Брюкселското зеле понякога може да стане лошо. Чували сте (или сте имали опит), че миришат смешно или че стават кашави. Е, това може да се дължи на начина, по който са приготвени. За един прост трик, дайте им бързо пържене на тиган в малко зехтин за няколко минути на силен огън. Те няма да получат фактора каша - или воня. Но брюкселското зеле е нещо повече от това, което сте виждали в миналото.
Електрически зеленчук
Като основен продукт през есента със сигурност ще видите брюкселско зеле на всичките си местни пазари. Ако сте ги избягвали, наистина трябва да ги опитате още веднъж! Брюкселското зеле е част от семейството на кръстоцветните (други членове включват рукола, броколи, бок чой, зеле, карфиол и репички, за да назовем само няколко) и са заредени с фибри, витамини (А, С и К) и фолиева киселина.
Витамините в брюкселското зеле спомагат за осигуряване на здрава имунна система, предпазват от хипертония, понижават кръвното налягане и помагат за поддържане на здрави кости, зъби и очи. Еха! Говорете за вегетарианска електроцентрала!
Бъдете малко креативни за нов вкус
Повечето хора също са чували или са преживели класическото ястие от брюкселско зеле, приготвено с панчета. Е, за безмесен понеделник брюкселското зеле става малко преобразяване, сервирано в супа и гарнирано с фантастично песто от лешници - доста общо лице от зеленото веге, което някога сте познавали (и може би избягвани).
Песто е толкова лесно нещо, което можете да направите за кратко време. Знаете ли, че можете да използвате аспержи, спанак, зеле и грах (наред с други неща) като основна съставка на песто? Тази версия също се различава от стандартните рецепти, тъй като разчита на лешници като основна съставка, добавяйки орехов вкус, който се съчетава перфектно с вашата супа от брюкселско зеле.
Супа от печено брюкселско зеле с песто от лешници
Рецептата е предоставена от iVillage и Рори Тровато
Обслужва от 4 до 6 души
Съставки:
Супа
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 килограм брюкселско зеле, подрязано дъно и наполовина
- 2 скилидки чесън, разполовени
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 3/4 чаша тежка сметана
- Сол и черен пипер на вкус
Песто
- 1/2 чаша препечени лешници
- 1 малка скилидка чесън
- 1/3 чаша зехтин
- 2 супени лъжици сирене пармезан
- Сол на вкус
Упътвания:
Супа
- Загрейте фурната до 425 градуса F. Комбинирайте зехтина, брюкселското зеле и чесъна в голяма купа и разбъркайте. Поставете върху лист за печене и печете, докато кълновете се препекат и листата леко покафенеят, около 15 минути. Завъртете веднъж или два пъти по време на готвене.
- Извадете и добавете в голяма тенджера с бульона и сметаната. Оставете да заври, намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри 20 минути. Сместа се пюрира до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Песто
- Комбинирайте всички съставки в кухненски робот до гладко гладко и подправете със сол. Гарнирайте всяка купа супа с пестото.
Още информация за безмесен понеделник
Преди да останете без месо, помислете за тези лесни заместители от Безмесен понеделник организация:
- Вместо да ядете нарязан бекон върху салата, използвайте нарязани ядки или слънчогледови семки.
- Вместо пилешка супа, опитайте разделена супа от грах или морски боб.
- Вместо хамбургер, яжте соев или зеленчуков бургер.
- Вместо паста с месен сос, сервирайте паста с боб канелини.
Вижте този списък с „Хамали и шейкъри“ които се присъединяват към движението Без месо в понеделник, включително следното:
- Готварският канал
- Робин Робъртс от Добро утро Америка
- Предприемачът и хип -хоп магнат Ръсел Симънс
- Артистката Джесика Симпсън
- AARP
- Опра
- Университет Джон Хопкинс
Гледайте: Мразите брюкселското зеле? Генетично е!
Ако мразите вкуса на брюкселското зеле, това вероятно е генетично. Докажете го на вашите мама и татко с PCR проекта с отворен код на Pro Biotech!
Още функции и рецепти без месо в понеделник
Безмесен понеделник в средиземноморски стил
Яхния от ечемик от моркови и гъби
Рецепти за скуош за сезона
Безмесен понеделник: Какви са новините?
Започнете седмицата с пицария
