اذهب في جولة تسوق
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية على وجه الخصوص ، فإن القليل من الجلوتين يعتبر سيئًا مثل الكثير. قم بشراء ووضع علامات على الأواني والأواني والمقالي لاستخدامها في الطهي الخالي من الغلوتين فقط. ما لم تكن غير مسامية ، فقد لا يساعد غسلها. (لا تنسَ تطهير أسطح العمل في حالة ملامستها للطعام.)
أيضًا ، احتفظ بالأطعمة الخالية من الغلوتين على طاولة منفصلة إذا أمكن واطلب من الضيوف عدم مبادلة الملاعق عند التقديم أيضًا. لا تجعل منه الكثير ، رغم ذلك.
احذر الطائر
يمكن أن يكون كل من الديوك الرومية الطازجة والمجمدة مصدرًا للجلوتين المخفي. يقومون بحقن محاليل يدوية للتخمير في اللحم لتسهيل عملية الطهي ، لكن هذه المحاليل يمكن أن تحتوي على الغلوتين. وكذلك يمكن لتلك الحزم اليدوية التي تأتي معها. تحقق من الملصق أو موقع الشركة المصنعة للتأكد. في حين أن جميع المنتجات التي يبيعونها ليست خالية من الغلوتين ، فإن العلامات التجارية الرئيسية التالية تقدم خيارات خالية من الغلوتين: Empire Kosher و Honeysuckle و Jennie-O و Perdue و Butterball. لكن هذا لا يعني أنهم الوحيدين على الرفوف.
احشوها بعناية
حقًا ، لا يجب أن تحشو الطائر على أي حال. ليس من الصحي مائة بالمائة أكل حشوة من التجويف. في كلتا الحالتين ، يمكنك صنع وصفة الحشو المفضلة لديك بخبز خالٍ من الغلوتين (اقرأ الملصقات الموجودة على التوابل والمكونات الأخرى). أو اختر فقط الحشوة الجنوبية التقليدية المصنوعة من خبز الذرة الحقيقي (الخالي من الدقيق).
كل ذلك مرق اللحم
إذا كنت لا تعرف كيفية ذلك ، فقد حان الوقت لتتعلم كيفية صنع مرق اللحم محلي الصنع من التنقيط. يتم تكثيف العديد من المرق المعبأ مسبقًا بمنتجات تحتوي على الغلوتين. إذا قمت بصنعها بنفسك ، فيمكنك تكثيفها باستخدام ملاط الأروروت أو نشا الذرة أو دقيق الأرز الحلو.
من كتيب نباتي
لإضفاء نكهة أو تحلية الخضار الطازجة (معظمها خالية من الغلوتين) ، قم بطهيها في عصير البرتقال أو عصير التفاح. إذا كنت ترغب في إضافة حلاوة إضافية للجزر أو البطاطا الحلوة ، فجرب شراب القيقب بدلاً من السكر (وهو الأمر الأكثر أمانًا لتجنب ما لم يخبرك صديقك أنه لا يعاني من مشاكل مع السكر). تجنب الخضار المعلبة والمجمدة لتكون آمنًا ، على الرغم من أن العديد منها خالٍ من الغلوتين.
هز الخبز الخاص بك
يمكنك شراء الرولات والحلويات الخالية من الغلوتين لتسهيل الأمر. ولكن إذا كنت ترغب في صنعها من الصفر ، فننصحك بمراجعة قسم الوصفات الخالية من الغلوتين. ابحث عن بدائل خالية من الغلوتين لمسببات الغلوتين الشائعة. Cup4Cup أو Better Batter خيارات للدقيق ، ولكن هناك الكثير من الخيارات.
