خذ كأسك الأحمر القادم خمر إلى مستوى آخر من المتعة من خلال تذوقها شوكولاتة. أصبحت الحياة أحلى.
الشوكولاته والنبيذ الأحمر كلاهما انغماس لذيذ ولكن لذيذ معا؟ قد تكون حذرًا بعض الشيء من هذا الاقتران ولسبب وجيه. إن مطابقة الشوكولاتة مع النبيذ الأحمر ليس بالأمر السهل مثل الاستيلاء بسرعة على أي شوكولاتة وزجاجة من الرف. يتطلب القليل من التدبر والذوق للتجريب.
لحسن الحظ ، هناك بعض الإرشادات التي ستساعدك في توجيهك في مهمة مطابقة الشوكولاتة والنبيذ. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون اختيارات الشوكولاتة والنبيذ قريبة من الحلاوة. لا يهم كثيرًا إذا كان أحدهما أحلى من الآخر طالما أن أيًا منهما ليس أكثر حلاوة.
إليكم السبب. إذا كانت الشوكولاتة أكثر حلاوة من النبيذ ، فإنها ستعزز النكهة المرة للنبيذ. إذا كان النبيذ أحلى بكثير من الشوكولاتة ، فسوف يربك براعم التذوق لديك ولا يترك مجالًا لنكهة الشوكولاتة.
قاعدة أخرى جيدة هي مطابقة كثافة النكهة. تحتاج الشوكولاتة العميقة الغنية بالنكهة إلى نبيذ عميق وغني بالمثل. وبالمثل ، فإن نكهة الشوكولاتة الخفيفة تحتاج إلى نبيذ خفيف.
الآن بعد أن انتهينا من الأساسيات ، حان الوقت للوصول إلى الأشياء الجيدة.
أزواج الشوكولاتة والنبيذ الأحمر
لو الشوكولاتة الداكنة الحلوة والمرة هي ما تفضله ، فأنت بحاجة إلى القوة نبيذ أحمر مع أوراق الفاكهة المركزة مثل أ كابيرنت ساوفيجنون ، ميناء روبي أو شيراز. زوج آخر ممتاز لهذا النوع من الشوكولاتة هو أ كاليفورنيا زينفاندل. يمكن للشوكولاتة الحلوة والمرة ، بسبب مذاقها القوي ونقص السكر ، أن تصمد أمام هذه الأنواع من النبيذ الأحمر عالي التانين. العفص هي المسؤولة عن جفاف الفم والتجعيد الذي تعاني منه بعد تذوق بعض النبيذ الأحمر.
أحلى الشوكولاتة الداكنة بحاجة إلى نبيذ بنكهات قوية قليلاً. هذه هي الفرصة المثالية لإبراز روائح الشوكولاتة الدقيقة لـ Cabernet Sauvignon أو Red Zinfandel. يتناسب نبيذ بورت أيضًا مع النكهة الغنية والكاملة للشوكولاتة الداكنة.
بالإضافة إلى شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب يمكن إقرانها مع Merlot أو Pinot Noir.
إذا كنت تفضل أن تكون الشوكولاتة أكثر حلاوة ، فلماذا لا تجرب أ الشوكولاته نصف حلو مع شيراز أو ميرلو أو بانيولس. روبي بورت وشوكولاتة الحليب هما مزيج طبيعي وسهل الاستخدام.
هل تبحث عن نبيذ أحمر لتناوله معك سوفلي الشوكولاته? أ نمط المنفذ أو الحصاد المتأخر باللون الأحمر هو اختيار ممتاز. سيقف أي من هذين النبيذ الحلو بشكل جيد مع حلاوة حلوى الشوكولاتة.
شوكولاته بيضاء، يعتبرها البعض من الناحية الفنية ليست شوكولاتة ، ومن المدهش أن تتطابق مع زينفاندل. هذا الزوج هو حالة جذب الأضداد. تمتزج نسبة عالية من التانيك والكحول في Zinfandel مع مزيج الشوكولاتة البيضاء الكريمية والزبدة معًا.
اسمح لهذه الإرشادات بأن تبدأ في مغامرة إقران الشوكولاتة والنبيذ ولكن لا تخف من عمل المطابقات الخاصة بك.
المزيد من النصائح والأفكار حول الشوكولاتة
أفضل الشوكولاتة للنبيذ الأبيض
نصائح لإقران الشوكولاتة والنبيذ
قوائم إقران الطعام والشوكولاتة
