من المحتمل أن يتضمن احتفال هانوكا الخاص بك أطباق لاتيك مقلية مقرمشة ولحم صدر ورغيلاتش. ولكن مع ثماني ليالٍ من الاحتفال ، ستحتاج على الأرجح إلى طعام أكثر من ذلك بكثير. قم بإعداد مجموعة من حساء كرات الماتزو محلي الصنع وستحصل على طبق دافئ وشهي يستحق الاحتفال!
قصة ذات صلة. تم العثور على شوربة جيادا دي لورينتيس الإيطالية على حساء البصل الفرنسي في الخبز والجبن
حساء ماتزو بالكرة ليس فقط عنصرًا أساسيًا في أعياد عيد الفصح ، ولكنه أيضًا طبق شهير لعيد حانوكا. كرات ماتزو هي زلابية يهودية مصنوعة من وجبة ماتزو وعادة ما يتم تقديمها في الحساء. كما هو الحال مع أي طبق ، هناك العديد من الاختلافات في كل من الوصفة والتقنية. في وصفة حساء كرات الماتزو هذه ، تُطهى كرات الماتزو خفيفة ورقيقة في مرق الدجاج الغني بالجزر والكرفس وقليل من الشبت.
شوربة ماتزو بالكرة
يخدم 4
مكونات:
- 4 بيضات
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب مرق دجاج (الوصفة أدناه)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب وجبة ماتزو
- 8 أكواب مرق دجاج (الوصفة أدناه)
- 2 جزر مقطع شرائح
- 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح
- 2 ملاعق صغيرة شبت مفروم
مخزون دجاج:
- 1 ذبيحة دجاج مطبوخة وجلد
- 3 أعواد كرفس
- 2 جزر
- 1 جزر أبيض
- 1 بصلة صفراء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 12 كوب) ماء
الاتجاهات:
لمرق الدجاج:
- يُقطع الكرفس والجزر والجزر الأبيض والبصل إلى قطع خشنة.
- في قدر كبير ، ضعي ذبيحة الدجاج مع الخضار والملح والفلفل والماء. (يجب أن يغطي الماء محتويات الإناء).
- يجلب ليغلي ثم خفض إلى ينضج.
- يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة أربع ساعات مع التحريك من حين لآخر.
- يُصفّى المواد الصلبة ويُترك المرق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛ ثم قشط الدهون من أعلى.
لتحضير شوربة كرات الماتزو:
- يخفق البيض والزيت وربع كوب مرق وملح معًا.
- أضيفي وجبة الماتزو وقلبي حتى تمتزج جيداً. برد لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير ، يُمزج مرق الدجاج والجزر والكرفس والشبت. يُغلى المزيج.
- في هذه الأثناء ، بأيد مبللة ، شكّل خليط ماتزو إلى 12 كرة ، باستخدام ملعقتين كبيرتين لكل كرة ماتزو.
- عندما يغلي مرق الدجاج ، أسقط كرات الماتزو في الوعاء وقللها إلى درجة غليان منخفضة جدًا. غطي المزيج واطهيه لمدة 25 دقيقة.
- قدميها على الفور.
المزيد من وصفات حانوكا
وصفات حانوكا ستسعد: فلتبدأ الاحتفال!
وصفة لاتكي عصير التفاح
وصفات Hanukkah rugelach
