نعلم جميعًا أن كل شيء أكبر في تكساس. لكن اسأل أي شخص من تكساس عن أطعمته المفضلة من ولايته الأصلية ، وسيصرون - كل شيء أفضل في تكساس أيضًا.
لقد كنت من تكساس لمعظم حياتي ، وهناك شيء غريب لاحظته حول العيش في ولاية لون ستار. تتنوع ثقافة الطعام في تكساس - أعني ، هل حقا متنوع عندما تفكر في حقيقة أن القيادة خارج حدود تكساس تستغرق ثماني ساعات.
تكساس ضخمة. اعتمادًا على المكان الذي تهبط فيه ، سيكون لديك العشرات من الأطعمة اللذيذة للاختيار من بينها - مثل الأسطوري تكس مكس في جنوب تكساس، عصاري المأكولات البحرية على طول الخليج وخاصة الشواء الاصبع في شرق تكساس.
الآن وقد لفتت انتباهك ، قد ترغب في ارتداء مريلة. هذه الأطعمة الشهيرة في تكساس ستجعلك تسيل لعابك:
لكن بالطبع ، الشواء سيكون على رأس قائمة "تكساس تفعل ذلك بشكل أفضل". من المؤكد أنك ستجد حفلات شواء جيدة في أي ركن من أركان الولاية تقريبًا. تكساس للسياحة توصي بإيقاف حفرة الشواء (انظر ماذا فعلت هناك؟) في أي وقت كنت في منطقة أوستن. ينتظر العملاء لساعات للحصول على لحم صدر لذيذ محلي الصنع في مطعم شهير فرانكلين باربيكيو في أوستن.
أكثر: 10 أطباق لذيذة لم تعتقد أبدًا أنك ستقدمها في حفل شواء
2. قطع دجاج مقلية
صورة: توم سبولدينج / فليكر
هذه الحالة الودية حيث يرشح الجميع قبعتهم ويقولون "نعم" هي أيضًا الحالة التي نحب فيها تناول شرائح اللحم المقلية بالدجاج بحجم وجهك. يكون مذاق لحم البقر في تكساس أفضل عندما ترتديه - عن طريق غمسه في بعض الدقيق وإلقائه في المقلاة العميقة. يقول تيري غولت ، الرئيس التنفيذي لشركة The Grocery Game والمقيم في SoCal والمتزوج من تكساس منذ 35 عامًا ، إن شرائح اللحم المقلي بالدجاج هي أحد الأطعمة الفاخرة في تكساس التي لا يستطيع حتى سكان كاليفورنيا أن يقاوموها. "هذا شيء نادرًا ما تحصل عليه في أي مكان في مطعم خارج تكساس أو أوكلاهوما (حيث أتيت). لقد وضعت الجزار لحم الخاصرة أو شريحة لحم مستديرة من خلال المغرض مرتين ، ويخرج بالطريقة التي يحبها أي شخص يحترم نفسه من تكساس. أنا "أقلي الدجاج" على طريقة تكساس ".
3. زبدة مقلية
قد ترغب في فك إبزيم الحزام على شكل تكساس لهذا الغرض. مثل أي ولاية جنوبية أصيلة ، تشتهر تكساس بطعامها المقلي. لم أذهب إلى معرض الولاية أو المقاطعة حيث لا يمكنك الحصول على مخلل مقلي أو أوريوس مقلي أو زبدة مقلية (ويفضل أن يكون ذلك على عصا). "يشتهر معرض ولاية تكساس بكونه مقصدا للأطعمة المقلية كل عام في الحدث السنوي. الزبدة المقلية ، الروبيان المقلي الخليجي يغلي ، الدجاج المقلي بيكون... هذا الحدث يحتوي على كل شيء ، وفي كل عام الأطعمة المقلية كن أكثر إثارة وإثارة للمغامرة "، كما تقول ليزلي شاتمان ، الصوت الذي يقف وراء مدونة أسلوب الحياة التي تتخذ من دالاس مقراً لها البوب يذهب إلى المدينة.
4. مرق
صورة: لاري هوفمان / فليكر
في جمهورية تكساس ، المرق عبارة عن مجموعة غذائية (بارك الله في هذه الحالة الرائعة). أحد الأطباق المفضلة لدي على الإطلاق هو البسكويت والمرق على الطريقة المنزلية في تكساس ، والذي يمكنك العثور عليه في أي مطعم على جانب الطريق أو في مطعم Jim’s في Great State. كما يشير غولت ، عندما تصنع مرق الحليب بالطريقة "الصحيحة" (المعروف أيضًا باسم طريقة تكساس) ، سيكون هناك شحم الخنزير - والكثير منه. تشرح قائلة: "لا يمكنني إخبارك بعدد عشاق الطعام في كاليفورنيا ، الذين يأكلون طعامًا صحيًا بخلاف ذلك ، يتوسلون للحضور لتناول إحدى وجبات الإفطار لدينا أيام السبت. هذا [مرق اللحم] مصنوع من "التنقيط". التقنية مثل صنع الرو، ولكن عليك أن تكون حذرا بشأن كمية الدهون التي تحتفظ بها في المقلاة قبل إضافة الدقيق. ليس كثيرًا ، وبالتأكيد ليس قليلًا جدًا. لماذا ا؟ لأنه فن ضائع ، وهو مسبب للسمنة! "
أكثر:16 وصفة معتمدة من تكساس لاحتياجاتك من الشواء في الفناء الخلفي
5. Queso
هناك شيئان تحتاج إلى معرفتهما حول هذا الطعم الجبني الذي يمكنك العثور عليه في أي مكان في تكساس: مذاقه أفضل بعد إغلاق القضيب ، عندما تحتاج إلى شيء لامتصاص الكحول في بطنك ، ويستمر اى شئ. (أعني اى شئ.) ميغان رينارت ، كاتبة وأوستينيت ، تعترف ، "عندما انتقلت لأول مرة إلى أوستن ، واجهت مشكلة خطيرة مع queso. لقد أكلتها طوال الوقت. يمكنني أن أتناوله تقريبًا مثل الحساء في وعاء. لقد تم ذلك بطريقة معينة هنا ولا يمكن تكراره ".
