Начинаещите готвачи често остават силни със сушени билки от доста време - независимо дали майка им е използвала това, или защото са толкова удобни. Ако сте решили да се разклоните в широкия свят на пресни билки, може да се уплашите, но това ръководство ще ви успокои.
Когато се използват правилно и се съхраняват правилно, пресните билки наистина могат да имат голямо значение за някои ястия, особено по -малко дървесни билки като див лук и магданоз, които са склонни да загубят целия си взрив, когато изсушен. Кой знае? Може би дори ще започнете свой собствен билкова градина на перваза на прозореца. Това е много по -евтино, отколкото да ги купувате в магазина.
Разлики в готвенето за пресни билки
Ако просто преминавате към използване на пресни билки, трябва да знаете, че не винаги ги използвате по един и същи начин.
- Въпреки че винаги трябва да търсите онлайн, за да сте сигурни, като цяло използвате около три пъти повече количество пресни билки като сухи билки. Така че, ако използвате 1 чаена лъжичка сушен магданоз, ще ви трябват 3 чаени лъжички нарязан пресен магданоз.
- Ако пресните билки имат стъбло, можете да го използвате само ако е меко и гъвкаво и изобщо не е жилаво. Ако не сте сигурни, хапнете малко.
- По принцип по -късно в процеса на готвене трябва да се добавят пресни билки, отколкото сушени билки, за да се гарантира, че ароматите запазват яркостта си.
- Ако не обичате да нарязвате пресни билки, защото изглежда не можете да ги постигнете равномерно, колкото искате, опитайте билкови ножици. Харесвам тези ножици с пет остриета. (Mastrad, $ 12)
- Все пак не изхвърляйте изсушените си билки. Не само, че мнозина спират да растат през зимните месеци, което ги прави по -малко достъпни, понякога сушените билки наистина са по -добри за специфична употреба (сухи триения, например).
Изображение: Тифани Егберт/SheKnows
Повече за използването на пресни билки
Идея за подарък „направи си сам“: билков сапун, свеж в градината
Лесна идея за подарък „Направи си сам“: масла с билкова добавка на стотинка
10 вкусни билкови рецепти
