Сезонът на скара е тук и ако търсите вкусен вариант освен тлъсти телешки бургери, има много възможности за избор, които не включват картонени вегетариански бургери. Направете свои собствени бургери от всичко, освен говеждо, за творческо отношение към печенето на скара.
Най -добрите съвети за приготвяне на бургер
1. Използвайте пресни съставки: Хората мислят, че баничката с бургер е комбинация от много съставки, не е задължително да са добри съставки. Не е вярно. Използвайте най -добрите и свежи съставки, които можете да намерите.
2. Дръжте го влажен: Няма нищо по -лошо от сух бургер, така че поддържайте „месото“ влажно, като добавите малко течност към суровите съставки. Например, соевият сос работи чудесно, както и кетчупът, яйцето или оцетът. Лукът, доматите и консервираният боб също ще ви помогнат да запазите вашия бургер нежен и сочен.
3. Не преварявайте: Ако използвате месо като пиле или свинско месо в бургера си, трябва да го сготвите поне до средно до средно добре, за да сте сигурни, че месото е сготвено. Но няма нужда да приготвяте вашия бургер добре приготвен или изгорял, което само го изсушава и намалява вкуса. Ако използвате само зеленчуци, просто се уверете, че зеленчуците са сварени и доста меки. Не искате да хапнете частично сварени, хрупкави зеленчуци в бургер.
4. Добавете билки и подправки: За да получите още повече вкус от вашия бургер, добавете пресни или сушени билки и подправки. Розмарин, босилек или лют червен пипер сред другите билки и подправки правят отлични допълнения към всеки бургер. Вкусът на месото или зеленчуците наистина ще бъде подобрен само с щипка аромат и креативност.
5. Бъдете креативни с гарнитурите: Вместо същия стар кетчуп и горчица за гарнитури с бургер, опитайте нещо различно, като създадете отделни сосове за всеки бургер. Например бургер от черен боб ще има страхотен вкус с пикантно майонеза от авокадо или пилешки бургер ще има страхотен вкус с розмарин айоли.
Рецепти
Бургер от гъби и черен боб с царевична салса
4 бургера
Съставки:
2 супени лъжици растително масло
1 бял лук, нарязан на кубчета
1 скилидка чесън, смлян
3 зелени лука, нарязани на кубчета
1/2 чаена лъжичка кардамон
3/4 чаша нарязани на кубчета пресни гъби
1, 15-унция консервиран черен боб, отцеден
1 чаена лъжичка кориандър
Сол и черен пипер на вкус
2 чаши замразени царевични зърна, размразени
2 супени лъжици смлян пипер халапено
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици пресен лимонов сок
Упътвания:
1. Загрейте растителното масло в тиган и задушете бързо белия лук и чесъна до прозрачност; добавете зелен лук и задушете до омекване. Смесете кардамона и гъбите и гответе, докато гъбите омекнат.
2. През това време пасирайте черния боб с вилица, докато се намачкат добре. Смесете сместа от гъби и кориандъра и комбинирайте добре, като се стараете да не намачкате гъбите; подправете на вкус със сол и черен пипер. Оформете сместа на банички и поставете върху предварително загрята скара. Затворете капака и оставете да се готви 8 до 10 минути на всяка страна. Обръщайте баничките много внимателно, за да не се счупят.
3. Докато бургерите се готвят, комбинирайте царевица, чушки, магданоз и лимонов сок. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Когато бургерите приключат с готвенето, поставете всеки върху кифличка и отгоре поръсете с царевична салса.
Пилешки бургери
8 порции
Съставки:
1 бял лук, нарязан
2 чаени лъжички смлян чесън
2 чаени лъжички растително масло
2 вишни чушки, нарязани
1 чаша нарязана репичка
1 домат, семена и нарязани
2 моркова, нарязани
2 килограма смляно пиле
1 яйце, разбито
1/2 чаша трохи за хляб
1 супена лъжица италианска подправка
Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
1. Запържете лука и чесъна в олио, докато лукът стане прозрачен. Добавете чушките, репичките, доматите и морковите и запържете до омекване.
2. Междувременно загрейте грила до горещо.
3. След това смесете смляно пиле с варени зеленчуци, яйце, галета и италианска подправка; разбъркайте, докато се смесят добре и подправете на вкус със сол и черен пипер.
4. Оформете пилешката смес на банички и поставете на скара. Гответе банички от 7 до 8 минути на страна или докато пилето се свари, като обърнете внимателно, за да не се счупят баничките. Извадете баничките от скарата и ги поставете на рула.
Бургер от сьомга с майо от авокадо
4 порции
Съставки:
1 1/2 килограм сьомга без кожа и кости
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 чаени лъжички соев сос
2 малки шалота, обелени и нарязани на кубчета
2 супени лъжици копър
1/2 чаша груби трохи за хляб
Сол и прясно смлян черен пипер
2 авокадо, без костилки и на четвъртинки
6 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица пресен лимонов сок
Сос от лют пипер на вкус
Упътвания:
1. Накълцайте сьомгата в блендер или кухненски робот с дижонска горчица и соев сос, докато току -що се комбинират, парчетата сьомга все още трябва да са на доста големи парчета. Добавете шалот и копър и пулсирайте, докато се смесят.
2. Сложете лъжицата в купа и смесете с галета и подправете със сол и черен пипер. Сместа трябва да е доста мокра и да се формова. Оформете сместа на банички и поставете върху предварително загрята скара.
3. Гответе баничките от 5 до 6 минути от всяка страна, като обърнете внимателно, за да не се счупят.
4. Междувременно намачкайте авокадо и смесете с майонеза, лимонов сок и няколко капки лют сос. Сервирайте банички на кифлички, гарнирани с майонеза от авокадо.
Свързани рецепти:
Рецепта за бургери от Халапено-Чедър
Рецепта за бургери с пуйки
Рецепти за етнически бургер
