لطالما أحببت عرض أندرو زيمرن أغذية غريبة. أعني ، مشاهدة رجل بالغ يأكل جودوك البرية هي في الأساس واحدة من أطرف الأشياء التي يمكنك مشاهدتها في عرض الطعام (Google geoduck ، وسترى ما أعنيه). لقد جرب كل شيء من سمكة قرش جرينلاند المخمرة إلى ما يسمى بخ البحر العملاق.
ولكن هناك الكثير في برنامجه أكثر من متعة مشاهدة شخص ما يأكل شيئًا قد نعتقد أنه ، حسنًا ، غريب.
"هدفي كله هو أنني أحاول تعليم الناس الصبر والتسامح والتفاهم في هذا العالم قال لي زيمرن في مقابلة أجريت معه مؤخرًا عندما سألته عن سبب أهمية برنامجه.
"الجميع يحب الطعام. لكننا نحب الطعام الإثيوبي أكثر مما نحب الإثيوبيين ، فنحن نحب الطعام المكسيكي أكثر مما نحب المكسيكيين... نحب الأطعمة التي تأتي من الأشخاص الذين يتحدثون بطريقة مختلفة اللغة التي لا نسمعها كثيرًا ، أو الذين لديهم لون بشرة مختلف عن لون بشرتنا ، أو الذين يؤمنون بنظام روحي يختلف عما نؤمن به ، " وضع.
كان هذا صحيحًا جدًا بالنسبة لي ، لا سيما بالنظر إلى مناخنا السياسي الحالي. يبدو أن العديد من الأمريكيين (وأولئك في الدول الغربية الأخرى) أكثر خوفًا من "الآخر" أكثر من أي وقت مضى ، سواء كان ذلك يعني أن الناس الذين قدموا إلى أمريكا من أماكن بعيدة لبدء حياة جديدة أو أولئك الذين يرونهم في اللقطات الإخبارية الذين يخوضون حروبًا يصعب القيام بها تفهم.
لكن وفقًا لـ Zimmern ، فإن فهم الأشخاص المختلفين عنا يمكن أن يكون بسيطًا جدًا ، حقًا - فقط جرب طعامهم.
"الغالبية العظمى من الناس في أمريكا يختبرون الثقافات الأخرى أولاً من خلال أفواههم. أنا فقط أستخدم الوسيلة الأكثر شيوعًا - والتي من خلالها أرى العالم - لمحاولة جعل الناس أقل عرضة للازدراء قبل التحقيق. إذا تمكنت من جعلهم يجربون طعامًا غريبًا بعض الشيء من مكان آخر وأعجبوا بفكرة ذلك ، فربما سيكونون أقل إثارة للقلق بشأن الأشخاص الذين يأتون أيضًا من هذا المكان. العالم ليس عن الطعام. العالم يدور حول الأشخاص ، ولكن لسبب ما يبدو أن لدينا قطع اتصال بشأن الأشخاص ".
أكثر:15 مكونًا تحتاجها في مخزنك لإتقان الطبخ الياباني
لكن بدلاً من دفع الروايات الجيوسياسية المكثفة إلى أسفل حلقك ، في عرضه ، فإن زيمرن هو نفسه قادرًا على مشاركة حبه للطعام والسفر والتجارب مع الثقافات الجديدة بطريقة تامة ريلاتابل. بعد كل شيء ، عندما لا يسافر لحضور برنامجه ، يكون زوجًا وأبًا يتصل بولاية مينيسوتا بالمنزل.
ربما تبدو وجباته المفضلة لطهيها لعائلته تشبه إلى حد كبير وجباتك.
"لدي زوجة وابن لا يريدان أن يصنع أبي طبق البفن المخمر الذي جربه مؤخرًا. أصنع دجاجًا مشويًا وطبقًا كبيرًا من الخضار المشوية أكثر من طهي أي شيء آخر. سيكون لدينا أيضًا ثلاثة أو أربعة أطباق جانبية في كل وجبة. يساعدنا في الحفاظ على توازن البروتين الحيواني مع بقية ما نأكله ".
وبالمثل ، يريد Zimmern تذكير الناس بأن مجرد وجودك في المنزل أو عدم قدرتك على السفر لا يفعل ذلك يعني أنه لا يمكنك البحث عن تجارب ثقافية فريدة وتجربة الأطعمة من جميع أنحاء العالم بنفسك تواصل اجتماعي.
