بعض العناصر الغذائية الرئيسية في الأرز البني تشمل فيتامينات ب ، ماجانيز ، سيلينيوم ، حديد وألياف. تقرأ الفوائد الصحية للأرز البني مثل قائمة الغسيل للوقاية من الأمراض وتعزيز جهاز المناعة. تشمل هذه الفوائد خفض الكوليسترول ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، وأمراض القلب ، والنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية ، وسرطان القولون ، وتقليل شدة الربو ، وانخفاض وتيرة الصداع النصفي.
قد تساعد الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني ، النساء أيضًا في إدارة الوزن. أظهرت دراسة عن السمنة أجريت في كلية هارفارد للصحة العامة أن النساء اللواتي يستهلكن المزيد من الحبوب الكاملة باستمرار يزنن أقل من النساء اللائي يستهلكن كميات أقل.
عندما يتعلق الأمر بتناول الأرز البني ، فإن معظم الناس يكتشفون أن نكهة الجوز أكثر جاذبية بكثير من الطعم اللطيف لأقاربه المجردة.
سن التقديم: حوالي ستة أشهر على شكل حبوب للرضع فقط. حوالي 12 شهرًا لقوام الحبوب المطبوخة.
في السوق: يحتوي الأرز البني على زيوت طبيعية يمكن أن تتلف على الرف. بالنسبة للأرز المعبأ ، تحقق من تواريخ الاستخدام وعند الشراء بكميات كبيرة ، اختر متجرًا به معدل دوران مرتفع. إذا كان الأرز البني العضوي متاحًا ، ففكر في شرائه بدلاً من الأرز المزروع تقليديًا. تم العثور على الأرز البني المزروع تقليديًا لاحتواء آثار صغيرة من الزرنيخ. في حين أن مستويات الزرنيخ منخفضة ولن تسبب مرضًا فوريًا ، إلا أن تراكم الزرنيخ في الجسم قد يكون مرتبطًا ببعض أنواع السرطان.
تخزين: يتحول الأرز البني الغني بالزيت إلى زنخ في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة أو الفريزر ، فستظل طازجة لمدة تصل إلى عام.
نصائح حول طبخ الأرز: قد يكون طهي الأرز أمرًا صعبًا بعض الشيء. إليك بعض النصائح من اتحاد الأرز الأمريكي والتي ستساعدك:
- قياس دقيق الأرز والسائل.
- اضبطي المؤقت لمنع النقص أو الإفراط في الطهي.
- ضع الغطاء على القدر أثناء الطهي لمنع البخار من التسرب.
- الأرز يتضاعف ثلاث مرات في الحجم. استخدم أواني الطهي المناسبة لكمية الأرز التي تحضرها.
- لا تحرك. التحريك يحرر النشا ، مما ينتج عنه أرز لزج.
- في نهاية وقت الطهي ، أزل الغطاء واختبر درجة النضج. إذا لم يكن الأرز طريًا أو لم يتم امتصاص السائل ، اطهيه لمدة 2 إلى 4 دقائق.
- عندما ينضج الأرز ، زغب باستخدام شوكة أو ملعقة مثقوبة للسماح للبخار بالخروج وإبقاء الحبوب منفصلة.
بالنسبة لأولئك الذين يخططون للمستقبل ، فإن نقع الأرز البني طوال الليل يقلل من وقت الطهي بشكل كبير. انقعي الأرز في كمية الماء التي ستحتاجينها لطهيه ، واطهيه في نفس الماء ، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر. لا تقم بتصريف الأرز بعد نقعه ، فسوف تفقد العناصر الغذائية.
وبالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طهي الأرز ، يمكنك الحصول عليه من مطعمك الصيني المحلي. تقدم جميع المطاعم الصينية تقريبًا خيارًا من الأرز الأبيض أو البني.
فيما يلي بعض الأفكار الإبداعية واللذيذة لإضافة الأرز البني إلى وجبات عائلتك: لا تقدم أبدًا طبق جانبي ممل مرة أخرى. ستضيف إضافة بعض المكونات البسيطة إلى الأرز البني لمسة ذواقة على أي عشاء عائلي. بعد أن ينضج الأرز البني ، وبينما لا يزال في مقلاة ساخنة ، حاول إضافة أي من هذه المكونات:
- كزبرة مفرومة ، جبن بارميزان وقشر ليمون مع 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- مانجو ، فاصوليا سوداء ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و 1 ملعقة زيت زيتون
- فطر شيتاكي المفروم المطبوخ ، البازلاء الخضراء ، بذور السمسم (أو رذاذ زيت السمسم) و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- طماطم مقطعة ، بصل أخضر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و 1 ملعقة زيت زيتون
- أناناس مفروم وكزبرة و 2 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
- جزر مطبوخ مقطع ، شرائح لوز ، بقدونس طازج و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- سبانخ مطبوخ ، غورجونزولا مفتت ، وجوز مقطع
- القرنبيط المطبوخ المفروم ، مكعبات التوفو ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
لا تتخلص من بقايا الأرز. إنه لأمر رائع أن تكون في متناول اليد للتحريك في الحساء والمرق. يمكنك أيضًا استخدامه لصنع سلطات رائعة ، وإليك وصفتان بسيطتان.
سلطة الأرز البني بالخضروات
مكونات:
2 كوب أرز بني مطبوخ
1/2 كوب من حبات الذرة (المحمص لمسة لطيفة)
2-3 حبات طماطم برقوق مفرومة
1/4 كوب فلفل أخضر وأحمر مقطع
2-3 بصل أخضر مفروم
1/2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
الاتجاهات:
ضعي جميع المكونات في وعاء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقدميها.
سلطة الأرز البني بالفواكه
مكونات:
2 كوب أرز بني مطبوخ
2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم
1/4 كوب توت بري مجفف
1 كوب زبادي فانيليا أو ليمون
ربع كوب عسل
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
الاتجاهات:
ضعي جميع المكونات في وعاء وقدميها.
