Спомняте ли си, че глупавата тенджера от зелен фасул правеше баба? Тази нова и подобрена версия използва само пресни съставки, без консерви. Дори и пърженият лук, който толкова обичахте, се обновява, за да направи класическата празнична гарнитура още по-добра.
Гювечът от зелен фасул традиция ли е на масата ви за Деня на благодарността? Някои традиции са предназначени да бъдат нарушени. Това, че се е приготвяло с консерви с гъбена супа, намокрял зелен фасул и солен пържен лук, не означава, че трябва да го направите по този начин тази година. Опитайте тази актуализирана домашна версия.
Мини домашни гювечи от зелен фасул с хрупкав пържен лук
Прави 4-6, в зависимост от размера на рамекините
Съставки:
- 12 унции пресен зелен фасул
- 4 ленти бекон
- 2 чаши нарязани гъби кремини
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
- 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1/3 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1/2 чаша крем, разделена употреба (плюс още, ако е необходимо)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 2 супени лъжици галета panko
- 1 жълт лук, тънко нарязан
- 1/2 чаша брашно
- Сол
- Пипер
- Рапично масло
Упътвания:
- Загрейте фурната до 450 градуса F.
- Snap завършва зеления фасул и се нарязва на трети. Поставете в кошница за пара и варете на пара над вряща вода за около шест до осем минути, докато омекне, но не е напълно сварено. Потопете зелен фасул в ледена баня, за да спрете готвенето, след това отцедете и резервирайте.
- Нарежете бекона на парчета и запържете в голям тиган, докато стане хрупкав. Извадете парчетата бекон и ги отцедете върху хартиена кърпа. Изсипете всички, освен една супена лъжица мазнина от бекон, след това добавете нарязани гъби и сотирайте, докато пуснат соковете си и започнат да покафеняват. Добавете чесън, мащерка и люспи червен пипер и гответе още няколко минути.
- Изсипете пилешки бульон и около половината тежка сметана. Към останалата гъста сметана разбъркайте царевичното нишесте до гладкост, след което изсипете в гъбена смес. Оставете сместа да къкри и се сгъсти за няколко минути, докато достигне консистенцията на сос. (Ако сместа стане твърде гъста, добавете няколко чаени лъжички течна сметана наведнъж, докато се разрежда до желаната консистенция.) Подправете със сол и черен пипер, след това изсипете зелен фасул и бекон в гъбена смес. Разбъркайте добре.
- В малка купа комбинирайте сирене пармезан и галета panko. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете рамекините върху лист за печене. Разпределете сместа от зелен фасул по равно между рамекините. Отгоре се поръсва със смес от пармезан. Печете за около 15 минути, докато мехурчетата и върховете покафенеят.
- Междувременно поставете брашното в купа и подправете със сол и черен пипер. Хвърлете нарязания лук в брашно, за да се покрие. Загрейте няколко сантиметра масло в тенджера до около 350 градуса F. Изтръскайте излишното брашно от лука и запържете на партиди до златисто кафяво. Извадете от маслото и отцедете върху хартиени кърпи.
- Извадете гювечите от фурната и оставете да престоят поне пет минути преди сервиране. Отгоре с хрупкав запържен лук.
Още празнични гарнитури
Пикантен картофен гратен с коричка от розмарин
Странични ястия на фурна
Стреузел гювеч от сладки картофи в оранжеви купи
