عشاء الليلة: وصفة بودينغ خبز الطماطم واللفت - SheKnows

بدأت طماطم الإرث في الظهور لأول مرة في جميع أسواق المزارعين ومحلات البقالة. في حين أنها الحل الأمثل للسلطات والصلصات ، فإنها تضيف أيضًا نكهة لذيذة إلى الطواجن والحلويات.

قصة ذات صلة. مرق الفول السوداني الإفريقي القدي بطيء الطهي نضمن أنك ستحبه

في أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف يحدث شيء رائع - تبدأ طماطم الإرث بالظهور في أسواق المزارعين المحلية ومحلات البقالة المتخصصة. في حين أنه من الصحيح أنه يمكنك الحصول على الطماطم على مدار العام ، إلا أن الموروثات تأتي في العديد من النكهات ، فهي تُحدث تغييرًا رائعًا في وتيرة الطماطم القياسية. يمكنك استخدام أحلى الشيروكي للسلطات والحمير الوحشية الأكثر حمضية للصلصات أو الشوربات. يمكنك حتى أن تكون أكثر جرأة وتضيف بعض الطماطم المشوية إلى أطباق الدجاج أو شرائح اللحم. ولكن إذا كنت تتطلع إلى الابتعاد عن اللحوم الثقيلة خلال هذه الأشهر الأكثر دفئًا ، فإن بودنغ خبز الطماطم هو الحل. ومع كل هذا الجبن وشرائح الخبز ، فهو بديل صحي ولطيف للبيتزا.

بودنغ الطماطم والكرنب

يخدم 8

مكونات:

• 3 جنيهات كرنب
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
• 1 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل شاردونيه
click fraud protection
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 3 أكواب مرق خضروات
• 1 عبوة خبز فرنسي مقطّع إلى شرائح
• 3 أرطال من الطماطم الموروثة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
• 10 أونصات جبن جروير مبشور

الاتجاهات:

1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. زبدة صحن خبز بسعة 4 لتر وضعيه جانباً.
2. يُطهى الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين ، ويُصفى. بمجرد أن يبرد اللفت ، اعصر الماء الزائد ، واقطعه واتركه جانبًا.
3. سخني زيت الزيتون في نفس القدر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والزعتر ويُطهى حتى ينضج ، حوالي خمس دقائق. يُضاف الكرنب والنبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يقل النبيذ ، حوالي خمس دقائق. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.
4. يُغلى المرق على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم.
5. غلف الجزء السفلي من طبق الخبز بثلث الخبز ، وقطع الشرائح لتناسب إذا لزم الأمر. ضعي نصف شرائح الطماطم ونصف مزيج اللفت. يرش بالملح والفلفل ونصف الجبن. كرر الطبقات مرة واحدة ، مع الانتهاء من الخبز. اسكبي المرقة الساخنة فوق الخبز كله. يُغطى بورق الألمنيوم ويُطهى لمدة 50 دقيقة. اكشف الغطاء عن الطبق واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون الخبز بنياً ذهبياً. اتركي البودينغ يبرد لمدة 10 دقائق وقدميه.

وصفات طماطم أخرى

دهن الطماطم مع الخس المقدد (BLT)
فطيرة جبن ، طماطم وسبانخ
طماطم كرزية محشوة بالأعشاب وجبنة الماعز