لقد قطعت طرف إصبعي الخنصر بمقشرة خضروات في عيد الشكر الماضي. كنت أقوم بتقشير البطاطس بمقشرة قديمة مملة ، ونفد صبر قليلاً ورفعت البطاطس عن لوح التقطيع. دعني أخبرك بما تعلمته.
- لا أحد يحب الدم في البطاطس المهروسة ، ولا ، لن تخدع أي شخص ليعتقد أنها صلصة التوت البري.
- أنت لا تدرك أبدًا مدى فائدة هذا الإصبع الخنصر حتى تقوم بإيقافه عن العمل.
- حتى الشخص الذي كان يطبخ لمدة عقدين من الزمان يمكن أن يرتكب أخطاء غبية في المطبخ.
الجميع ، ليس فقط المبتدئين ، ولكن كل واحد يمكن استخدام أداة تنشيطية حول سلامة المطبخ ، خاصةً حول العطل عندما نطبخ أكثر ونكون أكثر انشغالًا. إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار حتى لا ينتهي بك الأمر بطريق الخطأ بتناول صلصة التوت البري المزيفة على البطاطس.
أكثر:نصائح جاي فييري لصقل مهاراتك في استخدام السكاكين
1. كن حذرا مع فتاحة العلب
تقول سارة براون ، خبيرة السلامة المنزلية في شركة سيف وايز، وهو موقع ويب للسلامة في المنزل والمجتمع. "أفضل طريقة لمنع هذه الأنواع من الحوادث هي الاستمرار في التركيز على المهمة التي تؤديها. إذا كان بإمكانك مساعدتها ، فاستخدم فتاحة علب ميكانيكية بمغناطيس لتثبيت غطاء العلبة حتى لا تضطر إلى إخراجها بنفسك ". أيضًا ، لا تحاول أبدًا فتح العلبة بسكين. يا إلهي لا تفعل ذلك.
2. حافظ على سكاكينك حادة
صدق أو لا تصدق ، السكين البليد أخطر من السكين الحاد. ذلك لأن السكين البليد يمكن أن ينزلق أو يقفز عليك. احصل على سكاكينك بشكل احترافي كل عام إذا استطعت. على الأقل، شحذ النصل لذلك فهو أكثر استقامة.
أما بالنسبة لمقشراتك ، فيجب استبدالها كل عامين. كان عمري حوالي ست أو سبع سنوات ، وبالنسبة لمقشرة عادية غير سحرية ، فهذا قديم جدًا.
3. استخدم مخلبك
"عند التقطيع بسكين الشيف ، قم أولاً بتقطيع أي طعام غير مسطح إلى شرائح لإنشاء قاعدة مستقرة ومسطحة بحيث لن تتأرجح على لوح التقطيع الخاص بك ، "يقول تسيبورا شاينهاوس ، طبيب الأمراض الجلدية وخريج مدرسة الطهي. "بعد ذلك ، تأكد من إمساك الطعام" بيد مخالب ". وهذا يعني الإمساك بأطراف أصابعك الإبهام ، بحيث يمكنك إنشاء زاوية 90 درجة / عمودي على سطح الطعام وخط موازٍ للسكين حركة."
لا تفرط أصابعك هكذا. لا! استخدم موضع اليد الذي تراه في الصورة أعلى هذه المقالة.
لمزيد من الأمان ، احتفظ بمنشفة رطبة أسفل لوح التقطيع لمنعها من الانزلاق عليك.
أكثر:3 تقنيات تقطيع أساسية لتحسين مهارات السكاكين
4. مندولين الطعام ، وليس مفاصل أصابعك
تعترف شاينهاوس بأنها قطعت جلد مفصل إصبعها العام الماضي عندما تجاهلت قواعدها الخاصة باستخدام الماندولين. أولاً ، إذا كان لديك سن يلتصق بالخضروات أثناء تقطيعه ، فاستخدمه بالتأكيد.
ويضيف شاينهاوس: "أيضًا ، لا تقلق بشأن إضاعة آخر سنتيمتر أو نحو ذلك من الخضار إذا كان ذلك يعني الحفاظ على أرقامك سليمة". "من السهل أن تكون مفتونًا عند استخدام الماندولين لأنه سهل الاستخدام وينتج بالفعل خضروات جميلة ومقطعة بشكل متساوٍ. أبق عينيك على يدك لأنه بمجرد اقترابك من نهاية الخضار ، سيكون الجلد على أصابعك هو التالي ".
5. استخدم القفازات عند بشر
تقول شاينهاوس إنها ترتدي قفازات سميكة لغسل الأطباق عندما تستخدم مبشرة صندوقية. "بهذه الطريقة ، يمكنني أن أرى عندما تقترب أصابعي ، ويمكنني أن أشعر عندما تلمس أصابعي الصندوق ، لكن يمكنني التوقف قبل أن تبشر أصابعي أو أظافري."
