ماكارونس عيد الميلاد 4 طرق - SheKnows

1

ماكرون الفانيليا مع حشوة زبدة الفانيليا

• 1 عصا زبدة طرية
• 2 كوب سكر بودرة
• 1-1 / 2 ملاعق كبيرة حليب
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ضعي ورقة زبدة على صينية خبز سميكة. اجلس جانبا.
2. نضع مسحوق السكر واللوز في محضر طعام ونخفق حتى يصبح ناعما. ينخل الخليط في مصفاة سلكية لإزالة الكتل الكبيرة.
3. في وعاء خلاط كيتشن إيد ، اخفق بياض البيض على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى يصبح رغويًا. زد السرعة إلى أعلى واضرب حتى يصبح بياض البيض لامعًا ويشكل الذروة. يخلط في كريم التارتار. أضيفي السكر الأبيض تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة. استمر في الخفق لمدة 4-6 دقائق أخرى ، أو حتى يشكل البيض قمة شديدة الصلابة. يرفع من الخلاط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي نصف مزيج اللوز في خليط بياض البيض حتى يتجانس. ثم أضيفي باقي خليط اللوز. لا تفرط. قمنا بإحصاء حوالي 55-65 ضعفًا باعتبارها الكمية المناسبة لملفات تعريف الارتباط.
5. صب الخليط في كيس مغلق بسحاب أو كيس معجنات مزود برأس 1/4 بوصة. إذا كنت تستخدم كيسًا ، فقم بقص شريحة 1/4 بوصة من النهاية.
6. دوائر الأنابيب على ورق البرشمان ، احرص على التأكد من أن الأحجام متماثلة تقريبًا. اترك حوالي 1 بوصة من الحدود بين كل منهما لأنها ستنتشر قليلاً.
7. اضغط برفق على ورقة الخبز على سطح صلب حوالي 4 مرات. سيؤدي ذلك إلى إطلاق فقاعات الهواء قليلاً ، مما يمنحك تلك الأقدام المميزة في الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط في مكان جاف لتستريح لمدة 20-30 دقيقة.
8. بمجرد ضبطها ، اخبزيها لمدة 14-16 دقيقة ، أو حتى تتشكل الأقدام الصغيرة وتصبح القمم لامعة. أخرجه بعناية من ورق الزبدة باستخدام ملعقة واتركه يبرد.
9. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قم بإعداد الزينة عن طريق خلط الزبدة والسكر والفانيليا والحليب معًا.
10. بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، أضف بعناية بضع قطرات من كريمة الزبدة إلى أعلى واحدة ثم ضع قطعة أخرى فوقها.

2

ماكرون الفانيليا مع حلوى قصب وغاناش الشوكولاتة

1. بينما لا تزال كريمة الزبدة لزجة ، قم بلف البسكويت في قصب الحلوى لتغليف الزينة بقطع من قصب الحلوى.
2. ضع كمية صغيرة من الزينة على سطح كعكة الشطائر. رشي المزيد من قطع قصب الحلوى.
3. لعمل مكرون الشوكولاتة بالفانيليا ، وزعي الفانيليا على سطح الكوكيز ورشي الحبيبات الحمراء والبيضاء.

3

ماكرون توت العليق مع حشوة غاناش الشوكولاتة

• 1 أونصة كريمة خفق ثقيلة
• 1/4 ملعقة صغيرة عسل
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو
• 2 أونصة شوكولاتة داكنة ، مفرومة
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

1. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ضعي ورقة زبدة على صينية خبز سميكة. اجلس جانبا.
2. ضع مسحوق السكر ونشا الذرة ووجبة اللوز في محضر الطعام واخلطهم حتى يصبح ناعمًا. ينخل الخليط في مصفاة سلكية لإزالة الكتل الكبيرة.
3. في وعاء خلاط كيتشن إيد ، اخفق بياض البيض على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى يصبح رغويًا. زد السرعة إلى أعلى واضرب حتى يصبح بياض البيض لامعًا ويشكل الذروة. يخلط في كريم التارتار. أضيفي السكر الأبيض تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة. استمر في الخفق لمدة 4-6 دقائق أخرى ، أو حتى يشكل البيض قمة شديدة الصلابة. يرفع من الخلاط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي نصف مزيج اللوز في خليط بياض البيض حتى يتجانس. ثم أضيفي باقي خليط اللوز. لا تفرط. قمنا بإحصاء حوالي 55-65 ضعفًا باعتبارها الكمية المناسبة لملفات تعريف الارتباط. أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر للحصول على لون وردي عميق لطيف.
5. دوائر الأنابيب على ورق البرشمان ، احرص على التأكد من أن الأحجام متماثلة تقريبًا. اترك حوالي 1 بوصة من الحدود بين كل منهما لأنها ستنتشر قليلاً.
6. اضغط برفق على ورقة الخبز على سطح صلب حوالي 4 مرات. سيؤدي ذلك إلى إطلاق فقاعات الهواء قليلاً ، مما يمنحك تلك الأقدام المميزة في الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط في مكان جاف لتستريح لمدة 20-30 دقيقة.
7. بمجرد ضبطها ، اخبزيها لمدة 14-16 دقيقة ، أو حتى تتشكل الأقدام الصغيرة وتصبح القمم لامعة. أخرجه بعناية من ورق الزبدة باستخدام ملعقة واتركه يبرد.
8. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قم بإعداد حشوة الغاناش. سخني العسل والكريمة الثقيلة في قدر. يُغلى المزيج ويُخفق في مسحوق الإسبريسو. أضيفي الشوكولاتة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الفانيليا. اترك الخليط لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا.
9. النصف العلوي من ملفات تعريف الارتباط التوت مع الغاناش والسندويتش النصف الآخر في الأعلى.

4

ماكرون الفانيليا والتوت مع حشوة خضراء

1. قم بتلوين كريمة الزبدة بالفانيليا باللون الأخضر حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة. انشر كريمة التزيين الخضراء على الجزء العلوي من نصف ماكرون الفانيليا أو التوت. ضعي اللون المعاكس (بحيث يكون لديك ثلاثة ألوان). لف نصف الماكرون في قصب حلوى مطحون واستمتع!