Яденето на по -малко месо е полезно за вашето здраве и здравето на околната среда, което може да е една от причините понеделникът без месо да навлезе толкова бързо в САЩ и по света. Неотдавнашното изземване на смляна пуйка поради възможно замърсяване със салмонела е тревожно. Ако участвате в понеделник без месо, може да продължите да се наслаждавате на месни ястия през цялата седмица. Помогнете да предпазите себе си и близките си от болести, пренасяни с храна, с прости стъпки за приготвяне на храна, които винаги да следвате.
Вероятно сте чували новините за скорошната епидемия от салмонела (и изтегляне на продукта) свързани със смляна пуйка. Събитията около огнището и припомнянето са страшни, но не е нужно да се отказвате от месото заради това. Усилията ви да бъдете информирани и образовани за приготвянето на храна - особено за месото - могат да ви помогнат да останете здрави и в безопасност.
Намалете консумацията си
Проучванията показват, че намаляването на месото е полезно за вашето здраве и здравето на околната среда. Например, замяната на храни, богати на наситени мазнини (като месо) с храни, богати на полиненаситени мазнини (ядки, растително масло, семена), може да намали риска от сърдечни заболявания. Също така може да намали консумацията на вода. Помислете, че от 1800 до 2500 галона вода отиват за производство на килограм говеждо месо. 220 галона вода за килограм тофу.
Разказите за болести, пренасяни с храна
Според Национален институт по здравеопазване (NIH), болести, пренасяни с храна, се овладяват след консумация на храна (или напитки), заразена с бактерии (като салмонела), паразити или вируси, но също така могат да бъдат причинени от вредни химикали, ако са заразили храната по време на прибирането на реколтата или преработката.
The Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) изчислява, че всяка година приблизително 1 от 6 американци (или 48 милиона души) се разболяват от болести, пренасяни с храна, 128 000 души са хоспитализирани, а 3 000 души умират от болести, предавани с храна.
Стъпки, за да останете в безопасност в кухнята си
Когато ядете месо, предприемете стъпки у дома, за да гарантирате, че това е безопасно преживяване. Следните съвети от Националния институт по здравеопазване (NIH) са само някои начини да се предотврати развитието на вредни бактерии в храната. Прочетете целия списък на NIH.
- Хладилни храни незабавно. Ако приготвената храна престои на стайна температура повече от два часа, може да не е безопасно да се яде. Настройте хладилника си на 40 ° F или по -ниско, а фризера си на 0 ° F.
- Гответе храната до подходящата вътрешна температура. 145 ° F за печени, пържоли и котлети от говеждо, телешко и агнешко месо; 160 ° F за свинско, телешко месо и говеждо месо; 165 ° F за смлени птици; и 180 ° F за цели птици. Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни. Храните се готвят правилно само когато се нагряват достатъчно дълго и при достатъчно висока температура, за да убият вредните бактерии, които причиняват заболявания.
- Предотвратете кръстосано замърсяване. Бактериите могат да се разпространяват от един хранителен продукт в друг в цялата кухня и могат да попаднат върху дъски за рязане, ножове, гъби и плотове. Пазете суровото месо, птиците, морските дарове и техните сокове далеч от всички готови за консумация храни.
- Мия гъби и кърпи за съдове седмично в гореща вода в пералнята.
- Пазя студена храна студено и топла храна горещо.
- Никога не размразявайте храната на кухненския плот. Използвайте хладилник, студена течаща вода или микровълнова фурна.
- Разделям големи количества остатъци в малки, плитки контейнери за бързо охлаждане в хладилника.
Лошо ми е?
Понякога дори най -добрите ви усилия не са достатъчни за предотвратяване на заболяване. Помислете за Клиника Майо списък на възможните признаци на инфекция със салмонела (която може да продължи от четири до седем дни):
- Гадене
- Повръщане
- Болка в корема
- Диария
- Треска
- Втрисане
- Главоболие
- Мускулни болки
- Кръв в изпражненията
Намаляването на червените и преработените меса може да помогне за ограничаване на редица здравословни проблеми, засягащи много хора днес. С толкова много възможни вкусни ястия без месо, намаляването е лесната част!
Опитайте тези ястия без месо
- Тостадас от черен боб
- Кремово сладко царевично ризото
- Пица манго и халапено
Повече за Безмесен понеделник
- Безмесен понеделник: Направете го забавно
- Безмесен понеделник: Проверка на протеините
- Безмесен понеделник: Организацията
