إنه يتجه نحو موسم الاسكواش وقد يعني ذلك شيئين - طبق جديد بدون لحم لإضافته إلى ذخيرتك أو أفكار جديدة لمفضل قديم.
هناك العديد من أنواع القرع الشتوي المتاحة ، وكلها مصادر رائعة للفيتامينات A و C والبوتاسيوم والألياف. إليك القليل من المعلومات التافهة في حالة عدم معرفتك. يعتبر القرع في الواقع ثمارًا تنمو على الكروم. يمكن أن تؤكل بذورها وأزهارها وحتى براعمها وأوراقها.
لا تتخلص من البذور!
عند طهي القرع على العشاء ، تأكد من الاحتفاظ بالبذور كوجبة خفيفة. تحقق من هذه الوصفة السهلة والمبتذلة:
بذور اليقطين المحمصة كاجون
مكونات:
- 2 كوب بذور اليقطين الخام ، مغسولة ومجففة
- 2 ملاعق صغيرة زبدة ذائبة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار كاجون
- رشة فلفل حريف
الاتجاهات:
- سخن الفرن على 300 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي بذور اليقطين مع الزبدة والتوابل.
- انشر بذور اليقطين بالتساوي في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اختيار الاسكواش الخاص بك
سواء كنت في سوق المزارعين أو محل بقالة في هذا الوقت من العام ، فمن المحتمل أن تمارس الجري عبر مجموعة متنوعة من الاسكواش الشتوي. تشمل الأنواع الشائعة البلوط ، والجوز ، والمعكرونة ، والهبارد ، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من ألوان الخريف الجميلة وظلال الأصفر والأخضر والبرتقالي والتان. بالنسبة للوصفات ، يمكن استبدال معظم أنواع الاسكواش بصنف آخر باستثناء السباغيتي الاسكواش.
اختر قرعًا ثقيلًا بالنسبة لحجمه. تريد أن يكون الجلد غير لامع ومتصلب عند الضغط عليه وبدون عيوب أو حفر عليه. إذا تمكنت من العثور على قرع مع جزء من ساقه ، فهذا أفضل. بدون الجذع ، لن يبقى الاسكواش طويلاً. لا تخزن القرع غير المصقول في الثلاجة. احتفظ بها في بيئة باردة وجافة حيث يمكن أن تستمر لمدة شهر تقريبًا.
لصحتك!
القرع منخفض الدهون والسعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف ، وهو بالتأكيد طعام موسمي يجعلك تشعر بالشبع. نصف كوب من القرع المطبوخ يساوي حصة واحدة.
وفقًا لقسم التغذية ، كلية هارفارد للصحة العامة وإرشاداتها الغذائية للأمريكيين 2010 ، يجب على الناس الانتقال إلى نظام غذائي نباتي. تؤكد الإرشادات على تناول المزيد من الأطعمة من النباتات ، مثل الخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة والمكسرات.
وزارة الزراعة الأمريكية و طبقي تشير الإرشادات الغذائية للأمريكيين لعام 2010 إلى أن تناولك اليومي للخضروات يعتمد على عدة عوامل ، ولكن بالنسبة للرجال والنساء احصل على أقل من 30 دقيقة يوميًا من النشاط البدني المعتدل ، بخلاف الأنشطة اليومية العادية ، من الأفضل استخدام 2-3 أكواب من الخضار يوميًا. راجع الإرشادات لمعرفة ما هو الأفضل لك.
أصبحت فكرة تقليل اللحوم وزيادة استهلاكك للخضروات أكثر انتشارًا. تعرف على المزيد حول الاثنين بدون لحم المنظمة ، التي تهدف إلى مساعدتك على تقليل استهلاك اللحوم بنسبة 15٪ من أجل تحسين صحتك الشخصية وصحة الكوكب.
من المؤكد أن الاسكواش الشتوي سيكون على الرفوف في السوق المحلي الخاص بك. جيد لك ومذاق رائع ، هناك مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد الاسكواش كوجبة تركز على الخضار ستحبها عائلتك!
خيارات الاسكواش! جرب هذه الوصفات
حساء القرع والجزر
الاسكواش المحشو بالريكوتا
اسباجيتي الاسكواش ايطاليانو
لازانيا القرع الجوز
وصفات الاسكواش الشتوية
المزيد من أفكار يوم الإثنين الخالية من اللحوم
لحم الاثنين على طريقة البحر الأبيض المتوسط
أضف بعض البيتزا إلى البطاطس
استخدم الفاصوليا الخضراء (واللحوم)
ابدأ الأسبوع بحفلة بيتزا!
الاثنين بدون لحم: ما الأخبار؟
