يجب العثور على وصفة التحميص اللذيذة التي تكون سهلة بما يكفي لكل يوم ولكنها خاصة بما يكفي للترفيه في كتاب وصفات كل طاهٍ منزلي. هذا القدر مشوي تجديد الوصفة هذا بالضبط ، حيث تم تجديده بشكل لذيذ من خلال استبدال اللحم البقري التقليدي بلحم الخنزير النضري وإضافة المذاقات الرائعة للفطر والأعشاب الطازجة.
مشوي الفطر ولحم الخنزير في وعاء
حجم الحصة 6
مكونات:
- 1 لحم خنزير مشوي منزوع العظم ، حوالي 1.5 إلى 2 كيلوغرام (3 إلى 4 أرطال)
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 كراث كبير أو نصف بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 4 أكواب فطر مقطّع إلى شرائح ، منزوع السيقان
- دفقة من النبيذ الأبيض (شاردونيه أو نبيذ جاف آخر)
- 1-1 / 2 كوب مرق دجاج
- 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعماً
- 1 عبوة (680 جرام أو 1.5 رطل) من البطاطس الصغيرة
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- الملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجاً
الاتجاهات:
- سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- انزع الدهون الزائدة من لحم الخنزير. اتركها حتى تجف.
- في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار عالية. اشوي جوانب اللحم حتى يصبح لونها بني فاتح.
- ضعي الخاصرة في طبق خزفي كبير مقاوم للفرن أو في فرن هولندي.
- خففي النار إلى متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة والكراث والثوم. تُقلى لبضع دقائق حتى تنضج. اكشطي كل القطع المحمرة من اللحم المشوي وأضيفيها إلى الخليط.
- قلّب الفطر والنبيذ واستمر في الطهي لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى مع التحريك كثيرًا.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يرش بالزعتر المفروم. ازالة من الحرارة.
- اخلطي مرقة الدجاج (احتفظي بحوالي 1/4 كوب لاستخدامه لاحقًا).
- نظف البطاطس الصغيرة. نضيفها كاملة إلى الطاجن.
- في وعاء صغير ، ذوبي نشا الذرة في مرق الدجاج المحفوظ. اجلس جانبا.
- يُسكب مزيج الفطر فوق اللحم والبطاطس. تأكد من تغطية كل البطاطس بالسائل.
- غطي المزيج واطهيه لمدة ساعة و 45 دقيقة ، حسب حجم الخاصرة. (راجع قسم الملاحظات لمزيد من التفاصيل.)
- انزع اللحم وقم بتغطيته بورق قصدير. اتركه للجلوس لمدة 10 دقائق.
- استخدم مصفاة فوق وعاء متوسط لفصل الفطر والبطاطس عن المرق.
- قدمي القدر إلى شرائح مشوية ، مغطاة بالفطر ومحاطة بالبطاطس.
- يُسكب المرق في وعاء الصلصة ويُقدم على الجانب.
- استكمل الطبق بالخضروات أو السلطة المفضلة لديك.
ملحوظة
يحتاج مشوي وعاء الفطر إلى وقت طهي أقل من نسخة اللحم البقري المعتادة بسبب تقطيع اللحم. تحميص لحم الخنزير منزوع العظم هو قطع هزيلة لكنها لا تزال طرية جدًا ولا تتطلب عدة ساعات من وقت الطهي. سيختلف وقت طهي هذه الوصفة قليلاً اعتمادًا على حجم الخاصرة ، ولكن إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان اللحم قد نضج ، فقم بإدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من لحم الخنزير. لكل putporkonyourfork.comيتم تحميص لحم الخنزير عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت أو 71 درجة مئوية.
المزيد من وصفات لحم الخنزير
طباخ بطيء لحم الخنزير الحلو والحامض
شطائر لحم الخنزير المسحوب
تجديد الوصفة: رغيف لحم سجق إيطالي
