В един свеж, прохладен и релаксиращ есенен уикенд, вместо да приготвите цяло ястие, можете просто да приготвите няколко гръцки мезета или малки хапки за приятелите и семейството си за забавно и вкусно събиране. Ето три лесни и апетитни мезета, които да сервирате с узо или хубаво гръцко вино.
Какво представляват мезетата?
Храната е неразделна част от гръцката култура, а мезетата са жизненоважен аспект на тази отличителна кухня. Мезетата са малки хапки, които се ядат късно следобед и рано вечер, обикновено в барове и
социални събирания. Тези вкусни малки ястия са хубаво допълнение към напитки като узо и вино и дават на хората вкусна причина да се съберат.
Типичният мезе може да бъде толкова прост, колкото някои прясно саламурени маслини с фета, октопод на скара или сирена, или толкова сложен, колкото гръцки колбаси, пайове със спанак или пържени скариди. Мезетата също обикновено са
в комбинация с напитки, особено узо, гръцко вино или гръцка бира. Узо обикновено се сервира като изстрел или се смесва с вода или лед за отпиване през свободното време. Сдвояването на тези малки гръцки хапки с узо или вино е
перфектен начин да прекарате спокоен есенен следобед.
Мезе рецепти
Мини Спанакопита
Прави 8 порции
Съставки:
1/2 голям бял лук, нарязан
1/4 връзка зелен лук, нарязан
1 скилидка чесън, смлян
1-1/2 супени лъжици зехтин
1 килограм спанак, изплакнат и нарязан
1 яйце, леко разбито
1/4 чаша сирене рикота
1/2 чаша натрошено сирене фета
8 листа фило тесто
1/4 чаша зехтин
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. В голям тиган запържете белия лук, зеления лук и чесъна в зехтина, докато омекнат. Смесете спанака и гответе, докато спанакът изсъхне. Свалете тигана от котлона и го запазете.
3. В малка купа комбинирайте яйца, рикота и фета, след което разбъркайте в сместа от спанак.
4. Подредете 4 листа фило тесто върху равна повърхност и намажете всеки лист със зехтин. С помощта на нож за пица или нож нарежете тестото на 4 еднакви по големина ленти.
5. Сложете малко количество спаначена смес върху края на фило лента и след това сгънете края, за да образувате триъгълник. Сгънете отново, след това използвайте остър нож, за да изрежете фило на ръба на
триъгълник. Запечатайте с масло.
6. Повторете с останалата смес от фило и спанак. Намажете триъгълниците с масло и ги поставете върху лист за печене.
7. Печете 20 до 25 минути или докато филото стане хрупкаво. Сервирайте горещо.
Фета пълнени маслини
Прави 6 до 8 порции
Съставки:
1 луковица чесън, накрая подрязана, за да се разкрият само върховете на скилидките
4 унции крема сирене, омекотено
1/2 чаша натрошено сирене фета
8 листа пресен магданоз, нарязан
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
2 бурканчета (8 унции) джъмбо или изключително големи маслини
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Увийте чесъна в алуминиево фолио и поставете върху лист за печене. Печете 30 минути или докато чесънът омекне и омекне.
2. Междувременно в купа със среден размер смесете крема сиренето, фетата и магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Изстискайте скилидки чесън от хартиената им кожа и пасирайте в смес от сирене.
3. Сложете лъжица смес от сирене в торбичка за сладкиши или торба с цип с отрязан долен край. Смесете тръбите в маслини и подредете в чиния или в купа за сервиране.
Агнешки кюфтета с сос за потапяне Фета
Прави 8 порции
Съставки:
3/4 чаша галета
1 скилидка чесън, смлян
1/2 бял лук, смлян
4 чаени лъжички прясна мента, смляна
1 килограм смляно агне
1 чаена лъжичка сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
4 яйца
1/2 чаша универсално брашно за драгиране
Потапящ сос Фета (рецепта по -долу)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Покрийте лист за печене с алуминиево фолио.
2. В голяма купа комбинирайте галета, чесън, лук, мента, агнешко месо, сол, черен пипер и яйца.
3. Оформете сместа на 1-инчови топки и потопете в брашно. Поставете кюфтета върху листа за печене.
4. Печете 10 до 15 минути или до пълно сваряване. Кюфтетата на шишчета се нарязват с клечки за зъби и се сервират топли с сос за потапяне Фета.
Потапящ сос Фета
Прави 8 до 10 порции
Съставки:
6 унции сирене фета
1/2 чаша крема сирене, омекотено
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 супена лъжица лют сос или на вкус
2 супени лъжици пресен копър, смлян
Едра сол и смлян пипер на вкус
Упътвания:
В купа със среден размер смесете фета, крема сирене, лимонов сок, лют сос и копър. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с кюфтета.
Още вкусни гръцки рецепти
- Здравословни гръцки рецепти и съвети за диета
- Предястия от гръцко сирене
