Киноа е не само супер (хранителна) съставка, която трябва да имате под ръка за различни рецепти, но също така е чудесен източник на протеини, особено ако сте вегетарианец. Обичам да използвам киноа в яхнии, чили, салати и сега като хрупкава храна за пръсти.
Добавих индийско докосване към тези сладкиши с киноа, като използвах къри на прах, тахан чесън и пикантен пипер. Те са чудесни като закуски, пръстови храни за парти и като лека храна. Освен това децата ще ги обичат. Ако се притеснявате за нивото на подправки за вашите малки, просто задръжте добавянето на натрошен червен пипер и го поръсете отгоре при сервиране, вместо да го смесвате. Обичам да ги сервирам с моята семпла печена червена чушка, която добавя тонове допълнителен вкус.
1. Хрупкава рецепта от киноа с подправки от Индия
Сервира 6-8
Съставки:
- 2 чаши варено киноа
- 1/4 чаша брашно от нахут
- 2 големи цели яйца
- 2 супени лъжици таханова паста (намира се в близост до орехови масла в повечето магазини за здравословни храни)
- 1 тиквичка, настъргана
- 1/2 сладък лук, ситно смлян
- 1 малка шепа пресен кориандър
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер (пропуснете, ако не искате те да са пикантни)
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F и застелете лист за печене с хартия за печене.
- В купа смесете киноа, брашно от нахут, яйца и тахан, като разбъркате много добре.
- Сгънете останалите съставки в сместа от киноа и след това пуснете лъжици от тестото с еднакви размери върху листа за печене.
- Печете сладкишите от киноа за около 20 минути или докато станат хрупкави и кафяви.
- Извадете от фурната и оставете сладкишите от киноа да се охладят леко. Сервирайте с кремаво опечен червен пипер.
2. Рецепта за кремообразно печено червено пиперче
Добив 1-1/4 чаши
Съставки:
- 1 чаша печени червени чушки
- 1/4 чаша обикновено гръцко кисело мляко
- 1/4 чаша сирене фета
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 скилидка чесън
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- В кухненски робот добавете всички съставки и разбъркайте на силна смес, докато стане гладка и кремообразна.
- Прехвърлете в купа и покрийте с пластмасова обвивка.
- Охладете дипа за около 1 час, за да се смесят вкусовете, и след това сервирайте с топлите сладкиши от киноа.
Още рецепти за киноа
Печене от югозападна киноа
Ягодова-киноа салата с шампанско винегрет
Салата от киноа с билки с кедрови ядки и лимон