Някои от нас са малко, хм, месо предизвикателство. Вярно е - дори най -опитен готвач е склонен да препече месо в един момент. Това е жалко събитие; обаче убиването по дяволите на телешкото филе е пълно събитие, което оставя гостите на вечерята да вярват, че сте въплътена Джулия Чайлд.
Но сериозно, можете да убиете тази филе. Да, можеш. И сега, когато празниците са пред нас, е време да разгърнете уменията си.
Това е супер-упадък и може да изглежда малко плашещо, но овладяването на изкуството на перфектно изпечено телешко филе не е толкова трудно, колкото звучи. Когато поддържате нещата прости и използвате качествени съставки, е лесно да създадете ястие, което напълно ще удиви всички, които се появят на вашата вечеря.
Повече ▼:Тази рецепта за кебап от говеждо месо е доста перфектната храна за барбекю в задния двор
Тази рецепта за печено е вкусна, както е или със сос по ваш избор. Ако случайно имате остатъци (които вероятно няма да имате, след като всички свършат с поглъщането на вашето творение), телешкото филе прави чудесен сандвич с пържола или салата.
Перфектна рецепта за телешко филе
Обслужва 8
Съставки:
- 1 (4 до 5 килограма) печено телешко филе, за предпочитане подрязано
- 4 до 6 скилидки чесън, натрошен
- Кошерна сол
- Прясно смлян черен пипер
- Около 1 чаена лъжичка розмарин
- 1 чаена лъжичка мащерка или повече
- Зехтин
- Месаджийски канап
Упътвания:
- Ден преди сервиране прегледайте филето си и отрежете излишната мазнина или сухожилия. С хаванче и пестик, смилайте заедно чесъна, солта, черния пипер, розмарина и мащерката, като използвате малко зехтин, за да го изгладите. Разтрийте тази смес по цялото филе. Покрийте и поставете в хладилник за 24 часа.
- Извадете филето от хладилника един час преди печенето и го оставете да достигне стайна температура. Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Завържете филето така, че да е равномерно по дебелина, като приберете по -тънката опашка, ако е необходимо. Поставете термометър за сонда в най -дебелата част на печенето и го поставете в плитка тава за печене.
- Печете 35 до 45 минути или докато вътрешната температура достигне 120 градуса F. Покрийте хлабаво с фолио и оставете да почине 15 минути, преди да издълбаете. И това е. Готови сте! Нарежете и сервирайте.
Повече ▼: Най -новата напитка Starbucks включва както говеждо, така и пипер... Yum?
И перфектната гарнитура за телешко филе? Досещате се... брюкселско зеле.
Рецепта за балсамово печено брюкселско зеле
Обслужва 6
Съставки:
- 1-1/2 килограма брюкселско зеле, подрязано и нарязано по дължина
- Кошерна сол
- 1 до 2 супени лъжици балсамов оцет
- 2 до 4 супени лъжици зехтин
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Поставете брюкселското зеле в тавичка за печене. Поръсете със сол и оцет и хвърлете кълновете наоколо.
- Повторете със зехтина.
- Печете за 30 минути, като разбърквате няколко пъти по време на процеса на готвене. Поръсете с малко повече кошерна сол непосредствено преди сервиране.
Първоначално публикуван през декември 2008 г. Актуализирано през ноември 2017 г.
