Празнувайте Великден и началото на пролетта с елегантен Великден брънч това изглежда само така, сякаш сте били в кухнята от преди разсъмване. Полу-домашен мавен Сандра Лий споделя най -впечатляващото си великденско меню с прекрасни рецепти за Великденски обяд, от сочно агнешко предястие и вкусни зеленчукови страни до коктейл от пролетно вино и креативен кекс десерт.
Лесен и елегантен Великденски обяд
Всички рецепти са препечатани с разрешение от Hoffman Media, LLC. Сандра Лий Полу-домашно списание
Роза Винена опашка
Прави 8 напитки
Една проста великденска напитка, която може да се отпие в очакване на яденето или като освежаващо средство след голямото хранене.
Съставки:
2 (750-милилитрови) бутилки охладено розе вино
1 чаша охладен сух вермут
2 чаши охладена газирана напитка
Червено грозде без семки
Упътвания:
В голяма стомна внимателно комбинирайте вино, вермут и газирана напитка. Гарнирайте с грозде.
Салата от козе сирене и ягоди
Прави 8 порции
Съставки:
2 трупи от козе сирене (4 унции)
2 (3,5 унции) торбички за салати с печени парчета пекан и бадем, разделени, естествено свежи
2 (10 унции) торби зеленчуци за салата
1 (16-унция) контейнер пресни ягоди, наполовина
1 (16 унции) бутилка хладилен винегрет от червено вино, Мари
Упътвания:
1. Нарежете равномерно всеки труп от козе сирене на 8 филийки. Нарязваме на едро 1 торба парчета пекан и бадем. Потопете всяко козе сирене на кръг в нарязани ядки, като натиснете леко, за да залепне.
2. Разделете равномерно зелените салати между 8 чинии за салата. Поръсете всеки равномерно с ягоди, парчета ядки и 2 кръга козе сирене. Полейте с желаното количество дресинг за салата.
Нарязани ролки от детелина
Прави 16 ролки
Съставки:
1 (16 унции) торба замразено тесто за руло в стил Паркър Хаус, размразено, Бриджфорд
1-2 чаши масло, разтопено
1-4 чаши сушени люспи от магданоз
Упътвания:
1. Леко намаслете тавичките за мъфини. Нарежете 24 ролки наполовина
2. С леко набрашнени ръце разточете всяко тесто наполовина на топка. Поставете 3 топки тесто във всяка чаша за мъфини. Намажете с разтопено масло и поръсете с люспи от магданоз. Оставете да втаса на топло място, без течения, за 2 до 3 часа или докато удвои обема си.
3. Загрейте фурната до 375 градуса F. Печете 16 до 22 минути или до златисто кафяво. Извадете от тигана и оставете да се охлади напълно върху решетки.
Агнешки бут на скара
Прави 8 порции
Агнешкото бутче на скара за Великден ви дава заслужената възможност да прекарате част от вашата великденска трапеза на открито с децата и на слънце.
Съставки:
1 (6-килограмов) подрязан агнешки бут без кости
1? 4 чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици смлян чесън
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сушен розмарин
2 чаени лъжички сушен риган
1 чаена лъжичка кошерна сол
Гарнитура: пресен розмарин, пресен риган, магданоз, резенчета лимон
Упътвания:
1. Изплакнете агнешкото и подсушете. В голяма здрава пластмасова торбичка с цип комбинирайте лимонов сок, горчица, чесън, соев сос, сушен розмарин, сушен риган и сол. Добавете агнешко, превръщайки се в козина. Запечатайте и охладете за 8 часа, като от време на време обръщате.
2. Извадете агнешкото от маринатата, като изхвърлите маринатата. Подсушете с хартиени кърпи и оставете да престои 30 минути преди печене на скара.
3. Покрийте студената решетка с грил с незалепващ спрей за готвене. Загрейте грила на средно ниска температура (250 до 300 градуса F). Агнешко на скара, покрито с капак на скара, за 1 час или докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част от месото, регистрира 140 градуса F за средно рядко.
