Интензивно богата и упадъчна рецепта от тъмен горещ шоколад, известна още като шоколадов чауд, е сложна, пораснала версия на зимната комфортна напитка, която всички обичахме толкова много като деца. И това е мечтата на любителя на шоколада в чаша.
Ако има едно питие, което незабавно поставя на фокус щастливи детски спомени от зимата, това е горещият шоколад. През деня изхвърлихме пакети от разтворимия прах и сварихме тенджера с вода, за да напълним чаша, и ако бях напълно честен, вероятно бих могъл да намеря стари пакети някъде в дъното на кофата за къмпинг, останали от лято.
Има няколко пораснали версии на този зимен продукт, които обичам да подправям в зависимост от настроението си. Има основната рецепта за горещ шоколад, която открих като млада майка, отглеждайки три малки, което прави партидата достатъчно голяма за семейство. Този, който намерих отстрани на каша с какао на прах Hershey и се състои от мляко, захар и какао на прах, всички се задушават заедно върху котлона.
Много дни на домашно обучение правихме това сутрин, четейки заедно и уютни край огъня през зимата. Огромна стъпка напред от незабавния прах, това е законна чаша горещ шоколад със сигурност, особено с леко разтопен мини маршмелоу отгоре. Все още удвоявам рецептата за версия на Crock-Pot, която е чудесна за големи партита.
По-късно кулинарно откритие, мексикански горещ шоколад, ме върна към моите (полу-) латино корени с малко по-сложна и издигната версия. Добавените подправки от канела, кайен и истинска ванилия помагат за издигане на основната рецепта, а заместването на кафява захар с бяла засилва аромата.
В търсенето на ново и различно рецепти за горещ шоколад (шоколадът и кафето са моите мании за храна!), едва наскоро открих, че най -богатата и дебела версия на тази напитка се намира във Франция.
Ако има нещо, което европейците разбират по -добре от всеки друг, това е шоколадът. Достатъчно е само да прочета техните готварски книги, за да ме накара да се влоша. Богата сметана частично замества млякото, което други страни използват като основа. Парчета декадентен черен шоколад заместват какаото на прах, а еспресото придава по -голяма дълбочина на аромата.
Десертът в чаша е точно описание на този деликатес. Сервираната отстрани бита сметана е задължителна, за да добавите допълнителна кремообразност и малко по-лека текстура към гъстата шоколадова смес, а плътната бисквитка или висококачествените бисквити са аb абсолютна мъст за потапяне. Това бисквити беше като глазура на тортата. Не се срамувам да кажа, че всъщност въздъхнах на глас със затворени очи, когато отхапах първата си хапка.
Магазин за печене на Марло познава своите бисквити и моята бисквитка, която избрах днес, беше ароматът на еспресо с двоен шоколад. Спорих толкова дълго между това и неговия вкус на шоколадов тиквен пай, че в крайна сметка опитах по малко от всеки... Не се притеснявайте - споделих!
Въпреки че това може да не е напитка по избор за големи семейни събирания, това е абсолютно съвършенство за упадъчно след вечеря лакомство за двама (в малки чаши) или шест (в чаши за еспресо). Но обърнете внимание на една предупредителна дума: Не опитвайте голяма чаша - тя наистина е силно богата и малко върви далеч. Дъщеря ми дойде да тества вкус (и модел) и запази половината си чаша за следобедно лакомство.
Горещ шоколад във френски стил
За да направите домашна бита сметана, разбийте 1/2 чаша тежка сметана и 1/2 чаена лъжичка захар с електрически миксер, докато се образуват меки върхове. Съхранявайте охладено до готовност за употреба. Ще има много остатъци за други лакомства или сутрешно кафе.
Сервира 2 - 6, в зависимост от размера
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 5 минути | Общо време: 20 минути
Съставки:
- 1-1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаша тежка сметана
- 2 супени лъжици бяла или сурова захар
- 1/2 чаена лъжичка еспресо на прах
- 8 унции висококачествен горчив сладък шоколад (използвах 2 бара Ghirardelli 60%)
- Мента и/или настърган шоколад, за гарнитура (по избор)
- Прясна бита сметана (вижте основната бележка за рецепта за домашно приготвена версия)
Упътвания:
- В средна тенджера на умерен огън комбинирайте пълномасленото мляко, течната сметана, захарта и еспресо на прах, докато тепърва започват да се задушават по краищата. Намалете котлона до най -ниската температура, преди сместа да заври.
- Разбъркайте нарязания шоколад, докато се разтопи напълно.
- Тази следваща стъпка може да бъде пропусната, но разбиването й ще й даде пенеста, гладка текстура. С ръчен блендер или традиционен блендер разбийте за цяла минута и сервирайте веднага, на пара и на пяна. Сервирайте бита сметана отстрани.
- Съхранявайте остатъците, покрити в хладилника, и загрейте отново за сервиране.
Още напитки, за да ви стопли
Параход от меласа с меденки-богатата на желязо напитка, която трябва да отпивате
3 сладки коктейла Nutella гарантирано ще внесат малко магия във вашия ден
Най -лесната домашна гореща шоколадова напитка, която някога сте правили
