Собственикът, Марк Мебус, се готви професионално от 2003 г., когато завършва обучението си в Natural Gourmet в Манхатън. Първо е работил в Candle 79 в Ню Йорк, преди да се премести във Филаделфия, за да готви за Horizon’s. От времето си в Horizon’s Mark каза, че там наистина се е научил да усъвършенства уменията си по отношение на аромата и приготвянето. След като работи в Horizon’s почти 3 години, той става главен готвач в Cafe Blossom в Ню Йорк.
Марк казва, че наистина е искал да притежава собствен бизнес и че веган пицария във Филаделфия просто има смисъл. "Това е чудесна възможност за мен да имам място, което да отстоява идеалите на мен и моите връстници."
Какво отличава пицата Blackbird от останалите? Марк казва, че „малко по -дебела и по -въздушна“ кора и ярък сос, приготвен с най -добрите съставки.
За бъдещето на Blackbird Марк казва: „През следващата година просто искам наистина да накарам ресторанта на добра писта. Наистина просто искам да приготвя добра храна за хората и да имам място, което да е приятно за всеки, който влезе през вратата. ”
Засега Blackbird ще има ограничени часове (15-10 ч.) И ще бъде затворен в понеделник.
Историите, които ви интересуват, се предават ежедневно.