4. Извадете от скарата. Палатка с алуминиево фолио; оставете да престои 10 минути. Агнешкото на тънки филийки и по желание украсете с пресни билки и лимонови филийки.
Забележка: За печене във фурната: Загрейте фурната до 325 градуса F и гответе непокрито за 1-1? 2 до 2 часа или до желаната степен на готовност.
Печени аспержи
Прави 8 порции
Аспержите са предвестник на пролетта и вкусна великденска гарнитура, когато се пекат във фурната.
Съставки:
2 килограма пресни аспержи
1? 4 чаша зехтин
2 чаени лъжички захар, Домино
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Откъснете и изхвърлете жилавите краища на аспержите.
2. Разстелете аспержите в един слой върху 2 (15 × 10-инчови) тигани за желе. Полейте със зехтин. Поръсете със захар, сол и черен пипер. Печете за 6 до 8 минути или докато хрупкаво омекне.
Чесън-билка пръстен картофи
Прави 8 порции
Съставки:
1 (1-1? 2 паунда) торба картофени пръчици
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица печен чесън и подправка от билки, Weber Grill Creations
Нарязан пресен магданоз (по избор)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Разрежете по -големи картофи по дължина, ако е необходимо. Подредете картофите в (15 × 10-инчов) тиган с желе.
2. Поръсете с олио и поръсете равномерно с чесън и подправки от билки. Печете 20 до 25 минути или докато картофите омекнат. Поръсете с магданоз, ако желаете.
Царевичен пудинг
Прави 8 порции
Съставки:
2 епруветки (20 унции) със златиста крема царевица, размразена, McKenzie's*
1 (16-унция) торба замразена царевица, размразена
1-4 чаши захар, Домино
3 супени лъжици универсално брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
1-2 чаени лъжички сол
6 големи яйца
1 чаша тежка сметана за разбиване
1? 4 чаша масло, разтопено
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Леко намажете 13 × 9-инчов съд за печене или 8 (8 унции) рамки.
2. В голяма купа комбинирайте царевица, захар, брашно, бакпулвер и сол. В друга голяма купа разбийте заедно яйцата, сметаната и маслото. Постепенно добавете царевична смес, като разбърквате, докато се комбинира.
3. Изсипете сместа в подготвен съд за печене или рамекини. Печете 35 до 40 минути или до златисто и стегнато. Оставете пудинга да престои 10 минути преди сервиране.
*Четири (10 унции) опаковки замразена царевица в стил крем, размразена, Green Giant, могат да бъдат заменени.
Кексчета с лютиче
Прави 24 кексчета
Направете тези вдъхновени от пролетта великденски кексчета предишния ден и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер до готовност за сервиране.
Съставки:
1 (16-унция) смес за кекс с кутия, Бети Крокър
1-1? 4 чаши цяла мътеница
2 големи яйца
1-2 чаени лъжички ванилов екстракт
1 (16-унция) контейнер класическа бяла глазура, Pillsbury
Жълт хранителен оцветител, Бети Крокър
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Линейни форми за мъфини с подложки от бяла хартия.
2. В голяма купа комбинирайте сместа за кекс, мътеница, яйца и ванилия. Разбивайте на ниска скорост с електрически миксер, докато се комбинират. Увеличете скоростта до средна и продължете да биете 2 минути.
3. Разделете тестото равномерно между приготвените чаши за мъфини, като напълните около две трети. Печете от 18 до 20 минути или докато дървена брава, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете да се охлади в тигани за 10 минути. Извадете от тиганите и охладете напълно върху решетки.
4. В средна купа разбъркайте глазурата, като постепенно оцветявате с хранителен оцветител, за да постигнете желания цвят на жълто. Тръба или намазване глазура върху кексчета.
Още великденски храни и напитки
- Пролетни вина за Великден
- Елегантни великденски десерти
- Направете гръцки Великденски празник
