الفاصوليا الخضراء في أوجها من أواخر الصيف حتى أوائل الخريف ، لذا الآن هو الوقت المثالي للاستمتاع بها في سلطات الصيف الباردة وأطباق الخريف الدافئة. الفاصوليا الخضراء ليست فقط لذيذة ، فهي صحية ومتعددة الاستخدامات ويمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة لوجبة لذيذة.
نصائح لطهي الفاصوليا الخضراء
احصل على أفضل الفاصوليا الخضراء
اختيار الفاصوليا الخضراء بسيط جدا. قم بشراء الفاصوليا الخضراء السائبة بدلاً من المعبأة حتى تتمكن من الفرز بينها ، مع التأكد من عدم وجود كدمات أو بقع بنية. أفضل الفاصوليا الخضراء ستكون صلبة
(يجب أن تنكسر عند كسرها إلى نصفين) والأخضر الفاتح بقشرة ناعمة خالية من الكدمات.
احفظ الفاصوليا الخضراء باردة
عندما تحصل على الفاصوليا الخضراء في المنزل ، اتركها غير مغسولة وضعها في كيس بلاستيكي وخزنها في الثلاجة. تبقى باردة ، وتبقى طازجة لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
اغسل الفاصوليا الخضراء مباشرة قبل الاستخدام ، واقطع النهايات الصعبة قبل تناولها.
تقديم اقتراحات للفاصوليا الخضراء
يمكن أن تؤكل الفاصوليا الخضراء نيئة أو مطبوخة على البخار أو سوتيه أو محمصة ، وتمزج بشكل لذيذ مع الخضار والفواكه والحبوب الأخرى. كما أنها تشكل جانبًا بسيطًا لأي لحوم أو مأكولات بحرية مطبوخة.
يمكن تقليب الفاصوليا الخضراء في السلطة ، وخلطها مع المعكرونة ، وحتى إضافتها إلى عجة البيض. الفلفل الأحمر والزبيب والفطر والثوم والمكسرات تتعاون بشكل خاص مع هذه الخضار الطرية الهشة.
السلطة الطازجة مع الفاصوليا الخضراء هي الطبق المثالي للنزهة لفصل الصيف في حين أن الكسرولة الدافئة مع الفاصوليا الخضراء المطهية على البخار هي طريقة لذيذة للبقاء دافئًا خلال أشهر الخريف الباردة.
وصفات الفاصوليا الخضراء
سلطة الفاصوليا الخضراء والطماطم مع صلصة الريحان الحمضية
يصنع 6 حصص
مكونات:
1 باوند من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى شرائح
1 رطل من طماطم العنب ، مقطعة إلى أنصاف
1 كراث كبير مقطع إلى مكعبات
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1/4 كوب أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور طازج
1 فص ثوم مقشر
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
الاتجاهات:
1. يُمزج الفاصوليا الخضراء والطماطم والكراث في وعاء كبير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
2. تُمزج أوراق الريحان وعصير الليمون والثوم في محضر الطعام أو الخلاط. امزج حتى يتجانس الخليط. رشي زيت الزيتون في الخلاط واستمري في الخلط حتى تصنع الصلصة.
الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
3. تُسكب الصلصة فوق مزيج الفاصوليا الخضراء وتُقلب برفق.
سلطة الفاصوليا الخضراء والبطاطا
يصنع 4 حصص
مكونات:
12 حبة بطاطس صغيرة جديدة ، مقطعة إلى أنصاف
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم
2/3 رطل من الفاصوليا الخضراء المقطعة
1/4 كوب طرخون طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة عسل
5 أونصات من الجرجير
6 أونصات جبن ماعز مفتت
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُرتب البطاطس في صينية وتُتبّل بالملح والفلفل والأوريغانو. رشي ربع كوب زيت زيتون فوق البطاطس. تحمص حتى تنضج الشوكة ،
حوالي 1 ساعة. تُخرج البطاطس من الفرن وتترك جانباً.
2. يُوزّع جوز البقان على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تحمص. في هذه الأثناء ، تبخر الفاصوليا الخضراء في قدر حتى تنضج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُصفّى الفول ثم يُغمس في الماء المثلج.
3. في وعاء صغير ، اخفقي الطرخون مع خل النبيذ الأحمر والخردل والثوم والعسل وزيت الزيتون.
4. يُمزج الجرجير مع البطاطس والفاصوليا الخضراء ثم يُزين بالجوز وجبن الماعز. رشي الصلصة فوق الخضار وقلبيها برفق لتغطيها.
الفاصوليا الخضراء و Prosciutto
يصنع 6 حصص
مكونات:
2 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة
8 شرائح شرائح سميكة من بروسسيوتو
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح للتذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
3 حبات بصل خضراء مفرومة ناعماً (قطع بيضاء وخضراء)
1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور
الاتجاهات:
1. تُقلى الفاصوليا الخضراء مع بروسسيوتو في قدر حتى يتم تسخين الفاصوليا ويصبح بروسسيوتو مقرمشًا.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الخل والزيت والملح والفلفل والبصل الأخضر معًا.
3. يُضاف خليط الفاصوليا الخضراء إلى الوعاء ويُقلب مع الصلصة حتى يتغطى. رشي جبنة البارميزان للتقديم.
المزيد من الطرق لتناول الفاصوليا الخضراء
- وصفات الفاصوليا الخضراء الرائعة
- سلطة الفاصوليا الخضراء والجوز مع صلصة زيت بذور الكتان
- الأنشوجة والفاصوليا الخضراء
