Облекчете пролетните си ястия с риба. Ако сте уморени от тежки зимни ястия и не сте сигурни как да преминете към по -леки пролетни ястия, възползвайте се от прясна сезонна риба. Включването на риба във вашата диета ще отговори на здравословната препоръка за консумация на две порции риба седмично и ще ви даде вкусен набор от по-леки ястия, идеални за пролетта. Ето няколко съвета за избор на прясна риба плюс три рибни рецепти, за да започнете.
Съвети за избор на риба.
Съвет №1: Потърсете произход
Технически, поради нарастващия брой рибовъдни стопанства, нито една риба вече не е в или извън сезона. Някои риби просто се считат за по -свежи и по -местни от други. Повечето пазари и търговци на риба ще посочат откъде е рибата (т.е. страната и дали е отглеждана или дива).
Съвет №2: Изберете диво
Когато е възможно, избирайте дива риба пред отглеждана риба, освен ако не сте сигурни, че е отглеждана по екологично чист начин и е без болести. Посетете Фонд за защита на околната среда за списък на най -добрите и най -лошите риби за консумация. Също така, изберете риба с по -ниско съдържание на живак.
Рибен съвет #3: Яжте местни
Изберете местна риба пред риба, доставена от далеч. Ловената на място или отглеждана риба ще поддържа въглеродния отпечатък нисък и обикновено ще бъде с по -свеж вкус. Ако имате късмета да живеете близо до брега, възползвайте се от ежедневно уловената прясна риба.
Съвет № 4: Пролетта означава по -лека риба
Точно както сте склонни да ядете повече месни ястия през зимата спрямо лятото, някои рибни ястия също се консумират по -добре през топлите месеци в сравнение с по -студените месеци. Ястията, приготвени със сом, сьомга, тилапия и пъстърва, са идеални за прехода от зимата към пролетта. Те все още са достатъчно тежки, за да ви прекарат през оставащите студени дни, но достатъчно леки, за да ви помогнат да очаквате лятото с нетърпение.
Рибен съвет #5: Подгответе се лесно
Подготовката на вашия избор на риба е проста работа. Простото скара и дресинг с лек маслен лимонов сос е вкусен и лек вариант, както и леко разбиване и пържене на риба (особено сом или пъстърва). Колкото по -свежа е вашата риба, толкова по -малко искате да я затрупате със сосове и подправки. Искате да опитате тази свежест.
Рибен съвет #6: Използвайте пресни билки
Пресните билки ще подобрят вкуса на вашата риба. Розмарин, кориандър, босилек, градински чай и магданоз са чудесни възможности. Печенето на риба en croute (увито например в бутер тесто), гарнирано с пресни билки, ще поддържа рибата влажна и ароматна.
Рибен съвет #7: Завършете с цитрусови плодове
Малко цитрусови плодове е идеалното окончателно допълнение към вашето рибно ястие. Когато сте готови за сервиране, просто изстискайте пресен лимон или лайм отгоре и сервирайте с допълнителни клинове.
