![كعكة المشمش دقيق اللوز](/f/43eb3e9e1461870b7ecbb796ee7b7e22.jpeg)
وصفة كعكة دقيق اللوز والمشمش وكريمة اللوز
تعتمد هذه الوصفة على كعكة بريطانية تقليدية تسمى كعكة ساندويتش فيكتوريا. فكتوريا ساندويتش كيك هي كعكة بيضاء أو صفراء ، تُخبز في مقاليتين ثم تُسكب مع الكريمة المخفوقة ومربى الفراولة. هذه هي نسختي من الكربوهيدرات المنخفضة ، وهي مصنوعة من المشمش المعلب بدلاً من المربى واللوز المطحون بدلاً من الدقيق. أتحدى أي شخص غير منخفض الكربوهيدرات ليدرك أنه ليس كعكة عادية.
![مارثا ستيوارت](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
يخدم 10
مكونات:
- 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملاعق كبيرة مدورة سبليندا
- 5 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (اختياري)
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 5 مشمش نصفي من علبة مشمش في الماء
الاتجاهات:
- الزبدة والخط 2 (8 بوصات) أحواض الخبز المستديرة مع ورق الخبز. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- اخلطي الزبدة وسبليندا والبيض واللوز المطحون والبيكنج بودر وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز معًا في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُقسّم المزيج بين صواني الخبز ، ويُسوّى القمم ويُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك في المنتصف.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه على رف التبريد لمدة 5 دقائق قبل فكه بالسكين وقلبه على الرفوف. انزع ورق الخبز واتركه ليبرد تمامًا.
- عندما تبرد ، اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة إلى حد ما و "قابلة للدهن". صفي المشمش وقطعيه إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيه في الكريمة المخفوقة.
- اقلب إحدى الكيكات رأسًا على عقب وافرد مزيج الكريمة عليها (مثل دهن قطعة خبز بالزبدة). ضعي الكيكة الأخرى فوق الكريمة واضغطي برفق لتقطيع الكيك معًا. قدميها مقطعة إلى أسافين.
![فطائر بلوبيري دقيق اللوز](/f/4edd7629969d5ceea519c98e57334848.jpeg)
وصفة مافن دقيق اللوز والتوت
يمكن إعداد هذه الوصفة بأي نوع من أنواع التوت الطازج أو المجمد ، ويمكنك إضافة ما يصل إلى كوب ونصف إلى كوبين من التوت إذا كنت تفضل ذلك. المفضل لدي بشكل خاص هو التوت ، على الرغم من أنه لذيذ أيضًا مع العنب البري التقليدي. إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، فلا داعي لإذابة الثلج - في الواقع ، فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل أثناء الطهي إذا أضفتها إلى الخليط وهي لا تزال مجمدة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من القرفة للتنوع.
الغلة 12
مكونات:
- 2 كوب دقيق لوز
- 3 ملاعق كبيرة مدورة سبليندا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب من العنب البري (طازج أو مجمد)
الاتجاهات:
- زبدة وخط 12 كوب مافن كبير مع بطانات قصدير مافن. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، اخلطي دقيق اللوز وسبليندا والبيكنج باودر معًا. في وعاء متوسط ، اخلطي البيض والزبدة والقشدة الثقيلة وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا معًا. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج (لا تخفق). أخيرًا ، أضف التوت وقم بطيه لفترة وجيزة.
- قسّمي المزيج بين 12 كوب مافن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يرتفعوا ، ويصبح لونهم بنيًا ذهبيًا ويوضعون في المنتصف. اتركيه في المقالي على رف التبريد لمدة 5 دقائق ، ثم قم بفك المافن بعناية باستخدام سكين قبل أن يخرج ليبرد تمامًا.
احصل على مزيد من المعلومات حول وصفات دقيق اللوز واللوز.
نُشر في الأصل في أكتوبر 2014. تم التحديث في سبتمبر 2016.