Супа от ментов грах
Прави 6 порции
Съставки:
1 голям лук, нарязан
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици зехтин
1-1/2 килограма златни картофи, обелени, нарязани
3 стръка целина, нарязани
5 чаши пилешки или зеленчуков бульон
2 чаши пресен зелен грах (или замразен, размразен)
1 глава маруля, нарязана
3 супени лъжици нарязана прясна мента
Сол и черен пипер
Упътвания:
1. Сварете лука в разтопено масло и зехтин в голяма тенджера на среден огън, докато стане прозрачен, около 10 минути. Смесете картофите и целината и гответе още 5 минути.
2. Смесете бульона и граха в тенджерата и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и гответе 15 минути или докато картофите омекнат.
3. Разбъркайте марулята и гответе 2 минути. Смесете мента, сол и черен пипер. Свалете тенджерата от котлона и оставете супата леко да се охлади.
4. Супа лъжица на партиди в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Изсипете супата обратно в тенджерата и загрейте отново. Сервирайте с допълнителни свежи листа мента.