مرة أخرى ، لا تخاطر بأصابعك أو مفاصل أصابعك لمجرد بشر آخر قطعة صغيرة من الجبن حتى لا شيء. فقط ضعها في فمك. أعني ، إنه جبنه، وتريد نوعًا ما أن تأكل آخر قطعة على أي حال ، أليس كذلك؟
6. تذكر: المنشفة ليست قفاز فرن
يحذر براون من أن "استخدم دائمًا قفازات الفرن عند إخراج الأشياء من الفرن". "بعض الناس يستخدمون منشفة منتفخة وينتج عن ذلك حروق." ليس ذلك فحسب ، يمكن أن تشتعل النيران في المنشفة إذا اقتربت جدًا من لهب الموقد.
كن حذرًا بشأن لمس الموقد حول الشعلات لأن السطح قد يسخن أيضًا في بعض الأحيان. وتأكد من الوقوف قليلاً عند فتح الفرن أو رفع الغطاء عن القدر حتى لا يحرقك البخار.
7. امسحه قبل أن تنزلق فيه
إذا انسكبت سائلًا أو أطعمة زلقة مثل الفاصوليا على الأرض ، فقم بتنظيفها على الفور. يقول براون إن ترك الانسكاب أمر خطير لأنه يمكن أن يؤدي إلى السقوط. ولا يتعلق الأمر بالسقوط فقط - يمكنك أن تضرب رأسك أو مرفقك على منضدة أو كرسي وأنت في طريقك للأسفل وإصابة نفسك بجروح خطيرة.
8. راقب مقابض الأواني الخاصة بك
هذا مهم جدًا: شاهد مكان مقابض القدور والمقالي عندما تكون على الموقد. يقول براون: "حافظ على مقابض الأواني الخاصة بك مائلة إلى الداخل حتى لا يصطدم الناس بطريق الخطأ بما يتم طهيه".
9. نظف الشفرات بعناية
هل تعلم أن شفرة S لمحضر طعامك؟ كن حذرًا جدًا عند تنظيفه بعد استخدامه. يقول شاينهاوس: "نصيحتي هي غسل الشفرة على شكل S بشكل منفصل". "لا تضعه أبدًا في حوض به ماء به صابون مع معدات أخرى. بعد ذلك ، لا تضعه على رف التجفيف لأنه قد يسقط و / أو يقطع إصبعك عندما تصل إلى شيء آخر على الرف. قم دائمًا بتجفيفه على الفور وضعه مرة أخرى داخل المعالج أو في صندوق الشفرات الخاص به ".
دعني أخبرك قصة حزينة. بمجرد غسل الشفرة على شكل S في معالج الطعام وتركتها لتجف على رف بالقرب من الحوض. في وقت لاحق ، وصل ابني البالغ من العمر 5 سنوات فوقها ليحصل على مانجو من سلة قريبة. لقد قطع يده ، واضطررنا للركض إلى غرفة الطوارئ وحصل على الكثير من الغرز.
10. لديك مطفأة حريق ، صحيح؟
نأمل ألا تضطر أبدًا إلى استخدامه. لكن تأكد من أنك تعرف مكانه ، وأنك تعرف كيفية استخدامه ، ويمكنك الحصول عليه بسرعة دون الخوف.
حاليا. لنفترض أنك انتهكت إحدى قواعد الأمان لديك وتعرضت لعملية قطع سيئة. ما هو البروتوكول؟
يقول Shainhouse أن يمارس ضغطًا مباشرًا لمدة 10 دقائق متتالية. ثم تحقق مما إذا كان ينزف. إذا كان الأمر كذلك ، فاضغط لمدة 10 دقائق أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك شطفه بلطف ووضع مرهم مضاد حيوي وتغطيته بضمادة.
بخلاف ذلك ، إذا كان لا يزال ينزف ، فقد حان الوقت للذهاب إلى غرفة الطوارئ. وتقول: "إذا كان لا يزال ينزف ، فقد تحتاج إلى غرزة ويجب تقييم الجرح في رعاية عاجلة أو غرفة طوارئ".
نصيحة مهمة أخرى: "إذا لم تتمكن من ثني الإصبع المقطوع أو إذا كنت تعاني من تنميل في الإصبع ، فيجب تقييمك في غرفة الطوارئ لاستبعاد الوتر أو العصب التالف ". حدث هذا لإحدى زملائي ، وكان جرحها أسوأ واستغرق وقتًا أطول للشفاء لأنها انتظرت يومًا لترى طبيب. لذا خذ هذه الأشياء على محمل الجد.
لسنا هنا لإخافتك. نريد فقط التأكد من أنك تقضي العطلة بأمان ، دون أي إصابات مؤلمة تعيقك عن المرح. لذلك مع هذا التذكير ، استمتع بالطهي والخبز بدون إصابات.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.
