نصف متعة الدخول إلى المطبخ هو العثور على مكونات بسيطة ومثيرة للاهتمام والجمع بينها بطرق جديدة تبرز نكهات طازجة وغير متوقعة. لا يجب أن يكون الطعام معقدًا أو يستغرق وقتًا طويلاً ليكون لذيذًا ، ولا يعني السهولة أنه يجب أن يكون مملاً.
أكثر:الجسم الساخن ، المطبخ الساخن: سمك القد المطلي بالفلفل الحار مع خضار الريحان الحارة (فيديو)
لذا سأريكم اليوم كيفية تناول عنصر أساسي من وجبات الغش اليومية - البيتزا - وتحويلها إلى شيء مذهل لإضفاء الحيوية على ذوقك. أولاً ، سأوجهك خلال عملية صنع عجينة القمح الخاصة بك والتي يمكنك صنعها على دفعات كبيرة حتى يكون لديك دائمًا القليل منها في متناول اليد. ثم سنقوم بصلصة البيتزا الخاصة بنا مع مربى البصل الحلو والكمثرى المحمصة وجبن جورجونزولا ، و بحلول الوقت الذي تقضم فيه هذه التحفة الفنية ، ستقول وداعًا لتوصيل البيتزا مدى الحياة.
أكثر:الجسم الساخن ، المطبخ الساخن: الجبن الحلو المطبوخ (فيديو)
بيتزا القمح الكامل مع الكمثرى المحمص وصفة جورجونزولا
مكونات:
- عجينة البيتزا الأساسية (الوصفة أدناه)
- دقيق للغبار
- مربى البصل (الوصفة أدناه)
- شرائح كمثرى
- Gongonzola
- جرجير
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
- اقطع العجين في المنتنصف. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي حصة واحدة لتشكيل قشرة ، وضعيها على صينية مقلوبة مطحونة بالدقيق.
- وزعي مربى البصل على العجينة ، ثم أضيفي شرائح الكمثرى و Gorgonzola.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق.
- ضع البيتزا على لوح تقطيع ، ووزعها بالجرجير ، وقطّعها إلى قطع.
وصفة عجينة البيتزا الأساسية
سر الفرم: أصنع كمية كبيرة من العجين وأحتفظ بها في الفريزر للضيوف الجوعى غير المتوقعين الذين يبدو أنهم يظهرون دائمًا في ساعات غريبة. أجد أيضًا أن اليوم التالي بعد صنع هذا وظهوره مرة أخرى في الثلاجة ينتج عنه نتائج أفضل.
مكونات:
- 3-1 / 2 كوب قمح مطحون 00 دقيق خبز
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1-1 / 2 كوب ماء 110 درجة فهرنهايت
- 2 ملاعق صغيرة خميرة
- 2 ملاعق صغيرة عسل
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لتزييت الوعاء
الاتجاهات:
- في وعاء صغير ، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والعسل. ضعه على منضدة للراحة لمدة 5 دقائق. يجب أن يصبح الخليط لطيفًا ورغويًا - إذا لم يحدث ذلك ، فإن الخميرة الخاصة بك قد ماتت.
- ضع الدقيق والملح في وعاء محضر الطعام ، واخلطهم عدة مرات للخلط.
- يُسكب مزيج الخميرة وزيت الزيتون فوق الدقيق ، ويُخفق حتى تتماسك العجينة في كرة ، حوالي 45 ثانية.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجن العجينة برفق واطوها براحة يديك لمدة 5 دقائق تقريبًا ، لتشكيلها على شكل كرة كبيرة.
- رشي وعاء به حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وضعي العجينة بالداخل ، واقلبها عدة مرات لتغطي بالزيت.
- غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في منطقة دافئة من مطبخك لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد أن ينتفخ العجين ، اضربه في الوعاء وأعده للخارج على لوح الدقيق.
- قطّعي العجين إلى 4 قطع ولفّيه بشكل منفصل في أكياس كبيرة يمكن إعادة غلقها. قم بالتجميد أو البراد على الفور. العجين سيستمر في الارتفاع إذا كان في الثلاجة ، لذلك لا داعي للقلق.
وصفة مربى البصل
مكونات:
- 1 بصلة كبيرة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 سيقان زعتر قطف
- 1/4 كوب من خل التفاح
- 1/4 كوب من شراب القيقب النقي
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
الاتجاهات:
- سخني الزيت في مقلاة مقاس 10 بوصات. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، نضيف البصل والزعتر والملح ، ونقلب باستمرار أثناء الطهي حتى تنضج تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 12 - 15 دقيقة.
- أضف خل التفاح وشراب القيقب والزبدة واستمر في الطهي حتى يصبح طريًا ومربى ، لمدة 10 دقائق أخرى.
- إزالة من النار وتوضع جانبا لتبرد.
أكثر:العميد شيريميت: وجدت حياة جديدة في المطبخ