6. الصلصا
حاول الذهاب إلى تكساس دون تناول رقائق البطاطس والصلصة - أتحداك. ستكتشف بسرعة أنه ببساطة ليس من الممكن زيارة تيجاس دون الاستمتاع بالطعام غير الرسمي للدولة. الشيء الممتع في تكساس هو أنه لا يوجد نوعان من الصلصال متشابهان. ستكون الصلصة الطازجة التي تحصل عليها في عربة تاكو لذيذة بشكل مذهل ومختلفة تمامًا عن صلصة تكساس محلية الصنع التي تُباع على أرفف H-E-B (سلسلة البقالة المفضلة لدى تكساس). إذا كنت تريد أن تأخذ معك هدية تذكارية إلى المنزل ، فإن jarred salsa يقدم هدية رائعة: السيدة. صلصة رينفرو الحارة هو ربح مضمون لمتجر بقالة ، تم إنشاؤه بواسطة شركة عائلية عمرها 75 عامًا في فورت وورث.
7. تكس مكس
صورة: جيفريو / فليكر
عندما تغامر بالقرب من الحدود الجنوبية ، هناك كلمتان فقط تحتاج إلى معرفتهما: تكس و مكس. اسأل أي شخص محلي عن مكان العثور على بعض أنواع Tex-Mex الجيدة ، ولن تشعر بخيبة أمل. ستيفاني ميرشانت ، تكساس ومؤسس أمي التغذية، تسرد أفضل اثنتين مفضلتين لها في تكساس وهما الشواء و Tex-Mex ، قائلة: "نحن معروفون بمأكولاتنا المكسيكية تكس مكس طعام ذو طابع تكساس ". إذا كنت لا تعرف من أين تبدأ في الحصول على تاكو الخاص بك ، توصي شركة تكساس للسياحة محاولة فريدا في McAllen ، صنفته TripAdvisor على أنها رقم 1 من بين 100 مطعم في جنوب تكساس منذ مارس 2013.
أكثر: يوم الاثنين بدون لحم: الفلفل المحشو من نوع Tex-Mex هو بديل صحي لتناول العشاء
8. بيتزا
قد لا تكون البيتزا هي أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في تكساس ، ولكن بطريقة تكساس النموذجية ، ذهب السكان الأصليون وجعلوها خاصة بهم. تشتهر أوستن بالفعل بالشواء الرائع وتكس مكس ، ولكن بمجرد أن تزور الورك وتحدث المدينة (التي تصادف أيضًا أنها عاصمة الموسيقى الحية في العالم) ، ستعثر على بيتزا ناشئة مشهد. بيتزا هوم سلايس هو أحد مطاعم البيتزا في أوستن التي جمعت أتباعًا عبادة - حتى راتشيل راي أطلقت على بيتزا الحي اسم "طقوس مرور كبيرة" عند زيارة أوستن.
9. فودكا
ارتدِ إلى أي حانة في تكساس (خاصة حانة جامعية في أوستن) ، وستحصل على نظرة قذرة إذا طلبت أي شيء آخر غير أفضل فودكا في الولاية. أستطيع أن أؤكد ذلك أوستن ديب إيدي فودكا ينخفض بسلاسة - قليلاً بشكل سلس للغاية إذا كنت تحاول تسميته في وقت مبكر من الليل. يتم تصنيع Deep Eddy في معمل التقطير الخاص به على دفعات صغيرة خارج أوستن ويفتخر بكونه أسرع أنواع الفودكا نموًا في الولايات المتحدة.
10. خمر
يجب أن أعترف أنني ضحكت عندما سمعت لأول مرة أن ملف تكساس واين تريل في فريدريكسبيرغ نابا الجديدة (نحن من تكساس أصبحنا أكبر من أن نتعايش مع بريطانيا مرة أخرى!). ولكن بعد ذلك قمت بجولة صغيرة طريق النبيذ 290 واضطررت لشرب كلماتي وأنا أختبر عينات من بعض أنواع النبيذ اللذيذة التي تقدمها الدولة. وفقًا لـ Texas Tourism ، "تعد تكساس خامس أكبر ولاية منتجة للنبيذ في الولايات المتحدة ، وهي موطن لـ 15 نوعًا أصليًا من العنب وتضم أكثر من 275 مصنعًا للنبيذ. أولئك الذين يتطلعون إلى القيام بجولة في مصانع النبيذ في Hill Country سيستمتعون بـ Wine Road 290 ، الذي يضم 13 مصنع نبيذ حائز على جوائز على طول طريق الولايات المتحدة السريع 290. "
