أرسل تخرجك الأخير إلى الكلية مع القليل من الخبرة في المطبخ. هذه المهارات الأساسية وبعض الأدوات الصحيحة ستقطع شوطًا طويلاً نحو منع الطالب من الشعور بالجوع.
بينما نستعد لإرسال طلابنا الجامعيين ، من الجيد أن نعرف أنهم لن يتضوروا جوعاً إذا تُركوا لأجهزتهم الخاصة في المطبخ. بتعليمهم هؤلاء أساسيات الطبخ وتزويدهم ببعض الأدوات الأساسية ، فلن تقلق أبدًا بشأن قدرتهم على إعداد وجبة لأنفسهم ، حتى لو كانت مكرونة وجبن من علبة. مرحبًا ، هذا يعتبر طعامًا شهيًا في الكلية!
لست طباخا؟ تحقق من هذه العشاء السهلة للنساء اللواتي لا يطبخن >>
مهارات لا غنى عنها
من لا يستطيع غلي الماء؟ كنت سأشعر بالدهشة! قد يبدو هذا بسيطًا جدًا ، لكن الحقيقة هي أن الماء المغلي هو بداية العديد من الوجبات. تأكد من مغادرة طالب جامعتك المنزل مع إتقان مهارات الطهي هذه.
- غليان الماء وما بعده: بمجرد أن يعرفوا كيفية غلي الماء ، يمكن لطالب جامعتك صنع المعكرونة والأرز والبطاطس والبيض المسلوق وغير ذلك الكثير. إنها أبسط تقنية ، ولكنها تختلف من طعام إلى آخر. على سبيل المثال ، عند طهي المعكرونة ، قم بغلي الماء قبل إضافته ثم إعادته ليغلي قبل بدء المؤقت. بالنسبة للبطاطس أو البيض المسلوق ، قم بغلي الماء البارد مع العناصر الموجودة في القدر.
- تحميص: التحميص هو أسلوب سهل التعلم لا يتطلب الكثير من الوقت في المطبخ. لعمل دجاج مشوي ، قم ببساطة بتغطية القطع بالقليل من الزيت والملح والفلفل ، ثم ضعها في فرن بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت وامشي بعيدًا. بعد حوالي ساعة ، لديك ما يكفي لإطعام شخص واحد لعدة أيام. يمكن تطبيق نفس الأسلوب على الأسماك واللحوم الأخرى من خلال تعديل الوقت بناءً على ما يتم تحميصه.
- تبخير: قد لا تكون الخضروات المطهية على البخار في أعلى القائمة ، لكنها تقنية مهمة يجب أن تتعلمها إذا قرر الطالب إضافة القليل من الخضار إلى نظامه الغذائي. لتبخير أي شيء تقريبًا ، املأ قدرًا بكمية قليلة من الماء في القاع واتركه حتى يغلي. ضعي الخضار في القدر (تسهّل سلة الطهي بالبخار) ، وغطّيه واتركيه بالبخار حتى يصبح طريًا. انه من السهل!
أدوات لا غنى عنها
لن يكون لدى معظم طلاب الجامعات مطبخ ذواقة مجهز بالكامل ، ولكن من خلال تزويدهم بهذه الأدوات الأساسية ، يجب أن يكونوا قادرين على التعامل مع أي وجبة تقريبًا يقررون طهيها.
- سكين جيد: لا يحتاج طالبك إلى امتلاك أغلى مجموعة من السكاكين لعرضها على المنضدة ، لكنهم يحتاجون إلى سكين حاد وجيد. اختر سكينًا متعدد الأغراض ، مثل سكين الشيف مقاس 8 بوصات الذي يمكنه تقطيع أي شيء وتقطيعه تقريبًا. بالحفاظ على السكين حادًا جدًا ، لا تحتاج إلى سكين إضافي لأشياء مثل الطماطم. (في هذه المذكرة ، يعتبر الفولاذ المسنّ مرافقة جيدة للسكين).
- لوح تقطيع بلاستيك: قد تختلف مراوح ألواح التقطيع الخشبية ، لكن من السهل العناية بألواح التقطيع البلاستيكية ويمكن رميها في غسالة الأطباق أو تركها في الحوض لبضعة أيام دون المخاطرة بالتلف. ابحث عن لوح تقطيع كبير بأقدام مقاومة للانزلاق لسهولة الاستخدام.
- القدور والمقالي: من غير المحتمل أن يطبخ طالب جامعتك وجبة من 10 أطباق مقابل 20 في المستقبل القريب ، لذلك قد تكون مجموعة كاملة من الأواني والمقالي مبالغة. لكنهم سيحتاجون على الأقل قدر واحد جيد الحجم لغلي الماء ، وصنع المعكرونة ، والحساء ، وتسخين الصلصات. من المحتمل أن يؤدي وعاء بسعة 3 لترات مع غطاء إلى القيام بالخدعة ، ولكن إذا كانوا سيقدمون المزيد من الإضافات للأصدقاء ، فإن قدرًا أكبر حجمًا بسعة 5 ليترات هو الحل الأمثل. من الأشياء الأخرى التي يجب اقتناؤها مقلاة كبيرة أو مقلاة لصنع الفطائر وسندويشات الجبن المشوي والخضروات المقلية (على أمل). اختر مقلاة مقاس 12 بوصة بطبقة مقاومة للالتصاق تجعل من السهل تنظيفها وطهيها.
- ملاعق وملاعق وأكثر: لدينا جميعًا درج مطبخ ضخم مليء بالأدوات والأدوات غير الضرورية التي لا تُستخدم أبدًا. لا ترسل طلابك حزمًا مع كل هذه الفوضى الزائدة. ضع علبة صغيرة على سطح العمل مع ملعقة خشبية ، وملعقة سيليكون ، ومقبض فطائر ومضرب. هذه هي العناصر التي سيصلون إليها مرارًا وتكرارًا.
- أكواب وملاعق القياس: حتى لو كانوا يصنعون هذا الصندوق من المعكرونة والجبن ، فسيظلون بحاجة إلى أكواب وملاعق معيارية. يجب أن تحافظ مجموعة أكواب القياس المكونة من أربعة أكواب ومجموعة من الملاعق القياسية على طهيها بدقة.
شاهد: طريقة سلق بيضة
اليوم على صحن يومي، يوضح لك مضيفنا كيفية سلق بيضة بالطريقة الصحيحة.
المزيد من الطهي 101
3 صلصات بسيطة
كيفية صنع المعكرونة المثالية
نصائح أساسية لشوي السمك
