من وجهة نظري ، لا يتم استخدام حليب جوز الهند بشكل كافٍ في الطعام الأمريكي. يوجد هذا السائل الكريمي في معظم أنواع الحساء والباستا في جنوب شرق آسيا. إنه يضيف دسمة لا تصدق بدون الكثير من الدهون. نبدأ عام 2014 بجولة من الحساء المصنوع من هذا المكون الرائع.
قصة ذات صلة. تم العثور على شوربة جيادا دي لورينتيس الإيطالية على حساء البصل الفرنسي في الخبز والجبن
ستجعل هذه الشوربات الكريمية المريحة مواجهة درجات الحرارة الباردة أكثر احتمالًا. نقوم بإقران خبزنا بالخبز المقرمش والمكسرات وأطنان من الخضار التي تكافح تمامًا جميع ملفات تعريف الارتباط التي استنشقناها الأسبوع الماضي.
1
حساء السبانخ المطهو ببطء والبازلاء السوداء والخرشوف
مقتبس قليلاً من المطبخ
يخدم حوالي 4
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 10 أونصات من السبانخ المجمدة ، مصفاة
- 3 حبات جزر مفرومة
- عبوة 15 أونصة من البازلاء السوداء ، مصفاة
- 1 علبة طماطم مقطعة ، مصفاة
- 2-1 / 2 كوب مرق دجاج
- علبة 14 أونصة من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- صنوبر للتزيين
الاتجاهات:
- سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم والجزر ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. أضيفي السبانخ وقلبي لبضع دقائق. نضيف مكعبات الطماطم ومرق الدجاج ومسحوق الكاري وحليب جوز الهند والملح والفلفل.
- غطي الفرن الهولندي بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يثخن. أضف القليل من الصنوبر للتزيين.
2
شوربة كريمة الجزر بالكاري
مقتبس قليلاً من المطبخ
يخدم حوالي 6
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3-1 / 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
- علبة 15 أونصة من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 6 أكواب من الجزر العضوي المفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الكزبرة الطازجة
الاتجاهات:
- سخني زيت الزيتون في قدر شوربة كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته أو ينضج.
- يضاف الجزر ويطهى لمدة 3-4 دقائق. نضيف مرق الدجاج وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري والملح والفلفل. سخني الحساء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة أو حتى ينضج الجزر.
- يُسكب المزيج في خلاط كبير ويُمزج حتى يصبح قشديًا وسلسًا. تُزين بالكزبرة الطازجة.
3
شوربة جوز الهند والقرنبيط مكتنزة
يخدم حوالي 6
- 1 كوب جزر أو جزر أبيض مقطع
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 رأس قرنبيط
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 2 كوب قرع الجوز المفروم
- 1 كوب بطاطا حلوة مفرومة
- 1 كوب براعم بروكسل مقطعة إلى أرباع
- 1-1 / 4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
- 1/2 كوب حليب جوز الهند
- 1/2 كوب أرز غير مطبوخ (استخدمنا بسمتي)
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- ضع كل الخضروات في حوض قدر الطهي البطيء. نضيف الأرز والبهارات ومرق الخضار والعسل وحليب جوز الهند والملح والفلفل ويقلب المزيج.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 ساعات أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح الخضار طريًا. للحصول على أفضل النتائج ، قلب الخليط في منتصف عملية الطهي حتى ينضج الأرز بشكل متساوٍ.
المزيد من وصفات جوز الهند
مكسرات فوق جوز الهند: وصفة عصير جوز الهند التايلاندي
طريقة عمل كريمة جوز الهند المخفوقة
مافن جوز الهند والموز
