Ястията с едно гърне са подходящи за моята къща. Като заета майка и съпруга животът става доста хаотичен, но дори и така животът в кухнята не може да спре.
Едно нещо, което винаги предлагам на тези, които искат да се впуснат в готвенето, е да имат под ръка няколко основни неща за готвене: едното е страхотни ножове, другото чугунена холандска фурна или голяма тенджера с капак. Ще бъдете изумени колко гъвкави са тези саксии за толкова много различни рецепти.
Тази обилна есенна супа, приготвена в тази любима холандска фурна, е пълна със зеленчуци, мини паста и киноа. Той е ароматен и засищащ, но здравословен. Тази супа също замръзва добре, ако имате място във фризера.
Рецепта за италианска супа от киноа и боб с едно гърне
Зеленчуците се задушават в бульон на основата на домати, заедно с мини паста и киноа. Това лесно селско ястие е идеално за здравословна, утешителна вечеря.
Обслужва 8
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 35 минути | Общо време: 55 минути
Съставки:
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1 голям сладък лук, нарязан на кубчета
- 2 големи моркови, нарязани на кубчета
- 2 ребра целина, нарязани на кубчета
- 2 чаши консервирани натрошени домати Сан Марцано или други консервирани домати
- 1 (8 унции) може червен боб
- 5 чаши органичен зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица сушена италианска подправка
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 супена лъжица прясна чеснова паста или 4 скилидки смлян чесън
- Морска сол и черен пипер на вкус
- 1 чаша паста с мини пен или друга паста с малка форма
- 1/2 чаша сурово киноа
- Прясно настърган пармезан, за гарнитура (по избор)
- Пресен нарязан босилек или магданоз, за гарнитура (по избор)
Упътвания:
- Към 5-литрова холандска фурна или голяма тенджера за супа добавете зехтина, лука, морковите и целина. Леко се задушава за около 5 минути или докато зеленчуците омекнат.
- Добавете натрошените домати, боб, зеленчуков бульон, италианска подправка, риган, чесън, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Покрийте и оставете супата да къкри за 20 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете пастата и киноата в тенджерата и разбъркайте добре. Варете супата за още 10 минути или докато макароните и киноата се сварят напълно. (Ако забележите, че е абсорбирано твърде много течност, добавете още зеленчуков бульон, за да получите желаната консистенция.)
- Изсипете супата в купички и украсете с пресен пармезан и магданоз.
По -успокояващи рецепти за супи
Супа от диви гъби
Супа от чедър с печени броколи и чесън
Тортелини супа от пиле и сирене
