Beignets هي الفطائر الصغيرة المقلية الشهيرة في نيو أورلينز والتي تشبه الكعك قليلاً وتشبه كعكة القمع. إذا كنت تحب اليقطين ، فستحب هذه البيجنيتس التي تحتوي على اليقطين في العجين والحشو. والمكافأة: هم على شكل اليقطين.
إذا لم يكن لديك بيجنيت من قبل ، فعليك تجربة واحدة على الفور. بالنسبة لي ، هم جزء من كعكة الدونات وجزء من كعكة القمع. العجينة ليست حلوة بشكل مفرط ، لكنها مقلية ثم رشها - أو في بعض الحالات ، ملقاة - في الكثير من السكر البودرة.
سافر زوجي مؤخرًا إلى نيو أورلينز وأعاد لي صندوقًا من مزيج البيجنيت من مقهى دو موند الشهير ، الذي يشتهر بزخارفه.
وعلى الرغم من أنها لذيذة جدًا ، إلا أنني أردت تجربة القليل من نكهة اليقطين لموسم الخريف ، لأننا يجب أن نضع كل الأشياء في اليقطين. بادئ ذي بدء ، تحتوي هذه البيجنيت على قرع في العجين.
هم على شكل اليقطين (لقد استخدمت قاطعة بسكويت اليقطين!).
وكمفاجأة ، يتم حقن بودنغ توابل اليقطين بداخلها.
أخيرًا ، يتم رشها بسخاء بمسحوق السكر. مهما فعلت ، من فضلك لا تنسى السكر البودرة!
اليقطين بودينج بودينج البهارات وصفة
Beignets هي الكعك الصغير الشهير الذي يتم رشه بالكثير والكثير من السكر البودرة ويحظى بشعبية كبيرة في نيو أورلينز. من أجل تحريف السقوط ، استخدمت اليقطين في العجين والحشو ، وكذلك شكلتها مثل القرع الصغير. يمكنك تخطي تقطيعها إلى أشكال قرع لتوفير بعض الوقت - ستظل لذيذة تمامًا.
تنتج 10-12
وقت التحضير: 45 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة l الوقت الإجمالي: 1 ساعة
مكونات:
لبيجنيتس
- 2 كوب مزيج البيجنيت (توجد في العديد من محلات السوبر ماركت أو متاجر المواد الغذائية المتخصصة)
- 1/2 كوب قرع معلب
- 7 أونصات ماء
- زيت (مثل الكانولا) للقلي
- سكر الحلواني المجفف
لملء
- 1 علبة بودينغ توابل اليقطين الفوري (يمكنك أيضًا استخدام بودنغ الفانيليا وإضافة توابل اليقطين)
الاتجاهات:
- اصنع عجينة البيجنيت حسب الإرشادات الموجودة على العلبة. (استخدم هذا النوع 7 أونصات من الماء مضافًا إلى كوبين من المزيج).
- نضيف اليقطين المعلب إلى العجينة.
- اخلط حتى يمتزج الماء مع اليقطين ، لكن لا تفرط في الخلط.
- على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة حتى سمك 1/8 بوصة. اقطع اليقطين بقطعة بسكويت على شكل قرع. أضيفي القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا.
- اصنع البودينج وفقًا للإرشادات الموجودة على الصندوق. (استخدم هذا الصندوق صندوقًا واحدًا من مزيج البودينغ مضافًا إلى كوبين من الحليب البارد.)
- في مقلاة ، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.
- تُسقط العجينة في الزيت الساخن ، وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التقليب على الجوانب عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا جيدًا ومنتفخًا قليلاً. إذا كنت لا تصنع أشكال اليقطين ، فيمكنك إسقاط العجين عن طريق ملعقة صغيرة أكوام في الزيت ، وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- املأ البنجر بملعقتين صغيرتين من البودنج. للملء ، استخدم محقنة طبية أو كيس أنابيب مع طرف ثلج يتم إدخاله في قيعان البيجنيت. كخيار آخر ، قم بتقطيع البيجنيت إلى نصفين ، وأضف البودينغ بين الطبقات.
- يرش السكر البودرة على الفور ، ويقدم.
المزيد من حلوى اليقطين
كيفية عمل فطيرة اليقطين داخل اليقطين
توينكيز اليقطين محلية الصنع
وعاء كينوا يقطين محمص
