Пресните домати, независимо дали са наследствени или ромски, правят прекрасен лют доматен сос. Но суров и студен, сосът има свежест за разлика от вашия основен сос за спагети.
Стигаме до края на сезона на доматите. Но все още има време да вземете куп и да създадете най -прекрасните доматени сосове и салати. И аз смятам да направя точно това, защото доматеният сос, приготвен от домати от наследство, е един от любимите ми сосове за паста. Въпреки че ще използвам от време на време буркан с доматен сос, когато бързам, в домашната версия има много повече аромат, особено когато мога да избера доматите. И докато съм склонен към лют доматен сос, Добро готвене предложи да заливате пастата със студен доматен сос от прясно нарязани домати, босилек и чесън. Беше страхотно! Да, сосът беше студен, но в комбинация с лютите тестени изделия придаваше на цялото ястие свежест, невъзможна за намиране нито с бурканчетата, нито с домашните версии.
Тортелини с пресен доматен сос
Обслужва 4
Съставки:
- 1 килограм домати от наследство, сърцевина и нарязани
- 3 унции пресен босилек, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 (10 унции) пакет тортелини
Упътвания:
- Сварете тортелините според указанията на опаковката, отцедете и оставете настрана.
- Комбинирайте доматите, босилек, чесън, олио, сол и черен пипер в средна купа. Сложете доматената смес върху тортелини и сервирайте.
Други рецепти с домати
Бекон и домати на квадратчета
Вкусна доматена сос
Салата от прясна царевица, рукола и домати
