لقد تجاوز عدد سكان العالم 7 مليارات نسمة مؤخرًا. من الواضح أن هذا له تأثير على العالم من حولنا. نحتاج جميعًا إلى الطعام والموارد للبقاء على قيد الحياة ، ولكن التفكير في موارد الحياة غير المحدودة ليس فكرة جيدة.
قد تتساءل عن الدور الذي تلعبه في هذا المجتمع العالمي الجديد. صدق أو لا تصدق ، يمكننا جميعًا إحداث فرق. على الرغم من أننا قد لا نتمتع بشكل فردي بالقدرة على إجراء تغييرات جذرية في جميع أنحاء العالم ، إلا أن هناك أشياء يمكنك القيام بها بشكل صحيح في منزلك والتي يمكن أن تحدث فرقًا إيجابيًا وتقلل إهدار طعام.
بعض الإحصائيات البغيضة
كلفت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) بإجراء دراسة حول نفايات الطعام في جميع أنحاء العالم وقدمت نتائجها في مايو من هذا العام. ضع في اعتبارك بعض النتائج التي توصل إليها:
- يختلف فقد الطعام وهدره. خسائر الغذاء، التي تحدث في مراحل الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد والمعالجة ، هي الأكثر أهمية في التنمية البلدان ، بسبب ضعف البنية التحتية ، وانخفاض مستويات التكنولوجيا وانخفاض الاستثمار في إنتاج الغذاء الأنظمة. إهدار طعام تمثل مشكلة في البلدان الصناعية ، مثل الولايات المتحدة ، غالبًا بسبب كل من تجار التجزئة والمستهلكين الذين يرمون طعامًا صالحًا للأكل في سلة المهملات.
- في كل عام ، يهدر المستهلكون في البلدان الغنية قدرًا من الطعام (222 مليون طن متري) تقريبًا مثل صافي إنتاج الغذاء بالكامل في إفريقيا جنوب الصحراء (230 مليون طن متري).
- تحتوي الفواكه والخضروات على أعلى معدلات الهدر مقارنة بأي طعام.
ماذا يعني هذا؟ وتخلص الدراسة إلى أنه نظرًا لمحدودية توافر الموارد الطبيعية ، فإن أولئك منا هنا في الولايات المتحدة ، إن تقليل خسائر الغذاء أكثر فعالية من زيادة إنتاج الغذاء لإطعام عالم متنامٍ تعداد السكان.
وفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية في عام 2009 ، تم إنتاج 243 مليون طن من النفايات الصلبة البلدية في الولايات المتحدة. ومن هذه الكمية ، كانت نسبة 14.1 في المائة من فضلات الطعام. أين تذهب هذه النفايات؟ إلى مدافن النفايات.
كيف يمكنك أن تحدث فرقا؟
يمكنك الالتزام بتقليل هدر الطعام في منزلك. إنه أسهل مما تعتقد ويمكنه أيضًا توفير المال.
نصائح للمساعدة في تقليل هدر الطعام في المنزل
ضع ميزانية بقالة
عندما يكون لديك ميزانية محددة لرحلات البقالة الخاصة بك ، ينتهي بك الأمر بالعودة إلى المنزل مع المزيد مما تحتاجه بدلاً من ما تريده!
FIFO للثلاجة
هل سمعت عن FIFO؟ إنه يمثل أول ما يدخل ، أولاً يخرج. ماذا يعني ذلك؟ إنها طريقة تنظيم تساعدك على تحقيق أقصى استفادة مما يوجد في ثلاجتك. أولاً ، قبل التسوق ، قم بتقييم المحتويات في الثلاجة. بهذه الطريقة ، لن ينتهي بك الأمر إلى شراء إضافات لشيء لديك بالفعل. أعلم أنني كنت مذنباً بشراء زبادي لم أكن بحاجة إليه ، كل ذلك لأنني لم أدرك أنه لا يزال لدي القليل من الزبادي في الجزء الخلفي من الثلاجة.
