Сезонът на пресните раци е в разгара си, което ви дава невероятната възможност да правите сладкиши от раци с прясно месо от раци.
Избор на пресни раци
Ако имате късмета да живеете близо до океан или залив, който предлага пресни, живи раци, отидете да робите за най -доброто изживяване „от море до маса“. В противен случай вземете пресни раци от реномирани
пазар за търговия с риба или морски фермер.
Ако пресни раци не са във вашия регион, проверете доставчиците на морски дарове онлайн; ще ви изпратят раци на живо или на пара. Тъй като месото от раци трябва да се сготви, преди да приготвите сладкиши от раци, раците на пара ще го направят
ще ви спести стъпка в процеса. Живите раци са гарантирани свежи - но няма нищо подобно на готвене на раци, които бъркат наоколо.
Приготвяне на сладкиши от раци
След като раците са сварени, трябва да извадите месото от черупките, като бучките бъдат възможно най -големи. Това може да бъде досадна работа, защото трябва да сте сигурни, че няма черупки или хрущяли
в месото.
Можете да направите класически сладкиши с раци, разбира се, но има много апетитни вариации. Добавете халапенос за пикантен удар. Опитайте пресни билки, маслини, домати, авокадо или сърца от артишок. Можеш
дори направете сладкиши от раци без галета за пълен вкус на раци.
Сладкишите от раци също правят страхотни сандвичи само с малко тартар сос, коктейлен сос, домашно айоли или пикантен сос от чили. Ум!
Рецепти за сладкиши с раци
Ракови торти Jalapeno
Прави 6 порции
Съставки:
1 килограм прясно бучка месо от раци, на пара
1 малък бял лук, нарязан на ситно
1 голям пипер халапено, нарязан на ситно
3 супени лъжици мащерка, нарязана
1/2 чаша майонеза
1 голямо яйце, разбито
1 супена лъжица дижонска горчица
1 чаена лъжичка лют червен пипер
2 филии еднодневен бял хляб, направени на трохи
1 супена лъжица масло
Упътвания:
1. Комбинирайте раково месо с лук, черен пипер, мащерка, майонеза, яйце, горчица и кайен в голяма купа и внимателно разбъркайте.
2. Смесете галета в смес от раци и оформете 6 торти.
3. Загрейте маслото в тиган и добавете няколко торта с раци. Гответе около 5 минути на всяка страна или до златисто.
4. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Сервирайте със сос от чили-манго (рецептата по-долу).
Домати и маслинови раци торти
Прави 6 порции
Съставки:
1 килограм прясно бучка месо от раци, на пара
1/3 чаша натрошени крекери
1 шалот, нарязан на ситно
1/2 чаша ситно нарязани зелени или черни маслини
1/2 чаша ситно нарязани домати
1/4 чаша майонеза
1 яйце, разбито
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1/2 лимон, изцеден
1 чаена лъжичка сол
Даш табаско сос
1/2 чаша зехтин
Упътвания:
1. Комбинирайте месо от раци с бисквити, шалот, маслини, домати, майонеза, яйце, горчица, лимонов сок, сол и табаско в голяма купа и внимателно разбъркайте.
2. Оформете сместа на 6 торти. Загрейте масло в тиган и добавете няколко сладкиши от раци наведнъж. Гответе 5 минути на всяка страна или до златисто кафяво.
3. Прехвърлете сладкишите от раци върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Сервирайте с любимия си сос от морски дарове.
Сос чили-манго
Прави 6 порции
Съставки:
2 манго, обелени, обелени, нарязани на кубчета
1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
2 чаени лъжички смлян лют пипер
1/4 чаша нарязана прясна мащерка
Сол на вкус
Упътвания:
Комбинирайте всички съставки в кухненски робот или блендер и пасирайте.
Повече за раци и сладкиши с раци
Как да готвя пресни раци
Рецепти за раци с мека черупка
Сладкиши с раци, пълнени с авокадо
