Вегетариански семействата вече не са рядкостта, която някога са били. Все по-голям брой здрави родители избират да отгледат децата си на диета без месо, но с този нов избор на начин на живот идва и нов набор от грижи. Наскоро приетите вегетарианци може да се притесняват, че не осигуряват на децата си всички основни хранителни вещества. И така, как се справяте успешно с отглеждането на вегетариански деца?
Основни хранителни вещества за вегетариански деца
За да се гарантира, че хранителните изисквания на вегетарианските деца са изпълнени, е важно да се избират разнообразни храни от всяка от основните групи храни. Докато детето ви редовно яде протеини, въглехидрати, умерено количество мазнини и редица витамини и богати на минерали храни, можете да сте сигурни, че те получават всичко необходимо за оптимален растеж и развитие.
Групи храни
Протеин е от съществено значение за растежа и възстановяването на телесните тъкани. Разнообразие от протеини трябва да се яде от вашето дете всеки ден, за да се гарантира, че то получава добър баланс на аминокиселини. Добрите източници включват: млечни продукти, тофу и други соеви продукти, яйца, семена, ядки, боб и бобови растения, пълнозърнести храни като пшеница и ориз.
Въглехидрати са важни за енергията и растежа и съставляват значителна част от диетата на вашето дете. Нерафинираните въглехидрати като пълнозърнест хляб също са добри източници на фибри, въпреки че трябва да се дават с известно внимание. Твърде много храни с високо съдържание на фибри могат да напълнят детето ви, преди да се задоволят хранителните му нужди. Добрите източници включват: тестени изделия, пълнозърнест или кафяв хляб, боб и бобови растения, картофи, зърнени храни [трици не трябва да се дават на малки деца].
Мазнини са силно концентриран източник на енергия и подпомагат здравословното развитие на мозъка и нервната система при малки деца. Докато наситените мазнини са дали лошо име на тази група храни, добрата новина е, че растителните мазнини и масла са далеч по -добри за здравето на вашето дете. Добрите източници включват: млечни продукти [пълномаслени поне през първите две години], зехтин, растителни масла като слънчоглед, ядки, авокадо.
Витамини
Витамин А е от съществено значение за растежа, доброто зрение, здравата кожа и здравия зъбен емайл. Добрите източници включват: сирене, яйца, маргарин, моркови, зеленолистни зеленчуци, сушени кайсии и чушки.
Витамин В група е от съществено значение за растежа, образуването на червени кръвни клетки, развитието на здрава нервна система и също така превръща храната в енергия. Добрите източници включват: пълнозърнести храни, банани, екстракт от мая [като Marmite], зеленолистни зеленчуци, млечни продукти, гъби, авокадо, обогатени зърнени закуски.
Витамин Ц е от съществено значение за растежа, лечението и здравата имунна система. Витамин С също подпомага усвояването на желязото и е особено важно за вегетарианците да комбинират този витамин с храни, богати на желязо. Добрите източници включват: броколи, пъпеш, цитрусови плодове, горски плодове, магданоз, картофи, грах, чушки, зеленолистни зеленчуци.
Витамин D е от съществено значение за здрави кости и кожа. Той се абсорбира най -ефективно чрез слънчева светлина, но може да се намери и в ограничен брой храни. Добрите източници включват: млечни продукти, обогатени зърнени храни, маргарин.
Витамин Е е от съществено значение за здрава кожа и клетъчни структури. Добрите източници включват: растителни масла, пшенични зърна, ядки, семена, авокадо.
Минерали
Желязо е от съществено значение за растежа и здравата кръв. Желязото се усвоява по-лесно от растителни източници, отколкото животински продукти, така че е важно да се комбинират богати на желязо храни с източници на витамин С. Добрите източници включват: тофу, боб, жълтък, бобови растения, спанак, зеле, меласа, пшеничен зародиш, пълнозърнести храни, сушени плодове.
Калций е от съществено значение за здрави зъби и кости. Добрите източници включват: млечни продукти, тофу, зеленолистни зеленчуци, леща, бадеми и бразилски орехи, сусам.
Цинк е от съществено значение за растежа и клетъчното делене. Добрите източници включват: млечни продукти, пълнозърнести храни, боб и бобови растения, ядки, тиква и сусам.
За повече информация се свържете Вегетарианското общество
