الحلويات الفاسدة من كتاب الطهي Bulletproof لا يمكننا تصديق وجودها - الصفحة 2 - SheKnows

وصفة الفراولة semifreddo

هذا هو في الأساس كاسترد خفيف. يتطلب الأمر القليل من العمل ، لكنه لذيذ وستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد. تأكد من أن الفراولة الخاصة بك عضوية ومحلية إذا كان بإمكانك العثور عليها لأن الفراولة غالبًا ما يتم رشها بكثافة بالمبيدات الحشرية. إذا كنت مثلي ، فيمكنك تخطي خطوة البذر ، ولكن من الناحية الفنية يؤدي ذلك إلى نتيجة أكثر سلاسة.

قصة ذات صلة. تحصل مارثا ستيوارت الفلفل الحار على نكهة غنية وجريئة من هذا المكون السري

تكفي 2 مع بقايا طعام

مكونات:

• 1 علبة (14 أونصة) حليب جوز الهند ، مخلوط جيداً
• 1/4 كوب إريثريتول
• 1/4 كوب إكسيليتول
• 2 رطل فراولة
• 1 ملعقة كبيرة زيت أوكتان للدماغ مضاد للرصاص (أو زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند)
• 2 ليمونة مبشورة
• 3 صفار بيض مرعى كبير
• رشة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا الذي تم اختباره في المختبر ، والخالي من العفن ، مثل VanillaMax المضاد للرصاص

الاتجاهات:

1. ضعي حليب جوز الهند في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
2. قم بإعداد حمام ماء بارد: املأ وعاءً كبيرًا حتى المنتصف بالماء المثلج. ضع صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بغطاء بلاستيكي مع بروز 2 بوصة على كل جانب.
click fraud protection
3. يُخفق الإريثريتول والإكسيليتول في الخلاط حتى يُطحن جيدًا. اجلس جانبا.
4. في الخلاط ، اخلطي 1-1 / 2 رطل من الفراولة والزيت وقشر الليمون وربع كوب من مسحوق الإريثريتول / إكسيليتول المهروس حتى يصبح المزيج ناعمًا. ادفع المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء متوسط ​​للتخلص من البذور (تخلص منها). قومي بعيار نصف كوب من المهروس وضعيه في الثلاجة حتى التقديم.
5. املأ قدرًا متوسطًا ب 1 بوصة من الماء واتركه يغلي على نار متوسطة. في وعاء كبير مقاوم للحرارة يتسع فوق القدر ، اخفق صفار البيض معًا ، مع بقاء 1/4 كوب من مسحوق الإريثريتول / إكسيليتول والملح. ضعي الوعاء فوق الماء المغلي دون لمسه واخفقي باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف وتشكيل شرائط سميكة ، حوالي 6 دقائق. انقلي الوعاء على الفور إلى حمام الماء البارد. اتركيه ليبرد لفترة وجيزة.
6. في هذه الأثناء ، في وعاء ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي حليب جوز الهند المبرد ومسحوق الفانيليا على سرعة متوسطة عالية إلى قمم ناعمة ، حوالي 5 دقائق.
7. أضيفي كوبين من كريمة جوز الهند المخفوقة إلى خليط البيض المبرد ، ثم أضيفي هريس الفراولة من الوعاء المتوسط ​​حتى تتشكل دوامات. صب قاعدة semifreddo في صينية الرغيف المعدة ، واضغط على الصينية لإزالة الفقاعات. اطوي البلاستيك فوق الكريم واتركيه في الفريزر لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
8. أخرجي الصينية من الفريزر واتركيها تنضج قليلاً ، حوالي 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضعي الفراولة المتبقية إلى أرباع واتركيها جانبًا.
9. قطع semifreddo إلى شرائح بسماكة 1 بوصة بسكين مسنن. قدميها مع نصف كوب من هريس الفراولة المحجوز ، وأرباع التوت ، وملعقة من كريمة جوز الهند المتبقية.

أكثر: قهوة ممزوجة بالزبدة: أفضل فكرة على الإطلاق أم نوبة قلبية تنتظر حدوثها؟

وصفة بودينغ الكمأة الغنية بالشوكولاتة

عندما تستخدم أفضل المكونات جودة ، فإن الحلوى مثل هذه هي طعام غني بالمغذيات سيساعدك على إنقاص الوزن ، بدلاً من الكريبتونيت الذي سيجعلك ملتهبًا وتتوق إلى المزيد. نصيحة: استخدم الكولاجيلاتين المضاد للرصاص لتوفير ضعف بروتين الجيلاتين العادي.

يخدم 4

مكونات:

• 4 أكواب حليب جوز هند معلب ، مخلوط جيداً
• ما يصل إلى 4 ملاعق كبيرة إكسيليتول أو ستيفيا من الخشب الصلب (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيليا الخالي من العفن ، المختبرة معمليًا ، مثل VanillaMax المضاد للرصاص
• 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو الخام ، مثل مسحوق الشوكولاتة المطوّر المضاد للرصاص
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة من الأعشاب
• 1 ملعقة كبيرة زيت أوكتان للدماغ مضاد للرصاص (أو زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند)
• 1/4 كوب من مكسرات المكاديميا ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:

1. في قدر ، يُمزج كوبًا من حليب جوز الهند والإكسيليتول والجيلاتين ويُسخن على نار متوسطة حتى يذوب.
2. اسكب الكؤوس الثلاثة المتبقية من حليب جوز الهند في الخلاط وأضف مسحوق الفانيليا ومسحوق الكاكاو والزبدة والزيت. اخلط جيدًا. أضف مزيج حليب جوز الهند / الجيلاتين الساخن إلى الخلاط ومكسرات المكاديميا (في حالة الاستخدام). اخفق المزيج حتى يتجانس. يُسكب المزيج بالكامل في وعاء كبير ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
3. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع المكاديميا المفرومة.

أعيد طبعه من مضاد للرصاص: كتاب الطبخ بواسطة ديف اسبري. حقوق الطبع والنشر (c) 2015 بواسطة Dave Asprey. بإذن من كتب رودال. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها.

قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.