يتطلب هذا الطبق القليل من الصبر ، خاصةً إذا اخترت تحضير الليمون المحفوظ بنفسك (لقد قمت بتضمين وصفة أدناه إذا كنت ترغب في تجربتها) ، ولكن المكافأة تستحق ذلك تمامًا. يمكنك تجربة يدك في تخليل الهالبينو الخاصة بك أيضًا ، لكن النسخ التي اشتريتها من المتجر يمكنني الوصول إليها لتذوقها بشكل مذهل ، لذلك ألتزم بها.
إذا كنت تصنع محمياتك بنفسك وتشعر بالإلهام ، فيمكنك وضعها في السلطات أو على توست الأفوكادو أو طهيها على نار هادئة في الكاري. لقد استخدمت أيضًا السائل المر والرائع لتوابل السلطة.
ستكون بالتأكيد مدمنًا على الليمون المحفوظ من اللقمة الأولى من هذا الليمون الأصيل.
بون شهية!
وصفة الليمون
يخدم 2
مكونات:
- بترول
- 4 أرباع ليمون مصفر ، مقطع (الوصفة أدناه)
- 7 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 رطل لينجويني
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 فلفل هالبينو كبير مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المحمص أو الإيطالي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بارميزان
الاتجاهات:
1. على نار متوسطة ، احضر كمية صغيرة من الزيت إلى درجة الحرارة. يُطهى الليمون المحفوظ في الزيت لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. بملعقة مثقوبة ، أخرج الليمون والثوم من المقلاة إلى معالج الطعام ، مع ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.
2. قم بطهي اللينجويني وفقًا لتعليمات العبوة. قبل التصريف مباشرة ، ضع جانباً نصف كوب من ماء المعكرونة. يُسكب ماء المعكرونة المحفوظ في محضر الطعام مع الليمون والثوم المطبوخ ويهرس حتى يصبح قشديًا.
3. اسكبي مهروس الليمون مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الزبدة. يُطهى على نار متوسطة مع الهالبينو وحوالي 1/8 كوب من الماء لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر. يُضاف الزعتر ويُطهى حتى تصبح الأعشاب عطرة ويصبح الصلصة كثيفة.
4. قلبي الصلصة مع المعكرونة حتى تغطى بالتساوي. قدميها ساخنة مع فتات الخبز المحمص وجبنة البارميزان.
وصفة الليمون المحفوظ
من عند توري آفي
المكونات واللوازم:
- 1 (1 لتر) جرة ميسون
- 6 - 8 ليمونات كاملة
- سكين حاد
- 4-5 ملاعق كبيرة ملح
- مدقة خشبية أو ملعقة
الاتجاهات:
- ابدأ بتنظيف برطمان ماسون بالماء الساخن والصابون. جففها بمنشفة نظيفة. نظف الأطراف الخارجية من الليمون ، اشطفها واتركها حتى تجف. قطعي أطراف الليمون إلى شرائح لعمل قمة وأسفل مسطحة. ضعي الليمون على أحد الأطراف المسطحة وقطعيه إلى أربعة أرباع.
- صب 1/2 ملعقة كبيرة من الملح في قاع برطمان ميسون. أضيفي شرائح الليمون المقطعة إلى أرباع وضعيها بإحكام في البرطمان. يمكنك استخدام مدقة خشبية أو ملعقة للضغط واستخراج أكبر قدر ممكن من العصير. يرش نصف ملعقة كبيرة من الملح بالتساوي فوق الشرائح الأربع.
- كرري العملية مع كل ليمونة مقطعة إلى أرباع مع طبقات متبادلة من 4 شرائح ونصف ملعقة كبيرة من الملح حتى تمتلئ البرطمان بإحكام بالليمون. نرش ملعقة كبيرة من الملح فوق الطبقة الأخيرة من الشرائح.
- احكم غلق المرطبان واحفظه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع على الأقل. هزها من حين لآخر لتوزيع العصير والملح. بعد أسبوع ، تصبح ناعمة وشفافة وجاهزة للاستخدام. يمكنك أيضًا نقلها إلى الثلاجة إذا كنت لا تستخدمها على الفور.
- عندما تكون جاهزًا لاستخدام شريحة ليمون ، أخرجها من البرطمان واشطفها لإزالة الملح الزائد. اسحب كل ما تبقى من لب الليمون ولبه بعيدًا عن القشرة وتخلص منه. قطّع قشر الليمون المصير حسب وصفتك أو بالطريقة التي تفضلها.
- يمكنك تخزين الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
القصص التي تهتم بها ، يتم تسليمها يوميًا.
