Топла супа от броколи с кости-SheKnows

Неотдавнашната буря, която удари Североизток, както и студените температури на Запад, вдъхновиха много рецепти за супи. Тази рецепта за супа от броколи е наситена с хранителни вещества, които помагат за укрепване на имунната система, докато е топла, кремообразността ще разбие студа в тялото ви.
Неотдавнашната буря, която удари Североизток, както и студените температури на Запад, вдъхновиха много рецепти за супи. Тази рецепта за супа от броколи е наситена с хранителни вещества, които помагат за укрепване на имунната система, докато е топла, кремообразността ще разбие студа в тялото ви.

Свързана история. Веганско Великденско меню

Супа от броколи

Обслужва 4

Съставки:

T
• 1-1/2 килограма корони от броколи

T

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

T

• 1 супена лъжица веган масло

T

• 2 скилидки чесън, смлени

T

• 1 малък лук, нарязан на кубчета

T

• 2 стръка целина, нарязани на кубчета

T

• Сол и прясно смлян черен пипер

T

• 2 чаени лъжички ситно нарязани пресни листа от магданоз

T

• 5 чаши зеленчуков бульон

T

• 2 чаши опаковани листа от спанак

T

• 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора

T

• 1 чаша домашно кокосово бадемово мляко (с консистенцията на мътеница)

T

• Зърна черен пипер

T

• Прясна мента

Упътвания:

T
1. Нарежете цветчетата броколи от дръжките. Отлепете здравата външна кожа от дръжките и отрежете влакнестите краища. Стъблата се нарязват на кубчета.

T

2. Загрейте зехтина и маслото в голяма тенджера на среден огън до горещо. Добавете чесъна, лука и целина. Подправете със сол и черен пипер.

T

3. Гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути.

T

4. Добавете магданоз, стръкчета броколи, зеленчуков бульон и сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри силно.

T

5. Оставете да къкри за 3 до 4 минути. Добавете цветята броколи и продължете да готвите до много меко, около 5 минути.

T

6. Добавете спанак и лимонова кора. Разбъркайте, за да се комбинират и оставете да къкри 2 до 3 минути, за да увехне спанака.

T

7. Свалете тенджерата от котлона и използвайте потопяем пасатор, за да пюрирате супата.

T

8. Поставете тенджерата на слаб огън и разбъркайте кокосовото бадемово мляко. Опитайте и подправете със сол и черен пипер.

T

9. Сервирайте горещо, гарнирано с зърна черен пипер и прясна мента.

По -вкусно рецепти за веганска супа!