Когато мислите за боровинки, мислите ви вероятно се отнасят до традиционния сос (или консервиран гел!), Сервиран с Деня на благодарността или коледната вечеря. Но боровинките могат да бъдат много повече. Изхвърлете очакванията си за обичайния супер сладък празничен сос и опитайте тези изобретателни рецепти с боровинки вместо.
Вкусна актуализация за сос от червени боровинки в консерва
Що се отнася до Деня на благодарността или Коледната вечеря, сосът от червена боровинка и пуйката вървят ръка за ръка. Но ако сте загубили вкуса си към желеобразния сорт, който излиза от консервата - в форма на консерва-има много други възможности за вкусен акомпанимент на базата на боровинки.
Пресните боровинки се отглеждат в блата, които са наводнени по време на прибиране на реколтата за по -лесно събиране (и, да, те наистина идват от блата, изобразени в рекламите на Ocean Spray!). Високо съдържание на витамин С, боровинките са много тръпчиви сами по себе си, но с подходящите подправки, подсладители и ароматизатори, те са абсолютно страхотни и могат да се превърнат в вкусен набор от страни, които да сервирате с вашия Ден на благодарността или Коледа хранене.
Рецепти за сос от червена боровинка
Червена боровинка ябълка
Ето сос от червени боровинки, който не е голямо отклонение от традиционния сос-малко на парчета с прекрасен сладко-тръпчив вкус.
Съставки:
1 чаша захар
1/2 чаша вода
1 пъп портокал, изцеден и изцеден
1 (12 унции) опаковка пресни боровинки, изплакнати и набрани
2 ябълки (твърд, сладко-тръпчив сорт като Cortland), обелени, обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета
Упътвания:
1. В средна тенджера разбъркайте захарта, водата, портокаловата кора и портокаловия сок, докато захарта се разтвори. Оставете да заври на среден огън.
2. Разбъркайте боровинките и ябълките и оставете да заври.
3. Върнете сместа до кипене, след това намалете котлона до умерено ниска и гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути.
4. Свалете от котлона, изсипете в купа и оставете да се охлади за 10 минути. Охладете до готовност за сервиране.
Черни боровинки
Търсите нещо по -малко сладко? Това черни боровинки придобива по -пикантен и леко тръпчив вкус с лук, оцет и подправки. Просто го опитайте, когато приключи с готвенето, и добавете малко нектар от агаве, за да премахнете ръба, ако е твърде тръпчив, за да ви хареса.
Съставки:
1 супена лъжица рапично масло
1 червен лук, смлян
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1 (12 унции) опаковка пресни боровинки, изплакнати и набрани
1/4 чаша ябълков сайдер
1/4 чаша ябълков оцет
1 чаша гранулирана захар
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
2 твърди, сладки тръпки ябълки, обелени, обелени и нарязани
2 круши, обелени, обелени и нарязани
Нектар от агаве, ако е необходимо
Упътвания:
1. Загрейте олиото в 5-1/2-литров сот тиган на среден огън. Добавете лука и поръсете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, 3 до 4 минути или докато лукът стане леко прозрачен.
2. Разбъркайте боровинките, сайдера, оцета, захарта, канелата и индийското орехче. Гответе, като разбърквате от време на време, за 4 до 5 минути или докато боровинките започнат да се спукват.
3. Добавете ябълките и крушите. Гответе 10 до 15 минути, докато стане гъста и наситено червена. Разбърквайте често, за да предотвратите изгаряне. Дайте му вкус и коригирайте сладостта с малко нектар от агаве, ако е необходимо.
4. Прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте горещо, на стайна температура или охладено.
Червена боровинка салса
Считайте това за пълно отклонение от традиционните сосове. Необработените боровинки се подслаждат и се смесват както със сладки, така и с люти аромати, за да се създаде вкусна уникална подправка. Сервирайте салса с тортила чипс или като част от темата на Тексас-Мекс на Деня на благодарността или коледната вечеря. Когато избирате лютия пипер, изберете разумно: Хабанеро ще превърне това в много люта салса; Serrano или jalapeno ще доведат до по -мека салса.
Съставки:
1 (12 унции) опаковка пресни боровинки, изплакнати и набрани
1 чили пипер, семена и грубо нарязани
2 шалота, обелени и нарязани на ситно
1 (8 унции) парчета ананас със сок
1 вар, изцеден и изцеден
3/4 чаша гранулирана захар
1/4 чаена лъжичка кошерна сол
Упътвания:
Комбинирайте всички съставки в купата на кухненски робот и разбъркайте, докато се комбинират напълно. Прехвърлете в купа и охладете до готовност за сервиране.
Още празнични рецепти с боровинки
- Рецепти за домашен сос от боровинки
- Тиквен хляб с боровинки
- Свинско печено с червени боровинки с бавно готвене
