لا يخلو حب الطعام الياباني من المراوغات والعواطف والتحديات. في حين أنه يحتوي على الكثير من البهجة ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي لا يفهمها سوى محبي الطعام الياباني.
السوشي ، والجيوزا ، وشابو شابو ، ولحم البقر الكوبي ، ونودلز أودون ليست سوى بعض الملذات التي تنتظر متذوق الطعام الياباني. أن تحب الطعام الياباني هو أن تحب الدقة والتناغم والأومامي ، ثم تغسل كل شيء من أجله. بالطبع ، أن تحب الطعام الياباني يعني أيضًا أن تعرف أنك في بعض الأحيان تسير على إيقاع خاص بك تايكو (يُعرف أيضًا باسم الطبل) ، ومع ذلك تأتي بعض الأشياء التي لن تفهمها إلا أنت وزملاؤك المعجبون.
1. فجأة السوشي الرخيص لا يقطعها
صورة: جيفي
نظرًا لشعبية السوشي في جميع أنحاء العالم ، فهي متوفرة في محلات البقالة والمطاعم السريعة وحتى محطات الوقود. المشكلة هي أنه بمجرد أن تتعلم حب الأشياء الجيدة ، حتى الأشياء العادية سيئة. هذا في حد ذاته لا يمثل مشكلة ، باستثناء حقيقة أن السوشي الحقيقي الجيد مكلف للغاية.
2. يكاد يكون من المستحيل تكرار تجربة المطعم الياباني في المنزل
صورة: جيفي
من الصعب العثور على موسيقى الخلفية ، وأباريق الساكي ، والشاشات ، وطاولات الطهي (إذا كنت تفضل مطاعم شرائح اللحم اليابانية) والعديد من المكونات الأصلية ومكلفتها. بحلول الوقت الذي اشتريت فيه مستلزماتك وطهي وجبتك اليابانية ، كان من الأفضل لك الخروج لتناول الطعام.
3. من الصعب صنع تمبورا جيدة
صورة: جيفي
إذا كانت التجربة اليابانية مثل البرق في زجاجة لالتقاطها ، فحاول صنع تمبورا استثنائية. أفضل تمبورا هو خفيف ومقرمش وخالي تمامًا من الشحوم. من الصعب حقًا القيام بذلك بشكل مثالي ، خاصة بالنسبة للوجبات المتعددة من الروبيان الذهبي والخضروات المقرمشة.
4. البانكو تسبب الإدمان
صورة: جيفي
يمكن تحسين Tonkatsu و tempura وكل شيء آخر بإضافة القليل من البانكو. غالبًا ما يُنظر إلى البانكو على أنه فتات الخبز ، فهو في الواقع منتج خبز صغير تم إنشاؤه خصيصًا يساعد في تكوين الطبقة الخارجية المثالية لقلي التمبورا. كما أنها جيدة حقًا على الدجاج المقلي ، كمكثف للحساء ، وطلاء لحم الخنزير ، وحتى أنها جيدة في حد ذاتها. هذا جيد ، لأنك بعد أن تحصل على البانكو الأول ، لن ترغب أبدًا في التوقف عن تناوله.
5. يبدو أن صناديق بينتو تأتي بحجم واحد فقط - صغير
صورة: جيفي
جزء من تجربة الطهي اليابانية هو الجمالية. على هذا النحو ، ليس من المناسب أن تأكل مطبخك الياباني من على طبق ورقي أو حتى أواني الطعام العادية. ادخل إلى صندوق بينتو ، طبق التقديم المنتشر في كل مكان والمستخدم في العديد من المطاعم اليابانية والذي يشبه إلى حد كبير صينية غداء مدرسية مجزأة فاخرة. من المؤكد أنها تبدو أنيقة ، لكنها لا تحتوي على الكثير من الطعام ، وهذا ليس جيدًا إذا كنت من محبي الطعام الياباني.
6. من الصعب العثور على أعشاب بحرية جيدة في أمريكا
صورة: جيفي
تلعب الأعشاب البحرية دورًا حيويًا في عدد من الأطباق اليابانية ، بما في ذلك حساء ميسو والسوشي وشابو شابو ، على سبيل المثال لا الحصر. في حين أنه من الصعب تحديد مكان وجود الأعشاب البحرية المحمصة في الأرز بالكامل في السوشي ، إلا أنه لا يزال من الصعب جدًا العثور على أعشاب بحرية رائعة إلا إذا كنت تعيش في اليابان أو على الساحل الغربي. للأسف ، فإن وجبتك اليابانية جيدة مثل مكوناتها ، لذا فإن الأعشاب البحرية السيئة تؤدي إلى طعام سيء.
