Италианските вина се приготвят с храна. Те имат висока киселинност, което кара устата ни да отделя слюнка, почиства небцето и ни подготвя за следващата хапка. Така че, да се насладите на италиански вина с храна е истинско удоволствие за вкусовите рецептори. И, разбира се, най -добрият чифтосване на храни защото италианските вина са италиански храни.
Как да си направим Virgin Sangria
Научете как да направите девствена сангрия за следващото си парти.
Какво да пиете с паста на доматена основа
Много ястия с тестени изделия съдържат доматен сос, който е доста кисел. Това затруднява сдвояването с вина, особено с червени вина. Но не се притеснявайте - има италиански червени, които могат да съответстват на киселинността в доматения сос и да издигнат проста италианска вечеря на ново ниво. Помислете за Barbera, червено вино, направено от едноименното грозде, отглеждано в Пиемонт в северозападна Италия. Барбера има висока киселинност и е едно от малкото италиански вина, които могат да съответстват на киселинността в доматения сос, допълвайки
италианска храна без да бъдете претоварени. Има няколко различни стила на Barbera и много различни производители.Следващия път, когато се наслаждавате на паста с доматен сос или пица с доматен сос и прясна моцарела, изберете Барбера с умерен алкохол (12-13 % или повече) и не е отлежала в дъб. Стареенето на дъба омекотява киселинността на Barbera и прави по -малко вероятно да се съчетае добре с доматен сос. Но отлежалата дъбова Барбера е идеална за месен сос и месни ястия или самостоятелно. Неговата мека и кадифена текстура го прави достъпен и привлекателен за много небца.
Пресни домати и италианско вино
От салата Капрезе с прясна моцарела до брускета, доматите са основата на много италиански мезета. Но доматите, подобно на доматения сос, имат висока киселинност. Те също са доста леки, което прави белите вина по -добро сдвояване за ястия с пресни домати. Така че, когато избирате вино за ястие, което съдържа пресни домати, отидете на италианско бяло с по -висока киселинност.
Най -добрите италиански бели също имат тонове вкус и характер. Регионът Кампания на юг прави бели, които се съчетават добре с пресни домати и други храни, които обикновено се сервират като мезета: маслини, прясна моцарела или морски дарове. Най -доброто е Greco di Tufo, италианско бяло вино, произведено от гроздето greco. Greco di Tufo е пълен с вкус и характер, но също така има достатъчно киселинност, за да съчетае ястията с пресни домати. Неговата минералност и средното тяло го правят идеално подходящ за моцарела и паста с морски дарове, от скариди и скампи до миди и калмари. В края на краищата това бяло идва от същата област като някои от най -добрите италиански домати, най -добрата моцарела и прекрасните морски дарове на крайбрежието.
Така че следващия път, когато готвите паста или приготвяте салата от пресни домати, оставете Chianti настрана и го запазете за хранене, което включва малко червено месо. Посетете вместо това Barbera и Greco di Tufo и гарантирано ще получите страхотно изживяване.
Повече съчетание на вино и храна
Съвети за сдвояване на шоколади и вино
Гръцка храна и винени двойки
Кое вино да сервирам?
