Хариса е моята подправка в момента, тъй като придава прекрасен вкус на прости ястия. В това ястие, когато е просто задушено със скариди и аспержи, това е шоустопър.
Хариса е нещо ново в кухнята ми. Чувал съм за това, но тъй като неиталианските съставки пристигат бавно в италианските супермаркети, никога го търсих до деня, в който беше точно там на рафта пред мен, заедно с други екзотични съставки. Взех го вкъщи и веднага готвих с него.
Това е първата ми пробна рецепта и излезе с голям успех. Семейството ми, първите, които го опитаха, имаше няколко порции. Парти след парти с приятели, приготвих тази паста и всеки път, когато се опита, всички се радват на това. Толкова пъти са ме питали за рецептата и мисля, че е време да я споделя с вас.
Това е бърза, лесна и надеждна рецепта, когато бързате и не знаете какво да приготвите за вашето семейство или гости. Хариса не е толкова люта, така че децата ми и децата на приятелите ми ядат тази паста с удоволствие.
Рецепта за спагети със скариди и аспержи, подправени с хариса
Обслужва 4
Съставки:
- 3 супени лъжици хариса
- 2 паунда скариди (пресни или замразени), обелени, нарязани и нарязани
- Екстра върджин зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 10 унции копия от аспержи, отстранени твърди краища, нарязани
- Сол и черен пипер
- 14 унции спагети
- Пресен магданоз, нарязан на ситно
Упътвания:
- В малка купа смесете 2 супени лъжици хариса със скаридите и след това я оставете за 5 минути.
- В голяма тенджера на силен огън сварете малко вода, за да сготвите спагетите.
- В тенджера със зехтин на умерен огън задушете бързо чесъна (по -малко от минута).
- Добавете скаридите и гответе за около 5 минути или докато току -що се сварят.
- Когато скаридите се сварят, прехвърлете ги в купа и ги оставете настрана.
- В същата тенджера на среден огън добавете още зехтин, останалата хариса и аспержите. Варете аспержите до омекване, около 8 минути.
- Върнете скаридите в тенджерата.
- Смесете заедно всички съставки за още 5 минути.
- Подправете със сол и черен пипер и изключете котлона, ако спагетите все още не са сварени.
- Ако водата за спагетите вече е вряла, добавете малко сол и след това спагетите. Гответе според указанията на опаковката минус 1 минута.
- Към тенджерата със соса добавете сварената паста и част от пастата, ако е необходимо. Хвърлете всичко заедно за 2 минути в тенджерата.
- Гарнирайте с магданоза и поръсете с малко зехтин.
- Сервирайте докато е горещо.
Още рецепти с хариса
Рецепта за домашна хариса
Рецепта от кюфтета от фета от карфиол и пикантни доматени тиквички хариса с тиквички
3 лесни и евтини начини за приготвяне на яйца