"تصادف أن أظل مقتنعًا بأنه يمكنك" السفر "في بلدتك دون مغادرة. كل ما عليك فعله هو ركوب الحافلة ". على سبيل المثال ، أخبرني أنه ذهب مؤخرًا إلى الجانب الآخر من بلدة للمشاركة في الإفطار (وجبة العشاء خلال شهر رمضان ، عندما يفطر المسلمون) في المجتمع وجبة.
"كان هناك حوالي 200 شخص في مأدبة الإفطار على الجانب الجنوبي من مينيابوليس ، في مجتمع تقطنه في الغالب عائلات مكسيكية وصومالية. لقد كان بوفيه 9 دولارات لكل ما يمكنك تناوله من طعام شرق أفريقي تقليدي مطبوخ من قبل أشخاص من تلك الثقافة. كانت ، على بعد 3 أميال من منزلي. وعندما غادرت هناك ، كنت أعوم. لقد كانت تجربة رائعة ، وكان الطعام لذيذًا ".
إذا كنت مهتمًا بطهي طعام من ثقافات أخرى في المنزل ، يقول زيمرن إن هناك بعض الطرق البسيطة لاتخاذ الخطوة الأولى.
أكثر:14 مكونًا أساسيًا لطهي الطعام التايلاندي في المنزل
"فقط اطبخ شيئًا كل يوم لم تطهيه من قبل. اختر المطبخ الذي تحب تناوله. إذا كنت تحب الطعام التايلاندي ، فانتقل إلى متجر البقالة ، واحصل على بعض المكونات التايلاندية ، واصنع شيئًا ما. يمكنك أيضًا اختيار مجلة طعام بلغة أخرى - بالمناسبة هناك أطنان - في أي حي معين "، يقترح. إذا كنت لا تعرف الكلمات ، فما عليك سوى البحث في Google عنها. قال: "ستبدأ في تعلم اللغة والعثور على وصفات أخرى".
يبدو أنك عندما تسافر كثيرًا (زار زيمرن أكثر من 150 دولة) ، فقد تبدأ في الشعور بالملل. لكن زيمرن أخبرني أنه في الواقع يبدو أن العالم يصبح أصغر وأكثر لانهائية كلما سافر أكثر.
يمكن أن تبدأ في الشعور بأنك أصغر لأنك تقابل الكثير من الناس وتدرك أنه ، بشكل أساسي ، لديك اتصال معهم. "نحن متشابهون أكثر مما نتخيل ، وهذا هو السبب في أنني أشعر بالضيق الشديد في تقديم العالم كما أراه من خلال الطعام على أمل أن يرى الآخرون القواسم المشتركة بيننا من خلال ذلك أيضًا. الصياد الذي يعيش في كوخ عشبي في الطرف الجنوبي من مدغشقر ، ذلك الصياد يكافح مع نفس القضايا التي أعاني منها. كيف تكون زوجًا صالحًا ، كيف تكون أباً صالحًا ، كيف تستمر في الإعالة. إنه يفعل ذلك في سياق مختلف ، لكن لدي قواسم مشتركة معه أكثر مما أشارك فيه جيراني في الشارع الذين ليس لديهم عائلة لرعايتهم ".
لذلك ، قال ، "نعم ، العالم أصغر ، ونحن متشابهون أكثر مما يمكن أن نتخيله. ولكن أيضًا ، حياتنا وطرقنا في القيام بالأشياء معقدة للغاية... إنها مثل انفجار لا ينتهي للون من خلال منشور على الحائط "، أوضح.
قال لي زيمرن: "أعتقد أنك أفضل نسخة من نفسك عندما تكون على الطريق ، وأعتقد أن الطعام هو أفضل طريقة لمشاهدة الثقافة. عندما تجمع كل ذلك معًا ، أعتقد أن هذا سببًا مقنعًا للغاية لضبطه ".
يمكنك مشاهدة مغامرات Zimmern في الموسم الجديد من أغذية غريبة الثلاثاء على قناة السفر. في غضون ذلك ، لماذا لا تحقق من بعض وصفاتنا وتجد شيئًا جديدًا تمامًا لطهيه على العشاء؟
أكثر:10 مواد غذائية هندية أساسية للمبتدئين والمتحمسين
