Когато температурата спадне, търся нещо топло, успокояващо и познато. Тук влизат супи от пилешки мами.
Филипините нямат четири сезона и температурата не се променя много през цялата година. Винаги е горещо и влажно. Това, което страната има, е два сезона, влажен и сух, дъждовен сезон и летен сезон. По принцип това означава непрекъснати дъждове и сухи месеци. По време на дъждовния сезон има някои ястия, които филипинците обичат да ядат в уюта на домовете си, докато гледат как външният свят се намокря напълно.
Местно известна като пилешка мами, тази супа с юфка е като основната ви супа с юфка и за всеки филипинец има специално място, запазено на масата, когато валежите започнат да валят. Една добра супа би използвала домашен пилешки бульон, но когато има ограничение във времето, добър бульон, закупен от магазина, също би бил вкусен. Смесена с пресни зеленчуци, пилешко, юфка с яйца, твърдо сварени яйца и препечен чесън, пилешката мами може да бъде следващата ви любима супа.
Филипинска супа с юфка с пилешки яйца (пиле мами) рецепта
Има различни видове азиатски супи с пилешка юфка, но тази е много близо до дома, защото това, което израснах, обичах във Филипините.
Обслужва 4
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 45 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
- 6 чаши пилешки бульон (домашно приготвен или закупен в магазина)
- 2 големи пилешки бедра без кости
- Черен пипер и сол
- 8 унции яйчени юфка
- Зехтин
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 чаши настъргано зеле (1/4 глава)
- 1 среден морков, обелен и обелен
- 3 млади лука, нарязани на кубчета
- 4 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани
- Рибен сос (по избор)
- Лимонов сок (по избор)
Упътвания:
- На умерен огън оставете пилешкия бульон да заври и след това добавете пилешките бутчета. Гответе 40 минути или до омекване и гответе. Подправете с черен пипер и сол, ако все още е необходимо. Когато се сварят, ги извадете от бульона и след това нарязайте месото. Заделени.
- Докато чакате пилето да се свари, пригответе юфката. На среден до силен огън, кипнете тенджера с вода. Когато заври, сварете юфката за броя минути, посочени на опаковката. Изцедете, когато се сварят, и след това ги разпределете в 4 отделни купи за супа.
- В малка тенджера със зехтин на слаб и среден огън препечете чесъна до златисто кафяво. Когато се препече, го прехвърлете в чиния с хартиена кърпа, за да поеме маслото.
- В отделните купички за супа, върху юфката, поставете пилето, зелето, морковите, младия лук, яйцата и препечения чесън.
- Когато сте готови за сервиране, изсипете горещия пилешки бульон в отделните купи за супа.
- Ако искате супата да е по -вкусна, добавете няколко капки рибен сос и лимонов сок.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти за супа с юфка
Лесно пикантно говеждо фо
Мисо зелен чай и супа от тофу с джинджифил с юфка от тиквички
Супа от тиква с тиквички със скариди
