Пеканите, медът и горчицата засилват богатия маслен вкус на сьомгата, правейки тази салата, над която ще се лутате. Това е обилен обяд, който ще задържи глада ви в дните, в които нямате време за закуска следобед
Съставки:
За сьомгата:
2 (4 унции всеки) филе от сьомга
1/4 чаша ситно нарязани орехи пекан
2 супени лъжици пълнозърнести хлебни трохи
1 чаена лъжичка едро нарязан пресен копър
1 супена лъжица разтопено масло
Щипка сол или повече на вкус
Черен пипер на вкус
За превръзката:
1 супена лъжица дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка оцет от шампанско или оцет от бяло вино
Щипка кайен
1 супена лъжица зехтин
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
3 чаши месклюн или смесени зеленчуци
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и напръскайте лист за печене с незалепващ спрей за готвене. Поставете сьомгата върху лист за печене, с кожата надолу, ако е прикрепена.
2. В малка купа смесете орехи пекани, трохи за хляб, копър, масло, сол и черен пипер, за да образувате влажен рон.
3. Разпределете равномерно сместа от пекан и разпределете върху филетата, като леко притискате сместа с пръсти.
4. Печете във фурната за 12 минути или докато сьомгата току -що е сварена и заливката е препечена светлокафяво. Ако сьомгата има кожа, отстранете филето от листа за печене, като плъзнете шпатула между кожата и месото на сьомгата, оставяйки кожата зад нея.
В малка купа разбийте заедно съставките за дресинга и оставете настрана. Ако правите предварително, покрийте и съхранявайте в хладилник до три дни преди употреба.
Разделете mesclun между две чинии за сервиране. Полейте с половината дресинг. Поставете по едно филе върху всяка чиния върху зеленчуците и поръсете с останалия дресинг. Сервирайте веднага.
Сервира 2. На порция: 12 г въглехидрати, 3 г фибри, 31 г протеин, 33 г мазнини, 7 г наситени мазнини, 369 мг натрий, 101 мг холестерол, 475 калории, 297 калории от мазнини.
