Приставката за мелница за храна за вашия щанд миксер е всичко, от което се нуждаете, за да започнете! Смилането на месо у дома е не само просто, то гарантира възможно най -пресните, леки и сочни бургери! Без добавки, без розова слуз... само 100 процента пълнота на говеждо месо!
Следвайте тези стъпки по -долу и се обзалагаме, че ще забележите разлика... не само в общия вкус на бургера, но и в това как се чувствате, след като ядете. Те са по -свежи, по -леки и напълно вкусни!
Как да смилате собственото си месо за бургери
Добив 7-8 бургери
Съставки:
- 1-1/2 паунда телешки патронник
- 3/4 килограма телешко филе
- Кошерна сол и черен пипер
- Американско сирене или сирене чедър
- 6-8 рула от хамбургер
- Добавки
Оборудване:
- KitchenAid миксер с приставка за смилане на храни (на дребно $ 50-$ 60)
Упътвания:
1
Охладете инструментите за смилане на говеждо и месо
Поставете инструментите за прикачване на мелене на храни във фризера. Нарежете цялото месо на кубчета и го поставете в купа и разбъркайте добре. Поставете купата във фризера за поне 20 минути или до час.
Бакшиш: Важно е добре да охладите оборудването и месото преди смилането, това гарантира, че месото е естествено мазнината не се „размазва“ в смляното месо, а по -скоро се разпределя добре на хладни парчета през месото; това ще направи много по -добър бургер!
2
Пригответе се за смилане на месо
Постелете тава с пергаментова хартия и я поставете под миксера. Извадете шлифовъчните инструменти от фризера и ги закачете към смесителя съгласно простите инструкции, предоставени в кутията.
3
Смелете месото
Задайте настройката на миксера между 2 и 4. Извадете месото от фризера и (на партиди) започнете да мелите месото върху пергаментната хартия чрез поставете част от нарязаното на кубчета месо в горната част на мелницата и го избутайте с инструмента предвидено.
4
Оформете банички с бургер
Вземете прясно смляното месо и (работейки бързо и внимателно, за да не прекалявате или опаковате месото) оформете говеждо месо в бургери с желания размер, като натиснете отпечатък от палец в центъра на бургера.
Бакшиш: Препаковането и/или преработката на смляно месо води до твърд и тежък бургер. Работете бързо и опаковайте леко - това ще поддържа смляното месо хладно, а готовите ви бургери леки и сочни!
5
Пригответе грила и гответе
Поставете готовите бургерни банички в хладилника, като предварително загрявате грила си до средно висок. След като скара е готова, извадете баничките от хладилника и обилно сол и черен пипер от двете страни. Печете бургери на скара от всяка страна, около 4-5 минути на всяка страна (в зависимост от дебелината, размера и желаната готовност). Не натискайте бургерите по време на печене. След изтичане на вторите 4 минути, поставете бургери в ред в центъра на скара и намалете топлината до ниска. Поставете сиренето отгоре и затворете скарата за около 2-3 минути или докато сиренето се разтопи.
6
Сервирайте
Извадете от скарата и оставете бургерите да си починат 3-5 минути. Съберете кифлички и гарнитури и сервирайте.
Още рецепти за бургери
Домашни бургери от Бял замък
Бургери със синьо сирене
Бургери от Казабланка
