Независимо дали искате да приемете вегетариански начин на живот или просто искате да намалите консумацията си месо, няма причина да се откажете от потъването на зъбите си в бургери горещи от скарата или от фурната. Замяната на боб, леща и ядки с говеждо месо е лесен начин да намалите приема на наситени мазнини и калории, като същевременно увеличите приема на фибри и фитонутриенти. Хапнете от тези три рецепти за вегетариански бургер.
![плюшено мече в инвалидна количка](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Вегетариански бургер](/f/5486512d66951cca24b578a1ffe2267f.jpeg)
Бургер с черен боб на скара Chipotle
Прави 4
Поръсете тези опушени бургери с джак сирене и майонеза, смесени с щипка кайен. Сгушете се в леко препечена пълнозърнеста кифла.
Съставки:
- 2 кутии (15 унции) черен боб, изплакнати, отцедени
- 1 малък червен лук, смлян
- 3 супени лъжици заквасена сметана
- 1/2 чаша трохи за хляб
- 2 супени лъжици чипотле в сос adobo, смлян
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
- Сложете всички съставки и пулсирайте, докато се комбинират. Оформете 4 банички.
- Загрейте предварително грил и решетка за масло. Гответе бургери за 3 минути на всяка страна или докато се нагреят.
Бургери от слънчогледово семе и нахут
Обслужва 4
Пъхнете тези вегетариански бургери в пита и настържете със сос дзадзики.
Съставки:
- 2 чаши несолени слънчогледови семки
- 1 (15 унции) може нахут, изплакнат, отцеден
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 скилидка чесън, смлян
- 2 яйца
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- Сос цацики (рецепта по -долу)
Упътвания:
- Комбинирайте слънчогледово семе, нахут, лук, чесън, яйца и магданоз в кухненски робот и пулс за комбиниране. Опитайте и подправете със сол и черен пипер. Оформете 4 банички.
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Гответе бургери за 3 минути от двете страни или докато леко покафенеят и загреят
- Сос цацики: Пюре 1 чаша гръцко кисело мляко, 1 чаша краставици със семена, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица зехтин, сок от 1 лимон, 1 супена лъжица смляна лимонова кора, 5 до 6 листа мента и сол на вкус.
Бургери от червена леща и орехи
Обслужва 4
За промяна сложете кифлата и увийте бургери с голяма салата или листа от зеле Napa. Поръсете с малко сусамов дресинг преди сервиране.
Съставки:
- 1 чаша червена леща, набрана, изплакната
- 1 чаша орехи
- 2 супени лъжици зехтин плюс допълнително за печене
- 1 голям морков, ситно нарязан
- 1/2 чаша ситно нарязан шалот
- 2 скилидки чесън, смлени
- 11/2 супени лъжици смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка прах с 5 подправки
- Щипка кайен
- 1/2 чаша трохи за хляб
- 1/4 чаша ситно нарязан кориандър
- 2 яйца
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
- Сварете лещата в тенджера с подсолена вряща вода, докато стане много мека, около 15 минути. Отцедете и леко пасирайте. Заделени.
- Поставете орехите в голям сух тиган на среден огън и гответе, като разбърквате често, докато леко се препече. Свалете от огъня и нарежете на ситно. Оставете настрана и загрейте предварително бройлерите.
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете моркови и шалот и гответе, като разбърквате често, за 5 минути. Добавете чесън и джинджифил и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Подправете с 5 подправки и кайен, като разбърквате, за да се комбинират.
- Добавете леща, орехи, хлебни трохи, кориандър и яйца в тигана, като разбърквате, за да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер. Оформете 4 банички.
- Поставете банички върху тиган за бройлери и щедро напръскайте или намажете със зехтин. Печете по 3 минути на всяка страна или до златисто.
Още вегетариански рецепти
- Вегетариански рецепти за месояд
- Вегетариански рецепти на скара за забавление
- Вегетариански лаваш