Есента е най -любимият ми сезон през цялата година. Листата започват да се променят, въздухът става по -хрупкав, ябълките и тиквите са навсякъде и това е точно това, което вдъхнови тази рецепта.
По време на моите пазарувания за пазаруване, синът ми иска да си взема една от онези малки тикви, които се излагат почти във всеки супермаркет, в който посещавате това време на годината. Излишно е да казвам, че в кухнята ни имаше малка купчина кратуни и аз исках да измисля начин да ги използвам, вместо да ги разваля. Изпекох малка захарна тиква заедно с пресни ябълки, подправки и плитка кокосова сметана, създавайки тази приятна за корема супа, която е напълно подходяща за вегани и е идеална за есента.
Рецепта за супа от печена захар с прясна ябълка
Ако обичате тикви, ябълки и подправки, пригответе тази вкусно лесна, ароматна супа за лека храна. Тази супа без млечни продукти, подходяща за вегани, също замръзва добре, което я прави чудесна, когато искате само една купа, без да загрявате цяла тенджера.
Обслужва 8
Време за подготовка: 25 минути | Време за готвене: 1 час 20 минути | Общо време: 1 час 45 минути
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 2-3 сладки сорта ябълки, като Honeycrisp или Fuji, нарязани на кубчета
- 1 голям сладък лук, нарязан
- 1 захарна тиква със среден размер (около 4-5 килограма)
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 супена лъжица прясна мащерка
- 1 супена лъжица сушен градински чай
- 3-4 скилидки чесън
- 2-1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1/2 чаша кокосов крем, плюс допълнително за гарнитура (по избор)
- Морска сол и черен пипер на вкус
- Поръсете зехтин, за украса
- Тиквени семки, за гарнитура (по избор)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F и застелете голям лист за печене с хартия за печене.
- В голяма тенджера на среден огън добавете 1 супена лъжица зехтин, нарязаните на кубчета ябълки и лука и гответе до омекване, около 15 минути.
- Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената и натрийте отрязаната страна със зехтин. Поставете нарязаната с тиквата страна нагоре върху листа за печене и я изпечете във фурната за около 60 минути или докато тиквата омекне.
- Извадете тиквата от фурната и я оставете да изстине. С помощта на лъжица извадете месото от тиквата и я добавете към ябълките и лука.
- Добавете останалите съставки в тенджерата, покрийте и оставете да къкри на средно слаб огън за около 20 минути.
- С помощта на потопяем блендер пулсирайте супата, докато стане гладка и кремообразна и няма бучки.
- Изсипете супата в купички и украсете с допълнителна сметана, зехтин и тиквени семки. Най -добре се сервира топло.
Още рецепти за тиква
29 Сладко и солено рецепти за тиква
Peekaboo тиквен килограм торта
Горещ шоколад с тиква