7. معجون الفاصوليا الحمراء والشاي الأخضر
صورة: جيفي
من الممكن صنع حلوى رائعة من معجون الفاصوليا الحمراء والشاي الأخضر. فقط ، لن يصدقك أحد.
8. الرامن جيد حقًا!
صورة: جيفي
عندما يسمع معظم الناس كلمة "رامين" ، فإنهم يفكرون في تلك الأشياء التي يمكنك شراؤها مسبقًا وتقديمها مع علبة نكهة مقابل ربع عبوة تقريبًا. في حين أن هذه الأشياء هي رامين ، فهي ليست رامين حقًا. يُصنع الرامن الجيد بعناية ويحتفي بالتقاليد اليابانية في الحفاظ على التوازن المثالي بين اللحوم والخضروات. الرامين الحقيقي هو متعة لتناول الطعام. الأشياء الرخيصة... ليس كثيرا.
9. البحث عن كوبي
صورة: جيفي
على الرغم مما سمعته ، كان من غير القانوني لليابان حتى وقت قريب تصدير لحوم أبقار كوبي الحقيقية إلى الولايات المتحدة. ما كنا نأكله كان ابن عمه الروحي المقرب ، الواغيو الأمريكي. الآن أصبح من القانوني شراء كوبي ، وعلى المحب الياباني أن يأكل الشيء الحقيقي ، بغض النظر عن التكلفة. وهذه ليست شخصية في الكلام - كوبي باهظة الثمن.
10. لا تمنحك معظم المطاعم مناشف ساخنة قبل الوجبة
صورة: جيفي
تبدأ تجربة الأكل الياباني في كثير من الأحيان بمنشفة ساخنة ، تُستخدم لتنظيف اليدين وإنعاش العقل. حاول الحصول على ذلك في البار الرياضي المحلي الخاص بك ، وستجد نفسك تتمنى تناول الطعام الياباني.
11. ويجعلونك تترك حذائك مرتديًا
صورة: جيفي
هذا هو الشيء الآخر. أحد الأجزاء الرائعة هو أن تخلع حذائك وتسترخي وتبقى لفترة من الوقت. مرة أخرى ، هذا ليس شيئًا ستفعله في حانة رياضية ، ولا تريده حقًا.
12. فجأة تحب البيض النيء
صورة: جيفي
يضع اليابانيون البيض النيئ على كل شيء: السمك ، والأرز ، والحساء ، والمعكرونة ، إلخ. بمجرد أن تحب الطعام الياباني ، يمكنك العثور على جميع أنواع الأماكن التي يمكنك أن تأكل فيها بيضًا نيئًا ، مما يترك لك قرارًا حاسمًا واحدًا: هل يجب عليك ذلك؟
13. تشعر بالحرج عندما يتبع الناس آداب عيدان الطعام السيئة
صورة: جيفي
الانغماس في الثقافة اليابانية يعني احتضان تقاليدها وقواعدها. تتمثل إحدى هذه القواعد في عدم فرك القطع الخشبية الصغيرة من عيدان تناول الطعام بعد تقسيمها. إنها إهانة للمطعم (أو لمضيفيك) وقد يكون من المحرج مشاهدتها.
14. أكل الأرز حتى آخر حبة
صورة: جيفي
تقليد آخر لليابانيين هو أن تأكل كل ما تحصل عليه ، بما في ذلك كل حبة أرز. في حين أن معظم محبي الطعام اليابانيين بارعون في استخدام عيدان تناول الطعام ، إلا أنه قد يكون من المؤلم أن يأكلوا كل الحبوب الأخيرة.
15. الوسابي!
صورة: جيفي
يمكن قول الكثير عن الوسابي ، ولكن هناك شيء واحد فقط مهم حقًا لمحبي الطعام الياباني: الأشياء التي تحصل عليها في الولايات المتحدة ليست حقيقية. إنه مجرد فجل مع تلوين طعام أخضر. الوسابي الحقيقي أكثر اعتدالًا وله نكهة أعمق. كما أنه من المستحيل تقريبًا الدخول إلى الولايات المتحدة.
المزيد عن الطعام الياباني
تونكاتسو (كستلاتة لحم الخنزير اليابانية)
حلوى يابانية سهلة: أسياخ موتشي مشوية
كوكتيلات شوتشو
