3 سلطات شتوية تستحق الإنتري

فيما يلي ثلاث أنواع من السلطات الدافئة الجديرة بالقبول من أحد خبراء الطعام المقيم في QVC ومؤلف كتب الطبخ ديفيد فينابل.

قصة ذات صلة. لقد حولت Giada De Laurentiis للتو تراجعنا المفضل إلى ساندويتش وهو سهل التحضير

من المؤكد أن السلطات مغذية ، لكن صنع السلطة هو أيضًا طريقة سهلة لأخذ كل ما تريد ، ورميه في وعاء مع بعض الصلصة واسميها وجبة! نحن نميل إلى الابتعاد عن السلطات خلال أشهر الطقس البارد ، ولكن لا داعي لفعل ذلك - يمكنك صنع وعاء لذيذ من الخضار يلبي رغباتك الشتوية في تناول الطعام الدافئ والشهي.

إليك ثلاث سلطات دافئة جديرة بالمقبلات ومليئة بالمكونات اللذيذة لإبقائك ممتلئًا وشبعًا خلال موسم البرد.

سلطة قرع الجوز مع صلصة الرمان

ر إحماء تلك السلطة الشتوية!

رنصيحة ديفيد من الداخل: أسهل طريقة لإزالة بذور الرمان المزعجة من لب الثمرة هي تقطيعها إلى شرائح نصف ، امسكها على وعاء مع الجانب المقطوع لأسفل وضرب الفاكهة بملعقة خشبية لتحريرها بذور. (لا تنس ارتداء المئزر!)

مكونات:

رسلطة:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة خشنة

1 بصلة شمر مفرومة خشنة

1 رطل من القرع الجوز ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ومطبوخة حتى تنضج الشوكة

click fraud protection

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 (5 أونصات) عبوة جرجير صغير

1/2 حبة رمان (حبة كاملة متبقية)

1 كيس طقطقة لحم الخنزير (3 أونصات) ، مقطعة إلى قطع صغيرة

رالصلصة:

1/8 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 كوب زيت نباتي

4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة عسل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 حبة رمان (عصير وبذور)

الاتجاهات:

رسلطة:

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والشمر ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يضاف القرع المطبوخ والملح والفلفل. قلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 دقائق أخرى.

يُرفع المزيج عن النار ويوضع في وعاء متوسط الحجم. يُضاف نصف الصلصة ويُقلب ويُترك جانبًا.

الصلصة:

ضع جميع المكونات في ملف خلاط صغير أو معالج الطعام والمعالجة حتى تمتزج بالكامل. صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة. احفظي الصلصة في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

سلطة انتشلادا المفككة

رنصيحة ديفيد من الداخل: استضافة حفلة؟ إليك فكرة تقديم ممتعة: بدلاً من صنع سلطة عملاقة ، املأ برطمانات ميسون بالسلطة لكل ضيف. ضع طبقة حسب التوجيهات للتأثير ثم اكتب أسماء ضيوفك على الجفن. ضع البرطمانات في كل طبق وستحصل على مكان مثالي!

مكونات:

رالصلصة:

1/2 كوب كريمة حامضة

1/2 كوب مايونيز

2/3 كوب صلصة انتشلادا

1 كوب أوراق كزبرة طازجة

6 بصل أخضر ، مقطع ومقطع إلى أثلاث

2 ملاعق صغيرة صلصة حارة

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

6 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 ملعقة صغيرة ثوم

رسلطة:

3 تورتيلا ذرة

1/2 كوب زيت نباتي

2 قلوب رومين ، مفرومة

2 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى مكعبات

1/2 كوب بصل أحمر مفروم

1 كوب ذرة مجمدة مذابة

1/2 كوب زيتون أسود مقطع

2 صدر دجاج مشوي ، منزوع العظام / الجلد ومقطع

1/2 كوب فلفل مشوي مفروم

1/2 كوب فريسكو كيزو ، مفتت

1/4 كوب بصل مقطع شرائح

الاتجاهات:

لتحضير الصلصة ، أضف جميع المكونات إلى أ معالج الطعام ومعالجتها حتى تصبح ناعمة.

لتحميص التورتيلا ، اسكب الزيت في مقلاة مقاس 10 بوصات واضبط الحرارة على متوسطة. يُسخن لمدة 5 دقائق ، يُضاف 1 تورتيلا ويُقلى لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح مقرمشًا. اقلب الوجه الآخر واقليه حتى يصبح مقرمشًا. أخرجي التورتيلا من الزيت وصفيها بمنشفة ورقية. قم بإعداد التورتيلا المتبقية وفقًا للتوجيهات ، وعندما تكون باردة ، قم بتقطيعها تقريبًا.

لتجميع السلطة ، ضعي نصف الخس الروماني في وعاء سلطة زجاجي شفاف وطبقي المكونات بالترتيب التالي: طماطم ، بصل أحمر ، ما تبقى من رومين ، ذرة ، زيتون ، دجاج ، فلفل أحمر ، تورتيلا مقطعة ، كيزو فريسكو و البصل الأخضر. تقدم مع الصلصة.

سلطة السبانخ مع أضافة لحم الخنزيرالمقدد

ر إحماء تلك السلطة الشتوية!

رنصيحة ديفيد من الداخل: عند قلي لحم الخنزير المقدد ، تأكد من مراقبته عن كثب وتقلبه كثيرًا. يمكن أن يحترق لحم الخنزير المقدد في غمضة عين ، وسيطهو لحم الخنزير المقدد الأقدم ويحترق أسرع مرتين تقريبًا من لحم الخنزير المقدد الطازج. لف بقايا لحم الخنزير المقدد بإحكام لإبقائها طازجة قدر الإمكان!

مكونات:

1 عبوة (11 أونصة) سبانخ صغيرة

1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح

1 (8 أونصة) فطر مشروم مقطع إلى شرائح

1/4 كوب توت بري مجفف

8 شرائح لحم مقدد مطبوخة ومفتتة (مع الاحتفاظ بـ 3 ملاعق كبيرة من التنقيط)

3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم

رشات ملح وفلفل طازج مطحون

6 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح

1/2 كوب نشارة بيكورينو رومانو

الاتجاهات:

اخلطي السبانخ والبصل الأحمر والفطر والتوت البري معًا في وعاء كبير. ضعهم جانبا.

اخفقي مرق اللحم المقدد والخل والسكر والخردل والريحان في قدر على نار خفيفة. يتبل مع رشة ملح وفلفل.

رشي الصلصة الدافئة على السلطة وقلبيها حتى تمتزج. أضف لحم الخنزير المقدد المفتت والبيض. ضعي فوقها رقائق البيكورينو قبل التقديم.

لتجميع السلطة ، ضعي الجرجير في وعاء خلط كبير. أضيفي نصف الصلصة وقلبي. نضيف الخضار الدافئة ونقلب مرة أخرى. نرش بذور الرمان ومفرقعات لحم الخنزير على السلطة وتقدم على الفور.