حسنًا ، لقد حصلت أخيرًا على شرائح الطهي لاستضافة أول عيد شكر لك. المشكلة الوحيدة؟ مطبخك في الواقع أصغر من الخزانة في غرفة السكن الجامعي.
بالتأكيد ، سيكون الأمر صعبًا ، لكن لا يجب أن يكون كارثيًا. ستساعدك هذه النصائح على الحصول على وجبة عيد شكر خالية من العيوب ، حتى لو كانت مساحة المنضدة الخاصة بك تتكون من لوح تقطيع موضوعة فوق حوض المغسلة.
1. تبسيط وجبتك
أنا نوع من عيد الشكر المتفوق ، ولكن بصراحة ، هذا يعني عادة أنني أجد نفسي في أعماق الأعشاب في يوم الوجبة الكبيرة. تنقذ نفسك من خطأي بتبسيط وليمتك.
قد تشعر بالحاجة إلى صنع كل طبق جانبي قمت بحفظه من والدتك العجوز مارثا ستيوارت ليفينج المجلات ، ولكن ثق بي - ما عليك سوى عدد قليل.
حاول التمسك بجانب أخضر وجانب برتقالي ونشا واحد والديك الرومي. بالنسبة للحلوى ، ستعمل فطيرة واحدة بشكل جيد - لن ينتهي العالم إذا كانت العمة إنيد تفضل اليقطين وأنت تصنع البقان. سيشعر الجميع بالارتياح لأن مضيفهم يستمتع بوقته ، ولا يبكي على أرضية المطبخ مع الأواني والمقالي المكدسة في متاهة خطيرة من حولها.
أكثر:فتاة ، لست بحاجة إلى فرن لطهي الديك الرومي في عيد الشكر
2. خطط مسبقا
التخطيط للأشياء في وقت مبكر سيوفر عليك الكثير من التوتر. حدد وقتك بحكمة طوال شهر نوفمبر، التخطيط لأيام التسوق الخاصة بك مسبقًا ، جنبًا إلى جنب مع أي مواد غذائية يمكن تحضيرها مسبقًا.
يجب عليك أيضًا إلقاء نظرة على قائمتك ومعرفة ملفات جدول يوم الفرن. سيمنع هذا وقوع أي كوارث في اللحظة الأخيرة - فأنت لا تريد أن ينتهي بك الأمر بحرق طاجن الفاصوليا الخضراء أو جعل ضيوفك ينتظرون حتى الساعة 10 مساءً. حتى يتم الانتهاء من الديك الرومي في النهاية.
3. التزم بالأدوات الأساسية
عند إنشاء قائمتك ، انتبه إلى أدوات المطبخ التي ستحتاج إلى استخدامها لإعداد وجبتك. محضر طعام ، خلاط قائم ، خلاط غمر ودبوس دوار؟ هذه وصفة لكارثة في مطبخ صغير.
يجب أن يراكم لوح التقطيع وسكين الشيف ومقشرة الخضار وهراسة البطاطس طوال اليوم على ما يرام. لا مساحة لطرح العجين؟ جرب أ عجينة تارت بالضغط أو غراهام التكسير قشرة للفطيرة الخاصة بك. ستحافظ التقنيات الأكثر بساطة على مطبخك وتسمح للنكهة الحقيقية لمكافأة الخريف بالتألق في جميع أطباقك - بعد كل شيء ، هل يريد أي شخص حقًا رغوة التوت البري على سوفليه البطاطا الحلوة؟
4. تعظيم مساحة الإعداد
قد يكون هذا هو الوقت المناسب للاستثمار في لوح تقطيع فوق الحوض. إنهم يصنعون أيضًا ألواح تقطيع ذات غطاء موقد ، لكن هذه تبدو مخاطرة بعض الشيء بالنسبة لي. لست حريصًا على فكرة وضع الخشب أو الخيزران فوق الموقد أو فوقه مباشرةً ، والذي ربما تم تركه عن طريق الخطأ. من ناحية أخرى ، إذا قمت بتحويل مائدة العشاء أو المكتب أو الخزانة إلى سطح عمل ، فلن تكون أول شخص يقوم بذلك.
5. الإعداد حتى التنظيف أسهل
قشر البطاطس والجزر مباشرة على منشفة ورقية. احتفظ بوعاء في متناول اليد للقصاصات. احتفظ بعلبة قمامة بجوار لوح التقطيع مباشرةً حتى تتمكن من سكب القصاصات مباشرة بالداخل. بمعنى آخر ، قم بإعداد محطة الإعداد الخاصة بك بحيث يكون التنظيف أسرع وأسهل.
6. حافلات محطتك أثناء الطهي
لا تترك فوضى كبيرة لتنظيفها في النهاية. سيؤدي ذلك إلى جعل مطبخك أصغر مع مرور اليوم ، حيث تغلق الجدران المليئة بالحطام عليك مثل Luke و Leia و Han و Chewie داخل ضاغطة القمامة Death Star. بدلاً من ذلك ، قم بتنظيف محطة العمل الخاصة بك بعد كل خطوة قبل الانتقال حتى لا تبحث دائمًا عن مساحة نظيفة وواضحة.
أكثر:دليلك البالغ للتخطيط لعشاء عيد الشكر المناسب
7. ضع فرن الحمل الحراري للاستخدام
إذا كان لديك فرن حراري على سطح العمل بدلاً من فرن بالحجم الكامل ، فتهانينا. ستندهش من مقدار ما يمكن أن يفعله هذا الطفل. تذكر أن تقلل درجة حرارة الطهي بمقدار 20 إلى 25 درجة ، لكن قم بالطهي لنفس الفترة الزمنية التي تستغرقها وصفاتك مباشرة. استخدم دائمًا أقل رف ممكن.
قد تكون قادرًا على الابتعاد عن تحميص ديك رومي هناك. شراء طائر أصغر وفراشه. قد تحتاج إلى طهي الساقين والفخذين بشكل منفصل. نظرًا لأنها تستغرق وقتًا أطول ، قم بشويها أولاً ، اتركها مغطاة حتى تظل دافئة ثم شوي الثدي ، وإزالة العظام ، بشكل منفصل بينما يستريح الفخذان. ضع خيمة على الثدي بورق الألمنيوم حتى لا يتحول لون الجلد إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
8. الاستعانة بمصادر خارجية
عليك أحيانًا مواجهة الحقائق وإدراك أنه لا يمكنك فعل كل شيء. بالتأكيد ، أنت قادر تقنيًا على طهي وليمة من 10 أطباق ، لكن هل ستنجو فعلاً من اليوم إذا وضعت نفسك في حلبة المسابقة؟
الحمد لله على محل البقالة. بين شريط الأطعمة الساخنة في Whole Foods المحلي والموارد عبر الإنترنت والمطاعم في مدينتك ، أصبح من الأسهل أكثر من أي وقت مضى جعل أشخاص آخرين يقومون ببعض أعمال الطهي نيابة عنك.
ولا عيب في لعبة الحظ. الشكر هو كل شيء عن المجتمع ، أليس كذلك؟ إذا كنت تستضيف الوجبة ، فلا بد أن يسأل شخص ما ، "هل يمكنني إحضار أي شيء؟" الآن هي فرصتك لتقبل عرضهم بالفعل.
في كلتا الحالتين ، ستوفر بعض المساحة في المطبخ حتى تتمكن من إضافة لمسة منزلية الصنع إلى وجبتك شبه التي اشتريتها من المتجر.
أكثر:كيف "نخبز" بدون فرن ونخرج بشيء جيد
