Тази зашеметяваща, орехова торта без глутен е с най-добър вкус ден преди сервиране и продължава да остане влажна и вкусна до три дни.
Обслужва 8
Съставки:
1 чаша сурови лешници или 1 чаша брашно от лешници
1 чаша универсално брашно без глутен*
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаша омекотено несолено масло
1/2 чаша захар
2 яйца
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
3/4 чаша гръцко или пълномаслено кисело мляко
1/2 чаша ракия
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
1 чаша нарязани лешници, препечени в немаслена тава, докато леко покафенеят
3 супени лъжици сироп от агаве или мед
Упътвания:
Загрейте фурната до 350 градуса F. и масло 10-инчова форма за кекс. Лешниците се смилат в мелница за ядки или кухненски робот до получаване на брашнеста консистенция и се оставят настрана. Пренебрегвайте тази стъпка, ако използвате брашно от лешници. В купа със среден размер смесете брашно без глутен със сода за хляб и бакпулвер и оставете настрана. В миксер за поставяне, снабден с приставка за гребло, сметаново масло със захар. Разбийте яйцата едно по едно и след това добавете ванилов екстракт, кисело мляко, ракия и брашно от лешници. Добавете брашнената смес към маслената смес и разбъркайте само толкова, че да се получи гъсто тесто. Тя трябва да задържа някои бучки. Поръсете тестото с препечени лешници и печете 30 до 35 минути или тортата извира обратно, когато се докосне отгоре. Охладете в тиган върху решетка. Поръсете горната част на тортата с агаве или мед.
*Брашно без глутен може да се намери в повечето магазини за натурални храни и в пътеката за здравословни храни в повечето супермаркети.
Рецептата е предоставена от шеф Микеле Борбоа, MS