عندما تكون مستعدًا لإعداد ملف FIFO ببساطة اسحب العناصر القديمة في الثلاجة ، مثل الزبادي ، إلى الأمام ، وضع الزبادي الذي تم شراؤه حديثًا خلفهم. ستستخدم العناصر القديمة ، التي لا تزال صالحة للأكل ، والتي تمنعها أولاً من التعثر في الخلف حيث لا يمكنك العثور عليها ، ومن المقرر أن تتجاوز تواريخ "الاستخدام بحلول" وينتهي بها الأمر في القمامة.
جمد بقايا الطعام
في بعض الأحيان يكون من الصعب تقليل الوصفة ، وينتهي بك الأمر مع الكثير من بقايا الطعام. لنواجه الأمر. مرة ومرتين وثلاث مرات مع نفس الطبق يومًا بعد يوم لا يطير دائمًا وينتهي الطعام في القمامة.
بدلًا من التمسك بقايا الطعام لليوم التالي ، خطط لتجميد نصف ما تحضره على الفور. ضع علامة عليها بوضوح في حاوية مناسبة وضعها في المجمد. لن تقدم وجبة رائعة على الطريق فحسب ، بل ستضع حدًا لإهدار بقايا طعامك.
خذ أجزاء أصغر
أثناء تناول الطعام ، حاول أن تتذكر القول المأثور ، "عيناك أكبر من معدتك". هذا يعني أنك في بعض الأحيان تأخذ أكثر مما يمكنك أن تأكله. عندما تأخذ حصة صغيرة ، فإنك لا تخاطر بإهدار ما قد تتركه وراءك. فكر في الأمر على أنه توابل طعامك: من الأسهل بكثير إضافة المزيد من التوابل بدلاً من إزالتها. وينطبق الشيء نفسه على أجزاء اللوحة.
ضع خطة للوجبات
لا يوجد شيء خاطئ مع القليل من التنظيم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بشراء البقالة وطهي الوجبات. تصفح كتب الطبخ ووصفاتك في المنزل وقم بتدوين جدول الوجبات الأسبوعي. بهذه الطريقة ، عندما تكون جاهزًا لمتجر البقالة ، يمكنك إعداد قائمة بالعناصر التي ستحتاج إليها والالتزام بالقائمة ، بدلاً من التقاط العناصر التي تعتقد أنك ستحتاج إليها... ومن المحتمل ألا تستخدمها.
تسوق أكثر
كثير من الناس حول العالم يفعلون ذلك بشكل يومي. عندما تتسوق للأشياء التي تحتاجها فقط في ذلك اليوم أو اليوم التالي ، فإنك تقلل من مخاطر شراء العناصر التي ستبقى في خزانة المؤن الخاصة بك غير مستخدمة ، وفي النهاية تصبح سيئة. تأكد من الجمع بين الرحلات إلى متجر البقالة والمهمات التي تنفد منها لأسباب أخرى. سيساعد هذا في التخفيف من الرحلات المتعددة للخارج وحوالي.
شراء محلي
طعام طازج! ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ عندما تشتري المنتجات الطازجة من متجر البقالة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر بعض الشيء قبل أن يصل إلى هناك. هذا يعني أنه من المحتمل أن تكون قد مرت عدة أيام قبل أن يتم وضع الطعام على الرفوف وفي الثلاجة ، مما يقلل من العمر الافتراضي لتلك المنتجات الطازجة بحلول الوقت الذي يصل فيه إلى منزلك. عندما تشتري المنتجات المحلية ، كما هو الحال في سوق المزارعين ، فإن المنتجات الطازجة هي بالضبط. طازج!
هناك أشياء يمكنك القيام بها في منزلك لإحداث تأثير في الحد من هدر الطعام. إنه أسهل مما تعتقد ويمكن أن يوفر لك المال على المدى القصير.
المزيد من الأفكار لتقليل هدر الطعام
أصبح تخطيط الوجبات أمرًا سهلاً
نصائح لخفض فاتورة مشترياتك
لا تضيعوا بقايا الطعام
حوّل بقايا طعامك إلى وجبات شهية
